Az évtizedek alatt a koleszterin megszerezte annak a címkét, amely nem tartozik a testhez, és károsítja azt. Ez azonban nem egészen így van.

különbséget

2016. április 15, 15:26 Zuzana Matkovská, Zuzana Matkovská

Az évtizedek alatt a koleszterin indokolatlanul megszerezte valaminek a címkéjét, amely nem tartozik a testhez, és károsítja azt.

A koleszterin ártalmasságában bizonyos mértékig meg lehet állapodni, mivel a magas koleszterinszint a fő kockázati tényező a szívbetegségek kialakulásában. Ez azonban nem teljesen igaz.

Mi a koleszterin és honnan származik?

A koleszterin egy lipid, és minden sejt elengedhetetlen alkotóeleme. Különleges szerepe van az agysejtek képződésében, a D-vitamin néhány hormon alapvető építőköve, és az epesavak része is, amelyek megkönnyítik a zsírok felszívódását a belekből.

A koleszterin diétával is belép a szervezetbe, de a legtöbb közvetlenül a testben alakul ki, különösen a májban és az emésztőrendszerben. A test minden nap körülbelül 800 milligramm koleszterint termel a májban és a bélfalban.

"A koleszterin kiválasztódik az epevezetékbe, majd a belekbe, ahol fontos anyagként újból felszívódik, napi 800-1200 milligramm mennyiségben" - mondja Jana Jurkovičová orvos és táplálkozási szakember. Az étrendi koleszterin csak a napi teljes koleszterin körülbelül egyharmada.

Szerinte az ételekben a koleszterin forrása elsősorban a belek, a tojás és más, kizárólag állati eredetű élelmiszerek. A növényi élelmiszerek nem tartalmaznak koleszterint. Ennek ellenére a vegánoknak nem kell félniük hiányától, a szervezet képes előállítani az összes szükséges koleszterint.

A csecsemők számára a koleszterin az étrend elengedhetetlen eleme, és néhány más anyaggal együtt fontos funkciója van az agy és az idegrendszer fejlődésében.

Ne igyon többet, mint 300 milligramm koleszterint naponta

Körülbelül 1,5 tojás/400 gramm kolbász/300 gramm sült steak/300 milliliter tejszínhab/80 gramm máj.

Az orvos szerint a növényi szterinek fontos szerepet játszanak a vér koleszterinszintjének szabályozásában. A növényi étrend természetes összetevői, molekuláik hasonló szerkezetűek, mint a koleszterin molekula.

A természetben a szterin kis mennyiségben megtalálható sok gyümölcsben, zöldségben, dióban, magban, hüvelyesben, növényi olajban és más növényrészben, ahol a növényi sejtmembránok fontos részét képezik.

"A vér koleszterinszint csökkentésére gyakorolt ​​hatásuk több mint 50 éve ismert, és amint azt a klinikai vizsgálatok egyértelműen bizonyították, csökkentik a koleszterin felszívódását a belekben, és ezáltal csökkentik a vér összes koleszterinszintjét" - mondja az orvos.

Milyen kockázatokkal jár a koleszterin?

A koleszterin csak akkor jelent veszélyt, ha a szervezetben több anyag van. A májból a sejtekbe kerülő felesleges koleszterin fokozza annak kockázatát, hogy felhalmozódjon az artériák falában.

"Ott más tényezők jelenlétében, antioxidánsok hiányában romlik az érfal állapota, zsírok oxidálódnak, és észrevétlenül képződnek az érelmeszesedéses plakkok" - írja a Veľký Krtíš központú regionális Közegészségügyi Hivatal.

A lemezek az érfal szabálytalanságai, amelyeket egy zsírréteg képez, amely hajlamos meszesedni és omladozni. Ezért az artéria felülete nem ideálisan sima, és a vérrögök könnyen megtelepednek rajta. Ez jelentősen szűkíti vagy teljesen bezárja az ereket.

Ez létrehozza a széles körben elterjedt betegség, az arteriosclerosis kezdeti szakaszát, amely a szívroham és a hirtelen stroke kockázatával is összefügg. A koleszterin és a szív- és érrendszeri betegségek közötti tagadhatatlan kapcsolat az oka annak, hogy az orvosokat érdekli a vérben lévő mennyiség.

Miért oszlik a koleszterin rosszra és jóra?

Mivel a koleszterin nem oldódik sem vízben, sem vérben, a szállítóknak a véráramban kell szállítaniuk. A lipoproteinek, amelyek az LDL-koleszterint és a HDL-koleszterint koleszterinnel termelik, ilyen transzporterként működnek.

Attól függően, hogy jóak-e az egészségükre vagy károsak-e egészségükre, nevezhetjük őket "jónak" - azaz HDL-koleszterinnek és "rossznak" - azaz LDL-koleszterinnek.

"Rossz" LDL-koleszterin elosztja a zsírt az egész testben, terjedelmes, csomós és ragadós. Bizonyos körülmények között az artériák falához tapadhat, és beszűkítheti azokat. Szívroham vagy szélütés akkor fordulhat elő, amikor egy vérrög képződik (trombus) és blokkolja a beszűkült artériát (trombózis).

Bár az LDL természetes módon termelődik a szervezetben, néhány embernek túl sok van belőle. Az étrendben a telített zsírok fokozott bevitele mellett az elégtelen testmozgás, a súlygyarapodás és a dohányzás is hozzájárul a növekedéséhez.

"Jó" HDL-koleszterin eltávolítja a zsírt és visszajuttatja a májba. Magas szintje csökkenti az artériák zsírraktározásának valószínűségét és véd a szívbetegségektől. Szintjét a fokozott fizikai aktivitás és az egészséges táplálkozás segíti.

Mi az ideális koleszterinszint?

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) becslése szerint az európaiak átlagos összkoleszterinszintje 4,5 millimól/liter vér (mmol/l).

Az összes koleszterinszint ajánlott szintje a legtöbb embernél kevesebb, mint 5 millimól, de a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára 4,5 millimol/liter alatti szint ajánlott.

Az egyes koleszterintípusok esetében a következő értékeket javasoljuk előzetesen (mindig figyelembe kell venni az egyén egészségi állapotát és a kockázati tényezőket):

  • LDL - legfeljebb 3,0 mmol/l, olyan kockázati betegeknek, akiknek egyéb kockázati tényezői vannak, 2,5 mmol/l-nél alacsonyabb értékűeknek kell lenniük,
  • HDL - mindenesetre 1,0 mmol/l felett, optimálisan magasabb, mint 1,2 a férfiaknál és 1,4 mmol/l a nőknél. Az 1,6 mmol/l feletti érték kiküszöböli az egyik kockázati tényező kockázatát.

A koleszterin szint az életkor előrehaladtával emelkedik. Gyermekeknél az elfogadható értékek 4,5 és 4,8 mmol/l között vannak, serdülőkorban kezdi megközelíteni a felnőttek ajánlott értékeit.

A WHO 2010-es statisztikája azt mutatta, hogy Szlovákia meghaladja az európai átlagot a 15 évnél idősebb népességben. A férfiak esetében az átlagos koleszterinszint 5 millimól, a nőknél valamivel magasabb - 5,1 millimól/liter.

A magas koleszterinszint kezelésének alapelvei:

1. Naponta legfeljebb 300 milligramm koleszterinbevitel - alacsony zsírtartalmú tejtermékeket (sajt, túró adagonként legfeljebb 100 gramm adagban) fogyasszon, alacsony zsírtartalmú joghurtok megfelelőek.

2. Korlátozza a teljes zsírbevitelt napi 60 gramm alatti értékre.

3. Minőségileg előnyben részesítse a telítetlen zsírsavakat (hal, hüvelyesek, diófélék, lenmag, olívaolaj), csökkentse a telített zsírokat (állati zsírok, margarinok, vaj).

4. Kis mennyiségű sertéshús minden bizonnyal alkalmasabb, mint edzett zsírok fogyasztása.

5. Növelje a rostbevitelt legalább 30 grammra naponta (kb. 500 gramm gyümölcs és zöldség naponta, vagy naponta egyszer burgonya, inkább sötét kenyér, gabonafélék, hüvelyesek).

6. Korlátozza az energiafogyasztást, különösen egyidejű elhízás esetén.

7. Növelje a poliszacharidok kínálatát az édesített ételek rovására. Alkalmas gyümölcs, rizs, tészta, burgonya.

8. Korlátozza az alkoholellátást (legfeljebb napi 1 adag, lehetőleg száraz vörösbor).