Mi a gyulladáscsökkentő étrend?

A gyulladáscsökkentő ételek gazdagok antioxidánsokban és sok más tápanyagban, amelyek a gyulladás leküzdéséhez szükségesek (például omega-3 zsírsavak és rostok), amelyekre a szervezetnek szüksége van a gyulladás elleni küzdelemben. Legyen szó akut gyulladásról (például influenza, fertőzés vagy sérülés) vagy krónikus gyulladásról (elhízás, 2-es típusú cukorbetegség, asztma, ízületi gyulladás, szívbetegség, stroke, rák, Alzheimer-kór stb.), Mindenesetre anti- gyulladásos étel, amely hasznos az egészségre.

Sok ember, aki gyulladásos betegségben szenved, gyulladáscsökkentő étrendre vált, remélve, hogy javítja az étrendjét. Bár az étrend megváltoztatása nem gyógyít meg, enyhítheti a betegség lefolyását, és nem utolsósorban csökkentheti az ezzel járó egészségügyi betegségek kialakulásának esélyét.

Főbb összetevők

Gyulladáscsökkentő fűszerek

A fűszerek nemcsak javítják az ételek ízét, hanem hatalmas egészségügyi előnyökkel járnak. Például segítik az emésztés javítását azáltal, hogy megkönnyítik és javítják a tápanyagok felszívódását az élelmiszerekből. Ezenkívül a friss gyógynövények tartalmaznak illóolajokat, flavonoidokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és más egészséget elősegítő anyagokat.

Az elmúlt évtizedekben végzett preklinikai és klinikai vizsgálatok számos eredménye bebizonyította, hogy a fűszerek és azok hatóanyagai hatékony szerepet játszanak a különféle betegségek, köztük az ízületi gyulladás, az asztma, a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a neurodegeneratív betegségek megelőzésében és leküzdésében. A kulináris célokra leggyakrabban használt, biológiai aktivitást mutató fűszerek: fekete bors, kardamom, fahéj, szegfűszeg, rasca, széna, édeskömény, fokhagyma, gyömbér, hagyma, rozmaring, kurkuma stb.

Kunnumakkara, Ajaikumar B et al. Krónikus betegségek, gyulladás és fűszerek: hogyan kapcsolódnak egymáshoz? Journal of translational medicine vol. 16,1 14. január 25. 2018. Elérhető:. Doi: 10.1186/s12967-018-1381-2

Kurkuma

A kurkuma (Curcuma longa) a világon leggyakrabban használt fűszer. Legritkább összetevője a kurkumin - erős gyulladáscsökkentő anyag, antioxidáns és sárga színezék. A kurkuma kiváló természetes antibiotikum, ugyanakkor erősíti az emésztést és elősegíti a bélflóra javulását. Ezenkívül támogatja a szervezet megfelelő anyagcseréjét és segíti a fehérjék emésztését.

"Ez az" aranyfűszer "gyulladáscsökkentő, antimikrobiális, rovarölő, antimutagén, sugárvédő és rákellenes tulajdonságairól ismert. Az irodalomban több mint tízezer tanulmány jelent meg ennek a vegyületnek a biológiai hatásairól, köztük több mint 120 klinikai vizsgálat. "

Fekete bors

A fekete bors (Piper nigrum), Szlovákiában egy másik általánosan használt paprika, "immunmoduláló, antioxidáns, antiasztmatikus, rákellenes, gyulladáscsökkentő és fekélyellenes tulajdonságairól" ismert. Tanulmányok kimutatták, hogy a fekete bors kémiai vegyületei, különösen a piperin, hatékony lehet a korai akut gyulladásos folyamatban. Ezenkívül a fekete bors növeli a kurkumin felszívódását, ezért együttesen ideális kettőt alkot az ételízesítőkben.

Fokhagyma

A fokhagymát (Allium sativum) évszázadok óta használják a hagyományos orvoslásban hatásai miatt. "Gyulladáscsökkentő, gasztroprotektív és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik a fitokémiai anyagok jelenléte miatt".

Például az allicin antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, és széles spektrumú természetes antibiotikum is. A prebiotikus rostok pedig elősegítik a jótékony baktériumok szaporodását a bélben. A fokhagyma sok magnéziumot, B6-vitamint, C-vitamint, szelént és nyomokban különféle egyéb tápanyagokat is tartalmaz.

A fokhagyma további pozitív előnyei közé tartozik például az erek fellazítása és a károsodás elleni védelem, a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentése stb.

A gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmazó egyéb fűszerek közé tartozik a gyömbér, a pirospaprika, a kardamom, a fahéj, a szegfűszeg, a széna, a rasca, a rozmaring, a sáfrány, a csillagánizs stb.

Ghee (vaj)

Miért ghee és nem olívaolaj vagy hasonló zsír? A ghee a legjobb zsír főzéshez és sütéshez. Molekuláris szerkezete azért különbözik a többi állati zsírtól, mert rövid láncú zsírsavról van szó. Ezenkívül az ájurvéda szerint hordozóként működik. Amikor a ghee mellett egészséges fűszereket ad az ételéhez, azok egészségügyi előnyei megsokszorozódnak, segítve a fűszerek táplálkozási tulajdonságait, hogy a ghee a sejtek szintjére kerüljön.

A Ghee-nek más figyelemre méltó tulajdonságai is vannak, például azért, mert 8% -kal kevesebb telített zsírsavat tartalmaz, mint bármely más étolaj vagy zsír, ezért a legkönnyebben emészthető zsír. 4-5% linolsavat, esszenciális zsírsavat tartalmaz, amely támogatja a test szöveteinek és szerveinek növekedését és fejlődését. Magas szintű konjugált linolsav (CLA) izomereket tartalmaz, amelyek karcinogén tulajdonságokkal bírhatnak.

Recept: Törökország gyulladáscsökkentő fűszereken

egészséges
Adagok száma Kalóriák száma Előkészítés/főzési idő Alkalmas asSeason
6.35015/10 percEbédTavasz Nyár Ősz Tél

Hozzávalók

  • 1 csomag pulykamell (kb. 1,2 kg)
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál őrölt kurkuma
  • ¼ teáskanál őrölt fekete bors
  • ¼ teáskanál őrölt gyömbér
  • 1 teáskanál őrölt szárított fokhagyma
  • ½ teáskanál őrölt rasca
  • ½ teáskanál őrölt koriander
  • ½ csésze olvasztott ghí

Az elkészítés módja

Jól mossuk meg a pulykamelleket, és vágjuk vékony szeletekre. Öntsön egy tálba olvasztott ghí-t és az összes fűszert. Jól összekeverjük és hagyjuk állni egy ideig. Ezután terítse a szeleteket egy tányérra úgy, hogy átfedjék egymást, és legalább 2 órára hűtőbe tegye.

Főzés előtt melegítse fel az edényt enyhe fokozatra, és mindkét hentest mindkét oldalán aranyszínűre sütje.

Gyulladáscsökkentő körettel, például főtt rizzsel, főtt ál-gabonafélékkel (pl. Quinoa), sült édesburgonyával vagy csicsókával tálalják.

Ne feledje azt sem, hogy a tányér felének zöldségfélének kell lennie. Ez a szezon ideális saláta, házi tanyasi öntetsel ismét elkészítettem a kedvencemet. A receptjét itt találja:

Ha egy lépéssel tovább akar lépni, befejezheti a teljes gyulladásgátló kezelést - 6 hetes program ennek köszönhetően természetesen, mélyen és ugyanakkor kíméletesen megszabadítja testét a gyulladástól. A program, beleértve az étlapot is, kifejezetten ötvözi a gyulladáscsökkentő étrendet és az Ayurveda által alkalmazott tisztító kezelést, amely a világ legrégebbi és legátfogóbb kezelési rendszere, amelyet az Egészségügyi Világszervezet is elismert.