A mai modern konyhában nem újkeletű a hús ízének kombinálása gyümölcsökkel, mézzel vagy más édes alapanyagokkal. Íz és szag játék. Az emberek új recepteket próbálnak feléleszteni a hagyományosakkal. A mai nap is kicsit "más", így a szakács alatt velem:)
Tekercs
Narancsmártás
Ez a recept nemcsak a szem ünnepe, hanem valóban isteni íz.
Amint megkóstoltam, beleszerettem. Hiszem, hogy olyan ízű lesz, mint én, és hogy az eljárásnak megfelelően szépen megfőzi velem.
Ennek az ételnek a fő összetevője a narancs. Szerettem volna egy kicsit eljátszani a recepttel, ezért hozzáadtam egy grapefruitot. Azt mondanám, hogy ez még kifejezettebb aromát és ízt adott az ételnek.
MUNKA:
- Mi a redukció?A redukció olyan folyamat, ahol az ún folyékony, által CSÖKKENTÉS-szósz, a lé besűrűsödik.
- Hogyan sűríthetjük más módon a mártást? A szószokat sűríthetjük szolamillal vagy liszttel, hideg vízzel együtt. Fontos azonban tudni, hogy ha liszttel sűrítjük a mártást, akkor hagyni kell, hogy 15-20 percig forraljon.
Lépések
Először öblítse le a húst és vágja le úgy, hogy gyönyörű szeletei legyenek belőle, amelyeket meg fog tölteni.
Koppintson a maszkra, hogy jobb legyen az Ön számára. Só és gyökér fekete borssal.
Fokozatosan kezdje meg a sonka- és sajtszeleteket a húsra, és tegyen hozzá friss spenótot.
Kóstolja meg a tekercseket, és rögzítse a széleket fogpiszkálóval. Ha tanácsot tudok adni, akkor a legjobb, ha minden tekercsbe ugyanannyi fogpiszkálót tesz. Amikor kihúzza, nem kell sokáig néznie, hátha van ilyen a testében.
Tegyen a serpenyőbe egy kevés, a klasszikus olívaolajat, és erőteljesen sütje mindkét oldalán. Fontos, hogy valóban kapj egy kis olajat, mert a szószt beleteszed a szószba. Ha sok olaj lenne, a szósz nagyon zsíros lenne.
Most egy tepsiben húzza ki a tekercseket, amelyeket kevés olajjal kiken, és vajdarabokat ad a húshoz. Kb. 180 fokos sütőbe tesszük sütni és sütni. Figyelnie kell a hús színét. Ha felülről van, akkor arany.
Narancsmártás elkészítése
1. Óvatosan karamellizálja a cukrot egy serpenyőben, és adja hozzá a kinyomott narancs és a grapefruit levét. Vigyázzon a karamellizálás során, jobb, ha gyengébb tűznél és lassabban dolgozik.
2. Hagyja, hogy a karamellizált cukor állandó keverés közben feloldódjon a lével.
3. Tegye a húsleves felét a húsba, és hagyja forralni. Hozzáadjuk az elkészített karamellizált cukrot a levéhez.
4. Végül adjon hozzá egy teáskanál hideg vajat, egy darab narancshéjat (a fehér rész nélkül, különben meleg lenne), és hagyja, hogy a szósz kissé lecsökkenjen, hogy besűrűsödjön.
Szia, a nevem Anna és 30 éves vagyok. Nagyon örülök, hogy receptjeimmel részese lehetek a Szépség Akadémiájának és FOGYASZTÁSI RECEPTEK. Meg akarom mutatni, hogy nemcsak egészségesen, hanem ízesen is főzhet. Egy mondást követek: Te vagy az, amit eszel. Úgy gondolom, hogy sok gyümölcs, zöldség és gyógynövény gyógyító erővel bír, amelyet nagymamáink tudtak a legjobban. Kár, hogy erről a modern világban gyakran megfeledkezünk.