Még az úgynevezett farmüzletek sem figyelmeztetnek a sebességre. És kevés vevőt érdekel ez a sókeverék.
A gyors sót nemcsak füstölt húsokba töltik, hanem ömlesztett sajtokba is. Minél jobban kenhető, annál nagyobb sebességet tartalmaz.
Tudod, mi a sebességi só?
A gyors só a kálium-nitrit és nátrium-nitrát 2: 5 arányban. A kálium-nitrit oldja a kénhidakat az elasztinban, amely az érfal alapja. Ezért előfordulnak visszér, aranyér, fogínyvérzés fogmosáskor.
Nátrium-nitrát feloldja a kénhidakat kollagén szalagunkban, amely az ízületek, az ínrögzítések és a lemezek porcának alapja. Ezért van olyan sok teniszkönyök, fájó vállak, pattogó tányérok és egyéb mozgásszervi rendellenességek.
Hazánkban 1968-ban alkalmazták a gyorssót. Azóta virágzott az ortopédia, a csípő- és térdprotézis, és ő lett az orvostudomány királynője. A közétkeztetési létesítményekben és az iskolákban olajban kell főzni, ami befejezi az izom-csontrendszerünk pusztításának munkáját.
Egyes gyártók a sókeveréket félig és félig keverik a konyhasóval. A nátrium-nitrát párolgása miatt néhány napig állni hagyják. A gyártás során ezután egy módosított sókeveréket használnak fel. De amíg nem kérdezel, nem fogod tudni.
Margit Slimáková - az egészségmegelőzés és táplálkozás szakembere - szerint a füstölt húsokhoz elsősorban esztétikai okokból adnak nitrit-sókat - a termék színének megőrzése érdekében. Nélkülük a sonka nem lenne rózsaszínű. A nitrit fogyasztása azonban nem ajánlott: "Rákkeltő anyagokat képesek kifejleszteni a szervezetben."