Bár a quinoa még mindig nem épít rendszeres ellátást sok háztartásban, lassan egyre többen szerezzük be. Tökéletesen felhasználhatja a népszerű töltött borsban is.
Nyersanyagok
- 3/4 csésze nyers quinoa,
- 4 nagy húspaprika,
- Finoman apróra vágott hagyma,
- 3/4 csésze szeletelt gomba,
- 1 PL paradicsompüré,
- 1 közepes méretű cukkini,
- 1 PL olívaolaj,
- 1 PL apróra vágott friss oregano,
- őrölt feketebors,
- só.
Megközelítés
Forraljon fel másfél csésze vizet egy kisebb edényben. Tegye a quinoát egy szitába, és öblítse le hideg vízáram alatt, és keverje addig, amíg a víz lefolyik. Ezután tegye a quino-t forrásban lévő vízzel ellátott edénybe, és várjon kb. 15 percig, amíg felszívja a vizet és megpuhul. Tegye félre, és hagyja még 5 percig az edényben, keverje össze egy villával és tegye félre.
A quinoa főzése közben vágja le a paprika tetejét, vágja ki a belsejét, és mossa ki kívül-belül. Helyezze a vágott oldalt egy tányérra, és tegye a mikrohullámú sütőbe 3-4 percre, hogy kissé megpuhuljon. Hagyjuk kihűlni.
Egy nagyobb serpenyőben felmelegítjük az olajat, közepes lángon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, gombát, fokhagymát és őrölt pirospaprikát. Időnként kevergetve főzzük 8 percig, amíg a gomba aranybarna lesz. Ezután keverjük hozzá a paradicsompürét és főzzük egy percig.
Hozzáadunk reszelt cukkinit, oregánót, sót és őrölt fekete borsot, és együtt főzzük 2 percig. Keverjük össze a quinoával, és vegyük le a tűzről. Töltsük meg a paprikát a kapott keverékkel, és tegyük sütőedénybe kb. Fél centiméter magas vízzel. Addig sütjük, amíg a paprika megpuhul, és a töltelék teteje kissé megpirul és ropog, kb. 30 percig.
Tálalhatjuk egyedül vagy zöldségpürével. Jó étvágyat.