Inspirációk a finomságokhoz a konyhában.

corsair

2019. április 23., 0:00 Anna Novotná

A tavaszi természet számos zöld ajándékot kínál nekünk, amelyeket a konyhában lehet használni, és ezekből finom tavaszi menüt készíthet. Ezen felül húsvét után nagy tisztítószerként is működhetnek.

Sóska

Savanyúbb ízű gyógynövény. Lándzsa alakú fiatal zöld leveleket gyűjtünk össze. A sóska számos hasznos anyagot tartalmaz, például oxálsavat, fehérjét, rostot, szénhidrátot, zsírt, A-, B-, C-, E-, K-vitamint, káliumot, magnéziumot, kalciumot, ként, nátriumot, foszfort, béta-karotint, klorofillot, amino-csoportot savak, omega 3, omega 6 zsírsavak. Támogatja a test védekezését, az emésztést és az étvágyat. Segít hasi fájdalmak esetén, támogatja az emésztőrendszer tisztítását, és enyhíti a fájdalmat, megnyugtatja az idegrendszert és javítja az alvás minőségét.

Skorocel

A cinquefoil az egyik növény, amely gyógyhatásairól ismert, de jól szolgál majd az ételek elkészítésében is. A skorocel fiatal leveleit adjuk a paradicsom salátákhoz, a kevésbé hangsúlyos zöldségekből álló salátához pedig csípős keserű. Érdekes módon kiegészítik a tavaszi zöldséglevesek. A vajban párolt virágozatlan ruhák íze kissé hasonlít a gombákra.

Sóska mártás

Szükségünk van: 300 g sóska, 3 burgonya, 2 hagyma, 5 gerezd fokhagyma, 0,5 l tej, 1 PL olívaolaj, só, fekete őrölt bors, szárított majoránna, kapor, piros paprika. főtt tojás

Eljárás: Mossuk meg a sóska és vágjuk kisebb darabokra. A hagymát megtisztítjuk és kisebb darabokra vágjuk, olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá oxált, és hagyjuk 5 percig forralni. Ezután öntsön tejet, sót, kaprot, majoránnát, fekete borsot, paprikát, zúzott fokhagymát, finomra reszelt burgonyát és főzze alacsony lángon 10 percig.

Sült egész levelek

Alaposan megmossuk a skorocel fiatal leveleit, kissé megsózzuk, és még nedves lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába csomagoljuk. Olajban megsütjük.

Egy másik alternatíva a levelek szárítása, péksüteménybe (sör, bor, nyers vagy csak lisztes tojás) csomagolása és sütés.

Burgonyasaláta sóska

Szükségünk van: burgonya salátához, kb. 2 marék sóska levél, savanyúság, tojás, olívaolaj, só, fűszerek, újhagyma

Szükségünk van: A burgonyát héjában megfőzzük, hagyjuk kihűlni, majd egy tálba vastagabb körökre vágjuk. Hozzáadunk apróra vágott hagymát, apróra vágott sóska leveleket és körülbelül két uborkát. Sózzuk meg a salátát, fűszerezzük és csepegtessük le olajjal. Végül hozzáadjuk a kemény tojást és tálalhatjuk.