A sütőtök szedése már megkezdődött, és a vaj tök, a hokkaido szinte minden sarkon van. Idén sokkal többen születtek, mint tavaly 🙂 és ez SUPER
Szombaton a pozsonyi Old Market térre vándoroltunk vásárlóként, és megcsodáltuk a sütőtök paradicsomát kedvenc zöldségtermesztőnknél.
A sütőtök elkészítésének számos módja van. Levesek, húslevesek, rizottó, gulyás, püré, tökpuding is finom. De ma van valami más az Ön számára.
Tökmártás, vagy utazáshoz, reggelihez, vacsorához vagy zöldséges, grissinós mártogatáshoz baráti találkozáskor, két változatban.
És mekkora a BONUS, ha tökmaggal ellátott rozskerekeket használunk. Élvezze őket barátaival éppen ilyen sütőtökmártással.
De most nézzük meg ezeket együtt 3 gyönyörű recept:
Kezdjük a rozskerekekkel, hogy legyen mit áztatni nagyszerű merülésekben.
Bélyegző kerekek
Amire szüksége lesz körülbelül 48 kerékhez:
- 35g vaj, legjobb házilag frissen
- 250 g teljes kiőrlésű rozsliszt (szinte minden ételben megvásárolható)
- 175ml vizet
- 7 g szárított élesztő
- 5-8g tengeri só
- 20g tökmag
- ha más ízt akar adni a kerekekhez, használjon szárított gyógynövényeket is - rozmaring, bazsalikom, provence-i fűszerek stb.
Megközelítés:
Keverje össze a rozslisztet, a sót, a szárított élesztőt és adjon hozzá 25 g lágy vajat, keverje bele a vajat a lisztkeverékbe, és adjon hozzá 175 ml hideg vizet, és készítse el a tésztát. Csomagolja fóliába, és 30 percig tárolja hidegben. Ezután tekerje a tésztát 5 mm vastagságúra, vágjon ki körülbelül 8 cm átmérőjű kerekeket, és középen vágjon ki egy kis kereket. Enyhén kenje be őket vízzel, és szórja meg magokkal, rascával vagy apróra vágott dióval. A tepsibe kenjük a maradék vajat (használhatunk olajat is), és 200 ° C-os sütőben kb. 12 perc. Sütés után tegye a kekszet egy tálcára, és hagyja kihűlni. Ezen az úton más formákat (botokat) is süthet.
Táplálkozási értékek:
1 kerék van: 24kcal (101kJ), 3,9g szénhidrát, 0,8g fehérje, 0,9g zsír
Tehát a kerekek (kekszek) meg vannak sütve, tányérokon hűlnek, és eddig elegendő időnk van a mártások elkészítésére.
Tökmártás kesudióval és parmezánnal
Amire kb. 8 adag:
- 100g kesudió (használhatsz földimogyorót is. A sértettek nagyon jó ízt adnak 🙂)
- 300g tök - sütésre sütőtök a legalkalmasabb
- 50g reszelt parmezán
- 10g fokhagyma
- 30 ml citromlé (egy vagy két evőkanál)
- 5 ml extra szűz olívaolaj
- 10g balzsamkrém (redukció)
- só - füstölt sót is használhat az ízek fokozásához
- chili paprika, vagy bármilyen fűszeres paprika - lehet garam masala vagy ras el hanout
Megközelítés:
Tisztítsa meg a tököt (hokaido, szerecsendió vagy vaj), vágja vastagabb szeletekre (1,5 cm), csepegtesse le olajjal és süsse 200 ° C-os sütőben puhára. (ne öntsön folyadékot).
Vágjuk turmixgépbe a megsült tököt, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát sóval, kesudióval, parmezánnal és keverjük össze. A mártásnak nem kell simanak lennie, finom, amikor még ropogós. Fűszerezzük citromlével, balzsamkrémmel (redukció) és chili paprikával.
Táplálkozási értékek:
1 adag mártás: 114 kcal (479 kJ), 7 g szénhidrát, 4,8 g fehérje, 7,7 g zsír
Tehát most a második mártás, amely inkább zöldséges 🙂, és alkalmas azoknak, akik nem tudnak diót vagy sajtot (laktózt), amelyeket az első merítéskor használnak.
Tökmártás paradicsommal és kakukkfűvel.
Amire szüksége lesz a 8 adag ebből a nagyszerű mártásból:
- 400g tök
- 160g paradicsom
- 100g lilahagyma vagy mogyoróhagyma
- 10g fokhagyma
- 10ml extra szűz olívaolaj
- só, kakukkfű, rasca
- ízlés szerint esetleg chili paprika is, lehetőleg friss
- citromlé
Megközelítés:
Tisztítsuk meg a tököt, kockákra vágva, tegyük tepsibe, adjunk hozzá apróra vágott lilahagymát, durvára vágott fokhagymát, negyedekre vágott paradicsomot, kakukkfüvet, zúzott rascát, csepegtessük meg olajjal és süssük puhára.
Öntsük le a folyadékot, és tegyük a sült keveréket turmixgépbe, és keverjük össze. Ízesítsük sóval, chilivel, citromlével.