A cukorbetegek étrendjének elkészítése nem különbözik a racionális étrend elkészítésétől. A technológiai folyamatokból főzés, párolás, sütés használható stb. Korlátozza vagy teljesen kizárni neked kellene sütés.
Levesek:
A legmegfelelőbb Ők hús- és zöldséglevesek. Kevés liszttel sűrítjük, jobb helyettesíteni vegyes zöldségekkel, burgonyával, zabpehellyel. A húsleveshez csak 10 g tészta használható.
Megfelelő levesek: keel, káposzta, fokhagyma, hüvelyes, burgonya zöldségekkel, savanyú burgonya, zeller, élesztő, csirke, morzsa, bab burgonyával, tejbab, marhahús, borsó, karalábé, rasca, sárgarépa, póréhagyma, raguval, hal, spenót, héj, pehely, zöldség, saláta, hasis, karfiol, brokkoli, paradicsom, vékony csontleves.
Csak a nem zsíros fajok ideálisak (marha, borjú, sertés, vad). Jobb, ha a baromfi és a nem zsíros halak szerepelnek az étlapon. A szokásos adaghoz képest kissé nagyobb húsadagot adnak be cukorbeteg étrendben (a szokásos adag 100 g-jából 120-130 g nyers hús). A füstölt húsokból csak nem zsíros fajokat szabad fogyasztani, például sovány sonkát, sonkás szalámit, diétás baromfitermékeket stb.
Mártások és szószok: 
Vastag, mint egy leves.
Inkább növényi, mint állati .
Tej és tejtermékek:
Alacsony zsírtartalmú, ideális a savanyú tejtermékek, a túró és mindenféle sajt, a nagyon zsír kivételével.
Félhús és hús nélküli ételek:
Gyümölcslé, szegedi gulyás, babgulyás, töltött káposzta, töltött paprika, töltött paradicsom, töltött karalábé (darált húsra is csak sovány fajokat használunk), hús-zöldség rizottó, zöldséges puding hússal, sült karfiol vagy brokkoli sziruppal, spagetti zöldségekkel, tofu sajtos ételek és szójahús, palackok káposztával, bojt káposztával és alacsony zsírtartalmú túróval, zöldséglecsó, paradicsomos káposzta, lencse lencséből, bab, borsó, spenót, tök, zöldség.
Zöldségek és gyümölcsök:
Ideálisak azok, amelyekben kevés a cukor:
5 csoportra oszthatók:
1. csoport (1-3% szénhidrát) - saláta, rebarbara, gomba, gomba, spárga, spenót, sóska, uborka
2. csoport (4-6% szénhidrát) - hagyma, fokhagyma, savanyú káposzta, káposzta, karfiol, kelkáposzta, zöldpaprika, paradicsom, retek, tök, zöldbab, karalábé, zeller, citrom, grapefruit
3. csoport (7-12% szénhidrát) - torma, zöldborsó, sárgarépa, cékla, mandarin, narancs, őszibarack, éretlen cseresznye, sárgabarack
4. csoport (13–15% szénhidrát) - banán, alma, ringlots
5. csoport (16-21% szénhidrát) - bab, borsó, lencse, burgonya, meggy, szőlő, körte, aszalt szilva
Az első zöldség- és gyümölcscsoportból annyit fogyaszthat, amennyit csak akar, a másodikból kevesebbet, a többi csoportból pedig hozzá kell adnia a szénhidrát mennyiségét a napi megengedett teljes mennyiséghez. A zöldségeket nyersen szolgálják a legjobban. Egy adag gyümölcs súlya legyen 100-150 gramm .