egészségesebb

A barbecue a repülés szerves része. Hogyan készítsünk egészségesebb ételeket, hogy ne csak élvezhessük, hanem jól érezzük magunkat, és ne veszélyeztessük egészségünket vagy a fogyás érdekében tett erőfeszítéseket?

Ön is szereti a nyári grilleket? Akkor két üzenetem van önnek. Kezdjük a gonosszal. A grillezés nem tartozik a legegészségesebb ételkezelések közé, mivel alkalmatlan vegyületek képződhetnek közben. Ezeket a folyamatokat elsősorban a hús és húskészítmények grillezése okozza, de a grillezett zöldségeket sem kerülik el. Szerencsére a második jelentés valamivel pozitívabb. Az egészségtelen vegyületek képződése alapvetően csökkenthető. Számos módja van.

Pácoljuk gyógynövényekben

Hosszú ideig, lehetőleg egy éjszakán át vagy legalább néhány órán át pácolja a húst gyógynövények és fűszerek folyékony keverékeiben. Különösen igaz ez a rozmaringra, a kurkuma és a kakukkfűre, de a fokhagyma, az oregánó és még sok más is hasznos. "Ne feledje, hogy minél több húst grillez, annál nagyobb a káros anyagok koncentrációja benne. Inkább a kevésbé vagy közepesen túlfőtt húst részesítse előnyben. Vigyázzon azonban a baromfihúsra, amely a nyári hőmérsékleten könnyen romlik, és miután kényelmesen ült a barátokkal, fennáll a bakteriális fertőzés veszélye ”- mutat rá Bc táplálkozási tanácsadó. Petra Húsková.

Ügyeljen a mellékletre

Ne fogyasszon grillezett húst kenyérrel vagy sült burgonyával, hogy csökkentse a rákkeltő vegyületek termelését, amelyet zsír, fehérje és szénhidrát kombinációja támogat. Jobb, ha grillezünk egy zöldségkupacot, amelyet friss zöldségekkel adhatunk hozzá az akrilamidok lehetséges képződése miatt. Grillezzen gombát, hagymát, paradicsomot és cukkínit, amelyet fóliába csomagolva szárított sonkával hajthatja össze. Változásképpen grillezhet polentát vagy kukoricatortillát.

Készítsen antioxidánsokat

Étkezés után igyon egy csésze bogyót, és igyon alkohol helyett lágy zöld vagy fehér teát. Hogy túl meleg van neki nyáron? Szóval próbáld ki a jeget. Egy kancsó, egy zöld tea kivonattal ellátott itallal is szolgál, amihez ízlés szerint szeletelt meszet, narancsot vagy citromot adtál, mentát vagy loncot tettél a kertből, és ha szükséges, adj hozzá egy kis jeget. A grillezéshez feltétlenül csomagoljon zöld teával és acai bogyókkal ellátott kapszulákat, amelyek rendkívüli antioxidánsok, amelyek képesek jelentős mértékben semlegesíteni a káros vegyületeket.

Óvakodjon a megvásárolt öntetektől és grillmártásoktól. Általában sok cukor van bennük. Könnyedén elkészítheti a balzsam, a fokhagyma, a bazsalikom és az olívaolaj saját verzióját. Vörös hús helyett keverje össze a lazacot és a mustárt. Adjon hozzá medvehagymát, tárkonyt vagy más rendelkezésre álló gyógynövényeket, sót és fekete borsot. Készítsen palacsintát és grillezzön körülbelül két percig mindkét oldalon. "A csirkemellre mézet, olívaolajat, fokhagymát, bazsalikomot, sáfrányt vagy kurkumát, kakukkfüvet, cayenne-i borsot, oregánót, sót, zsályát és petrezselymet használjon. Ha ezt a szeletet kb. 10 percig készíti a grillen, hogy mindkét oldalán megsüljön, nyugodtabb lehet. A gyógynövények nagyon ízlik, és különösen megvédenek "- ajánlja Petra Húsková.