El sem hiszem, hogy a nyári szünet ma véget ért. Gyerekként mindig várom az iskolát, nem tudom, hogy maga az iskola volt-e, vagy szerettem-e az írószereket, és az új év jegyzetfüzeteinek vásárlása egy kis ünnep volt számomra. Egyébként holnap nem megyek iskolába, de valahogy úgy érzem, hogy kezdődik az új év. Egy ilyen kis mérföldkő, ahol bezárhatom az ajtót, és kinyithatok egy újat. A fejem tele van új elkötelezettségekkel, arról, hogyan fogok enni, hogyan töltem a szabadidőmet és hogyan teljesítem az álmaimat:)
Teljes mértékben kihasználtam az elmúlt ünnepi hétvégét, és szinte megállás nélkül a konyhában voltam. A kert még mindig friss zöldségekkel és gyümölcsökkel jutalmaz minket, ezért gyakran nem annak megfelelően főzök, amit csak szeretnénk, hanem annak megfelelően, amit a kosárban hazahozok.
Ezt a nyári-őszi receptet a Nap hús nélkül című könyv ihlette, amely nemrégiben a legjobb szakácskönyv volt, amit valaha a kezemben tartottam. Tele van olyan receptekkel, amelyeket igazán el fogsz hinni.
Körülbelül 4 adagra van szükségünk:
300 g kockára vágott édesburgonya
200 g sütőtök szintén kockákra sütésre
kb. 300 g sima liszt
só, fekete bors
2 gerezd fokhagyma
100 g feta sajt
Hagyja az édesburgonyát sós vízben felforrni, kb. 5 perc múlva hozzáadja a tököt, és puhára főzze. Lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni. Finoman lereszeljük, hozzáadjuk a búzadarát és fokozatosan beledolgozzuk a lisztet. Keverje össze a tésztát, amíg a burgonya nem tapad. Körülbelül megadtam a liszt mennyiségét, lemértem egy keveset, és keverés közben többet adtam hozzá. Ezután a tésztát 4 részre osztjuk, és medvehagymára tekerjük, mintha kiáltásokat szeretnénk adni, és kb. 2 cm-es darabokra vágjuk. A gnocchin van egy speciális fa formázó segédeszköz, de megteheti egy kiemelkedéssel is, amelyet kissé összenyomhat a darabokkal és gondozhatja.
Főzzük sós, forrásban lévő vízben. A gnocchik a felszínre kerülnek és még legalább 2-3 percig főznek.
Az öblített rukkolából két gerezd fokhagymát, kevés fenyőmagot, olívaolajat, sót és borsot keverjünk össze a pestóval. Keverjük össze a főtt gnocchikat pestóval, díszítsük friss sült saláta kitûnõvel, sült fenyõmaggal és zúzott fetával. Ízesítsük kissé olívaolajjal és tálaljuk.
TIPP: Ha maradt pesto, tegye jégformába és fagyassza le. Könnyen használhatja máskor is. És ha maradt gnocchi, tegye őket a rácsra, és hagyja megfagyni. Amikor megfagyott, beteheti őket egy zacskóba, és bármikor gyors vacsoraként használhatja. Csak forraljuk fagyasztva forrásban lévő vízben.