Most szeretnék írni valamit az ételekben elrejtett zsírokról és cukrokról, valamint arról, hogy az egészséges életmód szempontjából mennyire fontos tudni az ételek összetételét. Ezt a cím alapján lehetett megítélni. Nos, nem írok. A cikk tartalma csak egy kis reflexió lesz egy kicsit más témáról. Egy gondolat, amelynek elején egy incidens volt, amelyből naponta több ezren fordulnak elő Szlovákiában.
Egy magyarázat a kezdésre
Nem akarok senkit sem illúziókkal árasztani rólam és étkezési módomról, amit egészségesnek nevezek, de az az igazság, hogy néha húst is eszek, és néhány hónapon belül egyszer sertéshúst is.
Nem azért, mert annyira szeretem a húst, hanem azért, mert nem csak magamnak főzök, és senkit sem akarok vegetáriánus étrendre kényszeríteni. De a most leírni kívánt tapasztalatok után úgy érzem, hogy évek után ismét visszatérek a tisztán növényi étrendhez.
Bevásárlás
Tudod. Ha főzni akarsz valamit, nézz be a hűtőbe, és találd meg, hogy hiányzik valami. Esetemben a káposztát akartam főzni, és hiányzott néhány füstölt csont. A vegetáriánus kelkáposzta is kiváló lenne, de akkor anyámnak is főztem, ahol akkor unokák étkeztek, és azt mondom magamban: ne hagyd, hogy a folyó elmondja nekem, hogy nem tudok húsból főzni semmit.
Ha az embernek egyetlen alapanyaga hiányzik az ételek elkészítéséhez, általában nem tartja problémának, és felkeresi a legközelebbi üzletet. De azon a napon hiányzott a füstölt csontokból Martin. A harmadik hentesüzletben feladtam, és vettem egy füstölt térdet. Mondom, füstölt, mint füstölt. Az ízének hasonlónak kell lennie.
Egy magasabb hatalom világított meg
Nem, a Szentlélek nem szállt le rám, de amikor füstölt térdemet vízben akartam mosni, jobban néztem rá, mint régen pl. zöldségek. A bőr alatt nagy, vastag, fehér férgeket dörzsöltek a húsból a felszínre. Rettegtem attól a gondolattól, hogy mennyire kevés ahhoz, hogy ez az undorító darab vörös hús egy fazékba kerüljön.
Nem szeretem a húst, a hentesek és a hentesek valószínűleg nem szeretnek engem. Nos, ez volt a csúcspont. Azonnal rohantam vissza.
Más nézet
Lehet naponta körbejárni néhány dolgot, és figyelmen kívül hagyni őket. A mindennapokon átélt dolgok annyira általánosnak tűnnek számunkra, hogy nem adunk értelmet nekik, és csak akkor vesszük észre őket, ha valami történik. Így fordulhat elő, hogy valaki egy banánhéjon csúszik be a liftbe, és a saját lakóházában lévő szennyeződés, amelyet évek óta némán jár, hirtelen zavarni kezdi. Vagy valaki a járdán lép be a kutyakakába. Általában valaminek történnie kell ahhoz, hogy formálódjon valamihez való hozzáállásunk. Hasonlóképpen kialakult a lakóhelyem henteseihez való hozzáállásom is. Nagyon régen abbahagytam a hentesüzletet. Ennek oka a rablás volt. Az eladónőnek a súlya olyan irányba fordult, hogy az ügyfél nem láthatta, és miután hazavittem az árut, megtudtam, hogy becsaptak és vásárláskor raboltak el körülbelül 10 koronát. Nem támogatom a hazugokat és a tolvajokat, és ezért nem vásárolok már ott. A második hentesüzletben az eladónő nem akarta nekem átadni az árut, mert nem volt annyi váltása, hogy ezret adjon nekem. Végül egy ideges eladónő átvette a számlát, és elment cserélni az irodában. Amikor visszatért a költséggel, a földre dobta. Bár bocsánatot kért tőlem, hogy baleset történt, már nem vásárolok ott. Most is azon gondolkodtam, hogy fog viselkedni az a bolt, ahol rossz húst árultak nekem.
Mint egy kisfiú, akit körte fogott
Közben volt még egy eladó és egy hentes, aki vörös húst adott nekem, csak a nyitott ajtón keresztül láttam a gyárhoz, amely az üzlet része volt.
A pult mögött álló fiatal eladónő valószínűleg nagyon éhes volt, és kihasználva az alkalmat, hogy egyedül lehessen, és senki sem láthassa őt (rajtam kívül), dobta a sonka kerekeit, amelyet az ízlésesen elrendezett pult mögé rakattak. Úgy gondolom, hogy a húsüzletek az elmúlt években megváltoztak. Kívülről egy gyönyörű homlokzat az amerikai zászló színeiben, amelyet a szlovák számára ismeretlen vagy látási problémákkal küzdő személy inkább azt gondolna, hogy ez egy vattacukorüzlet. De az üzlet belseje is felkeltheti a figyelmét. Nagy termékválaszték, szépen halmozott és tiszta rendszer szerint elrendezve. Jobbra kolbászok és mögöttük konzervek és fagyasztott hús. A pult bal oldalán ismét vörös hús, mögötte pedig a belek hűtőládáiban. A kínálatban semmi sem kerülheti el az ügyfél figyelmét. A sötét kommunizmus ideje, amikor Lenin vagy Gottwald egy plakátból ráncolta a homlokát egy húsüzletben, mosolygott-e ránk disznófej (szintén plakátról), és ha valódi volt, beszélhetnénk a boldogságról, akkor ez úgy tűnik, eltelt az idő. De könnyebb festeni a homlokzatot és elrendezni a húst, mint megváltoztatni az emberek gondolkodását. Az én esetem, amikor férgek voltak a húsban, ezt bizonyította.
Míg a fiatal lány arca csodálkozást mutatott, és a húsért fizetett pénzt gond nélkül visszaadta nekem, a hentes, aki eladta nekem a férges húst, meg sem próbálta elképzelni, hogy csodálkozik. Vidáman adagolta tovább a húst, lesütött szemmel, és a nyitott ajtón keresztül hallgatta, mi történik. Nem láttam azt a kíváncsiságot, amely arra kényszerítené, hogy két lépést tegyen a nyitott ajtón keresztül az üzletbe, hogy maga győződjön meg az áruk gyenge minőségéről, amelyek oly szemérmetlenül kínálják a gyanútlan vásárlókat. "Mészáros úr" valószínűleg még mindig emlékszik azokra az időkre, amikor a hentes haragra vetése önkéntelen vegetáriánussá válást jelentett, amikor valószínűleg ez a felháborodás elmúlt.
Reakciója, vagy inkább "nem reagálása" alapján azt hittem, hogy nagyon jól tudja, mit adott el nekem.
Ha úgy gondolja, hogy bocsánatot kértek tőlem, téved. Mivel nekem nem volt jegyzetfüzetem (nem mintha nem lett volna pénztárgépük az üzletben, de amíg vásárláskor át nem adták neked a húst, addig neked kellett nyúlnod a füzetért, vagy el kellett kérned), az eladó asszony a mérlegre tette a húst (amit nem is evett meg), kiszámolta az árat (ami ült) és visszaadta nekem a pénzt.
Figyelmeztettem, hogy vonja ki a húst az értékesítésből, és furcsa érzéssel távoztam az üzletből. A legközelebbi tartályhoz dobtam egy műanyag zacskót, amelyben korábban vörös húsom volt, és rájöttem, mitől érzem magam furcsának.
Akkor otthon, amikor kicsomagoltam a húst, amikor kiderült, hogy férgekkel fertőzött, azonnal bedobtam az eredeti papírba. Az eredeti táskába tettem és futottam rendesen súrolni a kezem.
Az üzletben egy műanyag zacskón keresztül adtam át az eladónak. A kezében tartotta, és ugyanazokkal a kezekkel adta át a pénzt. A húst kibontva egy tányérra tette, amelyre a húst általában vágják és adagolják. Az eladónőnek eszébe sem jutott bedobni a húst a kosárba, és megmosni a kezét. Egyik kollégája sem szaladt ki az ajtón, és elkezdte, valószínűleg ugyanazon faj szennyezett húsát akasztani a horgokra.
Számomra egyértelmű volt. Ez egy másik húsbolt, amelybe nem lépek be az életembe.
Korábban biztosan vak voltam
Nem kellett megtörténnie, ha egy férfi nyitott szemmel sétált. Számomra egyértelmű, hogy nincs 100% -os élelmiszer-biztonság, de vannak bizonyos szabályok, amelyek betartása csökkenti a szennyezett élelmiszerek vásárlásának valószínűségét.
Az ételt emberek termelik, és érintkezésbe kerülnek vele. A megvásárolt áruk megjelenése alapján általában semmit sem tudunk arról, hogyan kezelik az élelmiszert feldolgozása során. Minden embernek egy tűz van a láncban, és a lánc olyan erős, mint a leggyengébb tűz benne. Ha egy embernek nem sikerül az élelmiszer előállítása vagy feldolgozása, az nemcsak lebecsüli az előállításában részt vevő más emberek munkáját, hanem veszélyezteti a vásárló egészségét is. Megszakad a lánc, és elvész az ügyfél bizalma a termék iránt.
A termelő-vevő kapcsolatok utolsó láncszeme az eladó. Figyelni kell az apróságokra. A munkaruhák színe az élelmiszeriparban mindig is fehér volt. Ez nem csak valaki találmánya. Ennek oka, hogy a fehér ruhán szennyeződés látható. Ha pl. A hentes piros színű munkaruhát visel, könnyen figyelmen kívül hagyható, ha a ruhája szennyezett. És az igazság az, hogy a hentesek dolgoznak holt hússal, és ahol holttestek vannak, ott vannak legyek, pusztulás, baktériumok és betegségek is.
Ha piszkos ruhában szolgálnak fel egy boltban, az azt jelenti, hogy nem törődnek saját higiéniájukkal, és nagyobb valószínűséggel nem gondoskodnak beszállítóik higiéniájáról.
Számodra ez irreálisnak tűnik? Nyilván minden mészáros piszkosul megy?
Hogyan tennéd pl. ha a kertben felesleget a piacon értékesítő embernek trágya szennyezett lenne? Vennél tőle egy almát? Vagy fogorvosa ízléses, emberi fogakból készült nyakláncot viselt az irodában?
Mivel a kávésdobozokat tisztán viselik a munka a piacon, és ahogy a cukrászok sem kenődnek be csokoládéval, a henteseknél sem szabad tolerálnunk a piszkos ruhákat, mert az egész munkahelyükön a higiénia hiányáról tanúskodik.
Egy másik nagyon "fertőző" munkahely egy kocsma
Ne hangozzon ez a cikk, mint egyfajta személyes bosszúm a hentesek ellen, mert nem rosszabbak, mint a kocsmárosok. Lehet, hogy nem árulnak neked férges sört, de más módjaik vannak, mint hogy néhány korona nyereségért játsszanak ügyfeleik egészségével.
Az egyszerű feldolgozási technológiával készült ételek biztonságosabbak
Minél rövidebb a feldolgozási lánc, annál kevésbé valószínű az élelmiszer szennyezése. Míg a kockázat minimális, ha almát vásárol (amit ráadásul mindenki megmoss étkezés előtt), majonézet vagy desszertet vásárol büfében, de gyorsan növekszik.
Ma nem teszi lehetővé, hogy az ember minden ételt maga készítsen, és az esetek többségében az élelmiszeriparra és az eladók őszinteségére kell támaszkodnia. Néha még a látszólagos apróságok is sokat elárulnak az emberre jelentett kockázatról. Ha egy étteremben érzi az égett zsír bűzét, nagyon valószínű, hogy a főzéshez használt egyéb alapanyagok nem lesznek frissek, és fordítva, ha van pl. a pizzériában lehetőség nyílik arra, hogy megfigyelje a tisztán öltözött szakács ételét, nagyon valószínű, hogy az ügyfelek előtt nem fog romlott alapanyagokból dolgozni.
De az ételmérgezés kockázatának legbiztosabb módja az otthoni étkezés, és a szennyeződés szempontjából legkevésbé kockázatos összetevőkből történő ételkészítés.