Egyesek szeretik őket, mások utálják őket! A legendás olomouci sajtok híres aromájuk alapján e két csoportra oszthatók. Szó szerint nyugati szomszédaink egyedülálló terméke, amelyet eddig senki sem tudott utánozni. Mi teszi őket valóban egyedivé?

olomouc

Ki ne ismerné és kipróbálná őket életében legalább egyszer! Az olomouc sajtok a cseh konyha szerves részét képezik, és kiemelkedő jellegzetes és átható ízükkel rendelkeznek, amely a megtekintés mértékétől függ. Erős illat és szag jellemzi őket. Szaguknak és ízüknek köszönhetően sokan nem engedhetik meg nekik, ellenkezőleg, vannak olyanok is, akik emiatt utálják őket.!

Amiből készülnek?

Az olomouc sajtot az Olomouc régióbeli Lostice-ban gyártják. Ez egy fölözött pasztőrözött tejből készült alakú túró, amely az érés során a proteolitikus mikroflóra enzimatikus hatására lebomlik, és alacsony zsírtartalmú érlelő sajtot hoz létre, jellegzetes aromával, ízzel és színnel. A zsírtalanított túrót csak étkezési sóval dolgozzák fel, így előállításához nem használnak stabilizátorokat, aromákat vagy színezékeket. Ha közelebbről megvizsgáljuk összetételüket, akkor tartalmaznak savasságszabályozókat is. A túró, más néven, a savas tejtermékek kategóriájába tartozik és puha állagú.

Fogyókúrára alkalmas

Ez a cseh termék sok minőségi fehérjét (28 g) tartalmaz, és fordítva, minimum szénhidrátot és zsírt - átlagosan csak 0,5% -ot! Alacsony kalóriaértékük miatt, amely 547 kj-nál csak 127 kalóriát tartalmaz, megfelelő táplálékot jelentenek az étrendhez. A sajtban a legkevesebb zsír van a világon. Magas kalcium- és foszfortartalom is jellemzi őket. A végéig az ismert túróhoz képest akár kétszeres fehérjetartalommal rendelkeznek, ami az energiaérték 92% -át teszi ki. Alacsony koleszterinszintet is tartalmaznak.

Az olomouc sajtok vasat, vitaminokat és probiotikumokat is tartalmaznak. Pozitívan szabályozzák az emésztési folyamatokat a belekben. A vegetáriánusok gyakran eljutnak hozzájuk, de alkalmasak cukorbetegek és gluténmentes étrendet folytató betegek számára is.

Hogyan kell megenni őket?

Jó a sajtokat 4–8 fokos hőmérsékleten tárolni. Érdemes az eredeti csomagolásból üveg vagy porcelán tartályba helyezni őket. Minél tovább hagyod pihenni őket, annál finomabbak lesznek. Nagyszerűek, ha teljesen szétszóródnak. A túró tartalmaz egy halvány fehér penészt, amely miatt egyáltalán nem kell aggódnia!

Az olomouc sajtok alkalmasak az elhízottak és a súlyukkal küzdők számára is. Nem ajánlott azonban kenyérrel, vajjal és sörrel kombinálni őket, mint sokan teszik. Használhatók főzéshez, de édes vagy sós ételekhez is. A legjobb, ha kisebb darabokra vágjuk, és a zöldségsalátával együtt élvezhetjük őket.