Mindent tartalmaz, amit egy teljes étkezésnek tartalmaznia kell. Nemcsak táplálkozási szempontból, hanem ízlés szempontjából is. Ez a babsaláta isteni. Sokáig meg fog elégíteni, és biztosan nem fog hízni tőle. A babnak és a quinoe-nak köszönhetően szép fehérjetartalma van. Éppen a hüvelyesek és a gabonafélék kombinálásával testünk megkapja az összes szükséges aminosavat - teljes fehérjét. Hús nélkül is 🙂
Munka hús nélkül?
Nem tudtam elképzelni, hogy 5 évvel ezelőtt. De ha az embernek jó motivációja van és hajlandó tenni valamit a jobb élet érdekében, akkor elképzelhetetlen dolgok történnek. Elárulom, kicsit megdöbbentem a történteken.:) Olvasson erről többet az ingyenes e-könyvemben Miért és hogyan kell főzni hús, tej, tojás és cukor nélkül.
Különös gabona, még furcsább névvel
A babon kívül ez az étel alapja is quinoa. A kedvencem salátákban van. Ebbe tettem vöröset, de ez nem feltétel. Fontos, hogy ne főzze túl sokáig, csak 15 percig. Nem csak ebben, hanem minden salátában nagyon jó, ha kissé ropogós.
Hozzávalók 2 adaghoz:
1/2 csésze vörös quinoa (nyers)
1 csésze főtt nagy fehér bab
1 sárgarépa
1/2 pirospaprika
1/4 hagyma (a vörös is kiváló)
6-8 darab szárított paradicsom olajban
2 ČL umeoctu
2 db balzsamecet (balzsamecet)
1 PL napraforgóolaj
só
fekete bors
2 PL napraforgómag
keverék levélsalátát tálaláshoz (sült saláta kitûnõt és babapenótot adtam)
Szükséges idő: 40 perc + bab áztatása és főzése előre
Megközelítés:
Főzz quinoát és babot. A babot só nélkül főzzük, csak az utolsó 5 percben sózzuk meg. Megszoktam, hogy gyorsforralóban főzöm, majorannával vagy saturejával és egy darabdal együtt hínár Kombu. Így jobban emészthető. Könnyen főzhetünk quinoát és babot egy nappal előre.
Gőzölje meg a sárgarépát egészében, vagy forralja fel kevés vízben. Ez körülbelül 15 - 20 percet vesz igénybe.
Vágjuk a paprikát 2 cm-es darabokra, és tegyünk egy serpenyőbe, amelyben kevés sóval felmelegítettük az olajat. Meghintjük őrölt borssal, és néhány percig pirítjuk, hogy a bors megpuhuljon, de ropogós marad.
Közben vágja a hagymát vékony csíkokra, és keverjen bele 2 kis tálat 2 teáskanál és 2 teáskanál balzsamecettel. Hagyja pácolni. Készítsen nyugodtan előre, néha többet veszek feleségül, és másnap meg is van, esetleg egy másik salátában.
Adjunk hozzá babot a borshoz egy serpenyőben, és vágott főtt sárgarépát vékony körökbe. Keverjük össze, rövid ideig melegítsük és keverjük össze a quinoával. Vegyük le a tűzről, és csíkokra szeletelve adjuk hozzá a pácolt hagymát és a szárított paradicsomot. A jobb ízlés érdekében még mindig adhatunk hozzá néhány csepp paradicsomolaj infúziót.
Keverje jól össze, és tegyen egy tányérra napraforgómagot. Tálaljuk friss salátával.