Egy almás gyertyatartó
Milyen érdekes pénzt adományozni + sablon
A karácsonyi halas lakoma messze nem csak a ponty szelet. Érdemes eltérni a hagyományoktól és más módon engedni a halaknak.
A hal sonka elképesztően egyszerű. Pontyból és fogásból készítheti, és akinek van otthon halászja, az korlátlanul kipróbálhatja. Mindenesetre széles rakott vagy viszonylag nagy edényre van szükség az elkészítéséhez, mások pedig kétféle lencse elkészítéséhez, mert a sonka finom ízét egy elegáns lencsesaláta koronázza meg. A mosogatógép könnyen képes kezelni a tapadásmentes felületű, kiváló minőségű ételeket, így minden vendég csodálatra méltó mosolyt csal. A sonka puha és diétás, és maga a hal ízét adja. Volt egyszer vele egy pár, aki nem evett halat. Csak akkor tudtam meg, amikor hozzáadták: o)
Miért beszélek fazekakról? Mivel az egyes ünnepi menük elkészítéséhez teljes körű cserepes túra szükséges. Az ünnepek előtt általános tisztítást végzek hűségeseim számára, és egy speciális rozsdamentes acél tisztítószerrel fényesítem őket (valószínűleg drogériákból ismeri meg őket, de csak azokat válassza, amelyeket edényekkel való érintkezésre szántak). Azt kell mondanom, hogy az ünnepileg rendezett, új rozsdamentes acél edényekkel teli konyha egyáltalán nem néz ki rosszul. Most megerősítettem, mert tesztelem a KING Hoff edénykészletet. Rendkívül elégedett voltam a főzéssel. Legközelebb egy mély serpenyőbe vetem magam. Lenyűgöző fekete belsővel rendelkezik, így természetesen mindent lefényképezünk.
Készítmény: 30 perc hal + főzés, előkészítés az előző napon * 45 perc lencsesaláta * Felkészül: 4 adag
- 3 tőkehal (kb. 1,3 kg) csontozott és bőr nélküli
- só és frissen őrölt színes fűszerek
- minden félhez 5-6 szelet pármai sonka és 2 szelet minőségi sült sonka
- 1 teáskanál porított zselatin
- bazsalikom a körethez
- 5 evőkanál barna lencse
- 5 evőkanál vörös lencse
- 1/2 pirospaprika
- 1 újhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1,5 evőkanál sötét balzsamecet
- sót és frissen őrölt fekete borsot
- rózsaszín paprikagolyó
- 6 evőkanál tejföl
- 1 evőkanál reszelt torma
- néhány levél apróra vágott bazsalikom
1. Öblítse le a halakat és jól szárítsa meg őket. Kenje meg őket egy tányéron, sózza meg mindkét oldalon, és elég sokat fűszerezze. A halak igazán bírják ízlés szerint.
2. Terítsen kb. 40 cm-es ételfóliát egy másik tányérra, és zárja le egymásra (lásd a fotót) a pármai sonka szeleteit, lényegében a filé hosszát. Helyezze az ízesített halat a sonkára, és szórjon meg egy teáskanál porított zselatint. Tegye a tetejére a megsült sonkát. Határozottan tekerje a halat a hosszú oldalán fóliával, a végeinek átfedjenek. Ha sok széles filéje van, akkor tegye hozzá a fóliát, és végül mindent szorosan kösse össze mindkét végén egy ételfonttal.
3. Tekerje be a hengereket fóliába, és hagyja pihenni kb. 30 percig. Közben forraljuk fel a vizet egy nagy edényben vagy fazékban. Tegye a hengereket forró vízbe, távolítsa el a forralást, és nagyon lassan főzze 30 percig. Ezután vegye ki a sonkát és hagyja kihűlni. Végül másnap tegye a hűtőbe.
4. Lencse saláta - Forraljon sós vízben barna lencsét, főleg vöröset (sokkal gyorsabban sózva). Lecsepegtetjük és szitán kissé hűlni hagyjuk. Ezután öntsük őket egy tálba, adjunk hozzá apróra vágott paprikát, vékonyra szeletelt újhagymát, adjunk hozzá olívaolajat és balzsamecetet, sózzuk és ízesítsük őrölt fekete borssal. Óvatosan keverje meg, hogy a lencse ne törjön össze. Hagyja a salátát rövid ideig pihenni a hűtőben.
Csomagolja ki a sonkát a csomagolásból, és éles késsel (ideális esetben elektromos) vágja nagyobb kerekekre. Tegyen egy tányérra néhány evőkanál friss salátát, és a tetejére rendezze a halas tekercset. Adjunk hozzá néhány bazsalikomlevelet. A többi salátát és sonkát külön tálaló tálakra tálaljuk. Tálaljuk az asztalra a citromszeleteket és a tejfölös szószt, bazsalikommal és egy kis tormával ízesítve.
Halat halárus boltban vásárolok (nincs halászom). A friss tőkehal jó volt, a tekercshez széles filé darabokra van szükség, legalább 14-15 cm-re, hogy legalább egy fordulatot kapjon a tekercsben. Ennek megfelelően válassza a filét. A sonka remek a pontyoktól is, de egy kicsit meg kell küzdeni a csontokkal.
A filé hosszától függően készítsen egy külső kabátot egymásra rakott pármai sonkából. Mindig levágom a farok hegyét, és a filét úgy állítom be, hogy a tekercset szabályosabb formába tekerjem.
Forraljon fel egy jó fazék vizet, és közben hagyja, hogy a hús a szobában szilárdan fóliába és fóliába kuszáljon. Ezekben az edényekben főzni nagyon jó, mert az üvegborítókkal szabályozható, hogy mi folyik ott. A felesleges gőz távozik a nyíláson keresztül, hogy az edények fedele ne pattogjon, és a tartalma ne ömöljön körbe.
Elég gyakran készítek lencsesalátát. Szeretjük, és sok ételhez jól passzol. Külön is fogyasztjuk, nyári estékre. De ne készítsen túl sokat, és mindig készítsen friss salátát. Végül adjuk hozzá a rózsaszín paprikagolyókat, amelyek édessége jól illik a salátához.