Tudja, mi a főzés és a kreativitás közös?
Főzés és kreativitás? Végül is nem megy össze?
Csak nézzen meg néhány receptet. Mit szólnál ehhez a sherry csirkéhez kesudióval. Szokás szerint hozzávalókkal kezdődik.
- 400g csirkemell
- 3 evőkanál olívaolaj
- újhagyma
- 2 fokhagyma
- 2 pirospaprika
- 200g fagyasztott bab szegfűszeg
- narancslé
- és egy sor más
És akkor folytatjuk a felkészülést:
- csirkét vágott metéltre, borsra és hagymára
- keverje össze a narancslét szójaszószsal, sherry-vel és paradicsompürével
- serpenyőben megpirítjuk a kesudiót, és a bab hüvelyeket rövid ideig vízben megfőzzük
- serpenyőben megpirítjuk a csirkemelleket
- 3 perc múlva adjuk hozzá a hagymát és a hüvelyeket
- Ezután paprika, zúzott fokhagyma, valamint sherry és narancslé keveréke.
- keverés közben kevés vízben elkevert kukoricakeményítővel besűrítjük.
- és megkóstolhatja.
Van konkrét összetevője, sajátos eljárása. Nem lehet kreativitást mondani. Végül is valami újat igényel, amely meghaladja a szokásos eljárást.
Vagy még mindig rejtőzik valahol főzés közben? De hol? Azonnal megtanulja, de először a kreatív gondolkodás 3 lépéses sebességével.
1. lépés a kreativitáshoz - kezdeményezés
Először is, a főzés során rá kell jönnie, hogy eltávolodik az áldozat szerepétől, az alkotó szerepétől. Nem fog készenlétet vagy félkész terméket vásárolni, amelyet a mikrohullámú sütőbe tesz.
A kreatív emberek soha nem várták, hogy valami lehulljon az égből. Ehelyett dolgozni mentek. Főzéskor is hasonló. Te magad kezdeményezel. Ahelyett, hogy leülne, és azt mondaná: "Így van, nincs mit enni", folytatja: "Hmm, ma mit kell főznöm?" Bár tanult recept szerint történik. És ez a következő lépés.
2. lépés a kreativitáshoz - másolás
Annyiszor hallotta, hogy nem is számolja. A kreativitás valami eredeti, valami, ami még nem volt itt, valami, ami túlmegy minden eddig ismerten. Talán igen. Talán nem. De egy biztos. Ahhoz, hogy ilyesmivel dolgozzon, először le kell másolnia azt, ami eddig itt volt, és inspirációt kell keresnie benne. Így tett Steve Jobs is.
3. lépés a kreativitás felé - valami új következik
"Ismerje el a szabályokat, mint egy profi, hogy megsérthesse azokat, mint egy művész." Pablo Picasso szavai egyenesen minden alkotómunka szívéhez vezetnek. Ahhoz, hogy valami újat alkothass, először tudnod kell, mi volt itt korábban. Az új dolgok mindig arra építenek, ami előttük következett, és fejlesztésükre. Autó gumi és belső égésű motorok, modern számítógépek mikroprocesszorokon és algoritmusok találmányán.
De hogyan viszonyul ez a kreativitáshoz? Milyen szerepet játszik ebben a főzés?
Jó megkérdezni, mert a kreativitás mindhárom lépése a kulináris művészet lényege is. És ha javul benne, a kreativitása is javulni fog.
Szerintem a kezdeményezés első lépése teljesen egyértelmű. Vizsgáljuk meg tehát közelebbről a 2. és 3. lépést.
A Journal of Consumer Culture című folyóiratban érdekes tanulmányt tettek közzé, amelyben a tudósok az amerikai anyáknál a főzésben való improvizációt vizsgálták, hogy összehasonlítható-e olyan kreatív feladatokkal, mint a tudomány vagy az új technológiák.
A vizsgálat során kiválasztott nők kevés hangsúlyt fektettek az improvizációra. De amikor megnézték őket, megállapították, hogy a nők ritkán követik pontosan a receptet, és kisebb kiigazításokat végeznek magukban.
A főzés hosszú évei alatt sok ételt megtanultak főzni, ennek köszönhetően megtudták, mely összetevők illenek össze, melyek nem, és mi illik egymáshoz. És ez új inspirációt ad számukra.
És most a legérdekesebb. Ettél már valamilyen ételt? Vagy elfáradt, és szünetre volt szüksége tőle?
Az emberek ugyanis egy idő után mindig hozzászoknak valamihez, és az újraélesztéshez változtatásra van szükségük. A főzés azért hasznos, mert arra kényszerít, hogy új összetevőt találjon ki, vagy vegyen ki egyet, hogy új ételeket és új ízeket teremtsen.
Pontosan így készülnek az új ételek. Amikor ma étterembe mész, az étkezések többsége nem létezett 100 évvel ezelőtt. Kísérletezéssel, teszteléssel és új összetevők hozzáadásával jött létre.
Ehhez természetesen először el kell sajátítania az alapokat. Ez azt jelenti, hogy követni kell a meglévő recepteket, hogy meg tudja mondani, mi folyik és mi nem.
Végül csak a kísérletezés marad. Olyan összetevők tesztelése, amelyek különböző kombinációkban állnak össze másokkal.
A legenda szerint ilyen módon csokoládé darabokkal készült sütiket hoztak létre.
Először a harmincas években jelentek meg egy massachusettsi étteremben, amikor annak tulajdonosa, Ruth Graves Wakefield csokoládé darabokat adott hozzá a sütihez, abban a hitben, hogy a csokoládé megolvad és lefolyik a tészta tetején. De a csokoládé darabjai sértetlenek maradtak, és így született egy új finom, nemcsak a gyermekek számára.
Akár igaz, akár nem, ez a legenda pontosan ugyanazt a folyamatot követi. Hozzáadtak valamit a meglévő recepthez, ami alkalmas lehetett rá. Hiszen a csokoládé mindig jól passzol a süteményekhez. És lássuk őt, valami új jelent meg. A kreativitás teljes felvonuláson.
És tudod, hány ételt még nem fedeztek fel? Hány íz vár még felfedezésre? Pontosan. Nagyon. És csak rád várnak. Ezenkívül javítani fogja a kreativitását.