Tök palacsinta hummusszal
A palacsintához szükségünk van:
tök (bármi, vajat használtam)
vegyes lenmag
Vegán fehérjekeverék a Myprotein.sk webhelyről
A tököt és a burgonyát durván ledaráljuk, hozzáadunk sót, kurkumát, vegyes lenmagot és olívaolajat. Mindent jól összekeverünk. Fokozatosan adja hozzá a borsót, hogy egy inverteren sűrűsödjön csomagoló borsóval (ami enyhén csípős ízt kölcsönöz a palacsintának), és adjon hozzá vizet, amíg ragacsos tésztánk nem lesz (a közönséges nem vegán burgonyás palacsintához hasonló állagú). Egy serpenyőben melegítsen növényi olajat, formáljon kisebb palacsintákat a kezünkkel, és mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
A hummushoz szükségünk van:
tahini (vagy szezámmag)
őrölt feketebors
Egy turmixgépben keverje össze a csicseriborsót egy kis infúzióval, ízlés szerint adjon hozzá tahinit (lehetőleg fokozatosan, ha túlzásba viszi, a hummus forró lehet) és az összes többi összetevőt, és addig keverje, amíg a kenhető sűrűség kialakul. Hígításhoz konzerv infúziót vagy tiszta vizet használunk.
Ízlés szerint friss zöldségekkel tálalva, a palacsintákat nagyszerű vegán hamburgerekben is fel lehet használni. Mivel a legtöbb ételt "szemmel" készítem, és a recept valóban egyszerű, a pontos mennyiségeket nem közlöm.