Őszi pép, amelyet sütés után azonnal meg kell enni:-)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A souffle szó franciából származik, jelentése: kövér, dagadt, bolyhos. Tehát desszert lesz, fehér hóval átitatva. Sütéskor a tészta meg van dagadva a formákban, ezért sütés után azonnal tálalni kell, különben néhány perc múlva összeomlik. Megnéztem a varlyai szuflé recepteket, és meglepődtem, azt hiszem, itt keverednek a láva torta kifejezések, amely állítólag sütés után középen folyékony és miután levágta a tésztát (innen a név), a szuflát viszont bolyhos torta, nem nyers, folyékony közepű, hanem buborékos szerkezetű, amint az látható azon a darabon, amelyet kanállal vágtam a sütik sütése után. Általában szuflaformákban tálalják, az enyém térfogata 150 ml. Hűtés után tányérra billentve is tálalhatjuk, gyakran fagylalttal, gyümölccsel, tejszínhabbal vagy édes mártással meghintve.
Tehát az előkészítés folyamata: A sütőtöket puhára főzzük, majd leszűrjük vagy csak villával toljuk, hagyjuk teljesen kihűlni.
Ossza szét a tojásokat, verje a tojásfehérjéből a szilárd havat egy csipet sóval. A sárgáját halvány habbá keverjük mindkét típusú cukorral. Adjunk hozzá tökpürét
tejszínt, és részenként összekeverjük az őrölt fahéjjal kevert lisztet. Gondoskodunk arról, hogy az esetleges csomók jól keveredjenek.
havat is adunk részenként, csak könnyű keverés, inverzió segítségével, hogy a tészta jól lélegezzen.
Ekkor előkészítettünk szufléformákat vagy más sütésre alkalmas kis tálakat, ezeket durván meg kell törölni vajjal és megszórni granulált cukorral. Melegítse a sütőt 180 ° C-ra vagy 160 ° C-ra forró levegővel. A tésztát formákba öntjük kb. 2 cm-rel a szél alatt, hogy sütés közben ne fogyjanak ki a tálakból:-)
Kis tányérra tettem őket, valaki vízfürdőben megsüti őket, én nem ezt csinálom. Tolja velük a sütőbe. Ventilátorral 160 ° C-on 16 percig sütöttem.
Közvetlenül sütés után gyönyörűen bolyhosak voltak
de néhány perc múlva a fotózás a címlapon már nem állt ellen, a tálak szélén látható. Ez azonban nem vonta le az ízüket, kevesen voltak:-) Remélem, ha megkóstolod, akkor ugyanaz a véleményed;-)