Egy hétig szárítottam egy darab friss tormát otthon, amíg a hétvégén remek szószt nem tudtam készíteni belőle. Vagy mártson, attól függően, hogy mire használja.
Nyersanyagok
- 250ml tejföl
- 2-3 PL vaj majonéz
- 2-3 cm reszelt torma
A jó barátoktól kért recept tejszínről, majonézről és frissen reszelt tormáról beszélt. A majonézt vajra cseréltem, amit egyszer itt említettem. Egyébként az eljárás ugyanolyan egyszerű volt. Kb. 3 cm-es, egy centi vastag tormát reszeltem, kicsit sírtam, és az egészet a tejszínbe kevertem. Végül adtam hozzá majonézt és jól összekevertem. A legjobb, ha az egész mártást másnapig hagyjuk hidegben állni. Sűrűsödik és íze szépen összeáll. Vacsorára nem készítettünk különösebbet, ezért csak arra vártunk, hogy legalább egy kicsit lehűljön.
Végül viszonylag egyszerű, de rendkívül ízletes vacsora lett belőle. Néhány héjában főtt burgonya és egy kemény tojás kötelező útként. Megszórtam az egészet friss metélőhagymával és fűszeres összegekkel. Sötétebb szárított pirospaprikára hasonlít, de savasabb. Nem kényelmetlen, inkább friss. (Hamarosan külön cikket adok neki)
Kiderült, hogy a felhasznált torma mennyisége rendesen elvágott minket. Nekem megfelelt, de a szeretett ember több majonézt adott hozzá és lágyította az egész mártás intenzitását.
Nagyon jól el tudom képzelni a tormamártást mártásként, mondjuk édesburgonya chips-szel és más sült zöldségekkel. Még azzal a szumákporral is.