Sok csalán kellemetlen gyomként érzékeli a csalánt, de ennek a növénynek a gyógyító hatását már őseink is felértékelték. A csalánban találunk C-vitamint, de A és B-t, ásványi anyagokat és vasat is. Hagyományosan a teát csalánból készítik, amelynek erős vízhajtó hatása van, de segít a légzőszervi megbetegedéseknél is.
A tavaszi hónapokban azonban fiatal csalánkiütéseket gyűjthet nemcsak teakeverékekben történő szárításra, hanem teljes értékű zöldségként is, nagyon hasonlítva a spenóthoz. Ne féljen tehát megkóstolni ezt a finomságot, a csalán főzés után elveszíti a lenyelés képességét. Természetesen ne feledkezzen meg arról, hogy csak csalánt gyűjtsön az utak és lakónegyedek fogyasztására, hogy megbizonyosodjon róla, hogy tiszta.
Csalán medvehagymával
Próbálja ki a csalán frissítő gyógynövény-kombinációban, és lepje meg családját reggelinél.
Szükségünk van:
- 4 tojás
- 50 gramm csalán
- 15 gramm medvehagyma
- 1 hagyma
- só, fekete bors, olívaolaj
Megközelítés: A csalánt víz alatt megmossuk és apró darabokra vágjuk. Ugyanezt fogjuk tenni medvehagymával is. Forró olajban puhára pirítjuk a hagymát, és hozzáadjuk a csalánt, amelyet lassan megpároljuk. Ezután összekeverjük a felvert tojásokat, és addig keverjük, amíg meg nem pirulunk. Végül keverje össze az apróra vágott medvehagymát, sót és borsot ízlés szerint.
Csípős spenót
A csalán nemcsak ásványianyag-tartalmában, de ízében is hasonló. Ezért kiválóan alkalmas hegesztésekhez.
Szükségünk van:
- 700 gramm csalán
- 1 közepes hagyma
- 2 evőkanál sima liszt
- 2 evőkanál olaj
- 3 gerezd fokhagyma
- tejszín vagy tej felvert
- só, fekete bors
Megközelítés: A csalánt megmossuk, és hagyjuk forralni egy ideig forrásban lévő vízben. Öntsön vizet és forró olajban pirítsa meg a hagymát. Megszórjuk liszttel, és előkészítünk egy szánkót. Ezután adjuk hozzá a csalánt, és hagyjuk egy ideig főni. Végül, hogy megpuhuljon, öntsön tejszínt vagy tejet, és fokhagymával, fekete borssal és sóval ízesítse. Főtt burgonyával tálaljuk.
Csípős leves
A csalán könnyű íze levesekhez is tökéletes
Szükségünk van:
- 400 gramm csalánlevél
- 2 evőkanál vaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál fehér joghurt
- zabpehely
- olaj
- só
Megközelítés: A jól megmosott és apróra vágott csalánleveleket vajban pirítsuk meg. Ezután adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát, sót és vizet. Sűrítsd be zabpehellyel, és főzd körülbelül 5 percig. Végül keverje össze a levest egy merülő keverővel, és keverje hozzá a fehér joghurtot.
Csípős pesto
Csalánból nem csak friss ételeket, hanem ízletes pestót is készíthet a tészta köretéül.
Szükségünk van:
- 4 marék fiatal csalán
- 3 evőkanál őrölt mandula
- 3 evőkanál reszelt parmezán
- 2 gerezd fokhagyma
- olivaolaj
Megközelítés: Mossa meg a csalán levelét víz alatt, hagyja lecsöpögni, majd forralja fel forrásban lévő vízzel. Lehűlés után adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze. Öntsük az olajat, amíg a keverék elég sűrű nem lesz. Az ízét medvehagyma vagy metélõhagyma javíthatja. Töltse a kész pestót csészékbe, öntsön olajat és tárolja sötét és hűvös helyen.
Könnyű csalánsaláta
A csalánlevelek közvetlenül arra csábítanak, hogy készítsenek egy egyszerű salátát, amely jóllakott és ugyanakkor könnyen elkészíthető.
Nyersanyagok:
- fiatal csalán
- citrom
- sárgarépa
- Fehér joghurt
- olivaolaj
Megközelítés: Alaposan mossa meg a csalán levelét, hagyja megszáradni és apróra vágni. Csepegtesse le citrommal és olívaolajjal, keverje össze a joghurtot és a reszelt sárgarépát.
Szereted a csalánt? Milyen formákban és milyen gyakran fogyasztja? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.