paprika

Bár a szlovákok nemzeti étele a bryndza gombóc, a töltött paprika is klasszikus, amelyet szívesen elkényeztetünk, és soha nem fog csalódást okozni. Rajtunk kívül csehek, magyarok, de a balkáni államok is szeretik. A töltött paprika előnye, hogy egyszerűek és többféle módon készíthetők el. Hús vagy hideg nélkül is.

Bár a szlovákok nemzeti étele a bryndza gombóc, a töltött paprika is klasszikus, amelyet szívesen elkényeztetünk, és soha nem fog csalódást okozni. Rajtunk kívül csehek, magyarok, de a balkáni államok is szeretik. A töltött paprika előnye, hogy egyszerűek és többféle módon készíthetők el. Hús vagy hideg nélkül is.

Töltött paprika

Szükségünk van:

  • 1 kg darált sertéslapocka
  • 1 tojás
  • 200 g paradicsom
  • 500 ml paradicsompüré
  • kellően nagy paprika
  • 150 g rizs
  • 1 hagyma
  • cukor
  • babérlevél
  • só és fekete bors
  • őrölt pirospaprika

Megközelítés: Forraljuk fel a rizst, és hagyjuk kihűlni. Adjunk hozzá tojást, pirospaprikát, sót és fekete borsot a darált húshoz. Ezután keverjük hozzá a rizst. Készítünk egy keveréket, amellyel megtöltjük a paprikát. Kerneleket választunk közülük. Vágjuk a paradicsomot apró darabokra, és főzzük egy edényben a paradicsompürével együtt, amelyet óvatosan megsózunk. Hozzáadunk egy teáskanál cukrot, babérlevelet és egész hagymát is. Hagyja lassan párolni, majd nyomás alatt főzze meg a töltött paprikát. Ha a szósz túl sűrű, hígítsuk fel kevés vízzel. Lassan főzzük alacsony lángon, hogy a szósz ne égjen el. Ha még marad hús és rizs, megformázzuk a golyókat és megfőzzük a mártásban. Végül burgonyával sűríthetjük a mártást. Friss kenyérrel vagy galuskával tálaljuk.

Töltött paprika hús nélkül

Szükségünk van:

  • 100 g szójaliszt
  • 300 g rizs
  • 1 tojás
  • 1 hagyma
  • sima liszt
  • 500 g paradicsompüré
  • paprika
  • petrezselyem
  • só és fekete bors
  • cukor

Megközelítés: Mossuk meg a paprikát és távolítsuk el a magokat. Forraljuk fel a rizst, és hagyjuk kihűlni. Öntsön forró vizet a szójababra, ízlés szerint ízesítse sóval és borssal (a vízbe kocka húslevest vagy vegetát is adhatunk). Néhány perc múlva leszűrjük. Hozzáadunk rizst, tojást, finomra vágott petrezselymet és tölteléket készítünk. Sózzuk, és ízesítsük fekete borssal vagy őrölt pirospaprikával. Töltse meg a paprikát a keverékkel. Készítsünk elő egy hüvelyt az edénybe, amelyre vizet öntünk. Adjunk hozzá paradicsompürét, sót, cukrot és egész hagymát. Keverje meg tisztességesen, hogy a szósz ne égjen el és csomók ne képződjenek benne. A szószban főzzük meg a töltött paprikát és a golyókat a többi töltelékből kis lángon.

Hidegen töltött paprika

Szükségünk van:

  • 5 paprika
  • 1 hagyma
  • 100 g kolbász vagy más kolbász
  • 100 g vajat
  • 150 g bryndze
  • metélõhagyma

Megközelítés: A hagymát és a metélőhagymát finomra vágjuk, a kolbászdarabokat is apróra vágjuk. Keverjük össze vajjal és bryndzával. Távolítsa el a megmosott paprikát a magból, és töltse meg az elkészített keverékkel. Hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben pihenni, hogy a keverék megszilárduljon. Tálaljuk például előételként, egészben vagy apró kerekekre szeletelve.

Milyen recepteket ismer a töltött paprikához? Írjon más tippeket más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésbe.