1905-ben lázadás tört ki a Potemkin orosz hajón. Borscsában férgek indították el. A tengerészek elutasították a levest még azután sem, hogy a hajó orvosa ehetőnek nevezte. A tisztek kivégzéssel fenyegetőztek, ezért ideges matrózaik meggyilkolták a többségüket. Mennyire érezhették magukat ezek a tengerészek, amikor a múlt értékei elvesztették jelentőségüket. Mi volt a rontott hús számukra? És a hír elég jó nekik? Ha csak étel volt, akkor elég volt egyszer sem enni a levest - amint a tanúk a híres szocialista iskolai menzákból tudják. Tehát a probléma nyilvánvalóan nem a férgekben volt, hanem az érzelmekben, amelyeket az étel felkelthet.

Tudod miért

A legnagyobb szerelem.

"Az összes szerelem közül a legőszintébb az enni" - mondta G. B. Shaw író. Az ételekhez kapcsolódó érzelmeket azonban egyetlen menüben sem találjuk. Valószínűleg ezért olyan nehéz betartani a diétát, bár az egészség vagy a szép alakok víziója elég erős motivációt jelenthet. A szakmai ajánlások a vitaminok, a zsír, a cukor és a kalória tartalmán alapulnak. A diéta azonban nem azonos az étellel. Ez sokkal többet jelent - ízlés, kellemes környezet, jó társaság. Egyszerűen öröm. A leghíresebb német táplálkozási szakember, Dr. Volker Pudel rámutat arra, hogy az élvezetek listájában a szomszédainkkal való étel megér egy nyaralást, a családdal töltött idő és a szerelem/szex a negyedik helyen, a 33 év feletti embereknél a harmadik helyen is - a szerelem és a szex előtt! Hazánkban az eddigi kutatások inkább az élelmiszerekre összpontosítanak, csak összetételük vagy gazdasági elérhetőségük szempontjából.

Étel és szex.

A tiltott gyümölcs mindig ízlik a legjobban.

De az étel még több, mint öröm. Megközelítésünk a korai gyermekkortól kezdve a család és a nevelés hatásán keresztül alakul ki. Ez formálja mind az egyes ételek iránti preferenciánkat, mind az ételekhez való általános viszonyunkat. Bár gyermekkora óta az édes ízt általában előnyben részesítik, Dr. Ingrid Kiefer, a Bécsi Egyetem tanulmánya kimutatta, hogy az oktatás erősítheti népszerűségét. Amikor egy bizonyos idő elteltével a gyerekeknek különböző cukortartalmú limonádét kínáltak, a gyerekek több mint fele, akinek szülei tiltották az édességet, a legédesebb limonádéhoz nyúltak. Nem te vetted a legkevésbé édeset. Másrészt azok a gyerekek, akiket korábban nem korlátoztak az édességekben, még egy kis édes limonádét sem vetettek meg - a gyermekek ötöde, míg a legédesebb harmaduk választotta. Az a tudat azonban, hogy a teljes tiltás csak erősíti a neurotikus szokások kialakulását, nem új keletű a pszichológusok számára. Ugyanilyen ismert az ételekkel való visszaélés következménye jutalomként (amikor jó vagy, cukorkát kapsz) vagy büntetésként (ma nem érdemelsz semmi édeset).

Miért eszünk?.

"Az etetés a gyermek első és legfontosabb igénye. A kielégülés mélyen beágyazódik a gyermekbe - annál is inkább, mert a gyermek nem gondolkodik és nem tesz különbséget azokban a kategóriákban, amelyekben mi felnőttek szoktunk gondolkodni, "magyarázza Petra Pokorná. "Az ételek, a teli has öröme és a szerető anya egy gyönyörű érzéssé olvad össze, és ezért az anyával való kapcsolat, a biztonság iránti igény és az ételek örökre összefonódnak." Az ételek csillapíthatják a szomorúságot, hosszú ideig lerövidülhetnek, stressz hatására megnyugodhatnak, jó hangulatot kísérhetnek vagy kiemelhetik az ünnepi pillanatokat. De egyszerre tud jót és rosszat is tenni. A népszerű vigasztaló csokoládé összetételével valóban pozitívan befolyásolja a hangulatot. De amikor elfogyasztás után lelkiismeret-furdalás győz bennünket, akkor ez olyan frusztráció következménye lehet, hogy például csak egy másik csokoládé hoz ki ismét belőle.

És miért nem?.

Milyen aspektusokat társít az étellel, annyira egyedi, hogy azok megtalálása érdekes ismereteket teremthet a család működésével kapcsolatban. "Édes volt otthon otthon. Édesanyám döntött - nemcsak nekünk gyermekeknek, hanem apáinknak is. Olyan engedelmes volt, hogy eszébe sem jutott, hogy ő maga vásároljon valami édeset. Amikor nagyobb voltam, akkor engem zavar, hogy apám, akit férfinak, családfőnek kellene látnom, anyámhoz ment, hogy megkérdezze, tud-e még egy cukorkát vagy egy darab süteményt vinni, vagy mikor homokfúvották, hogy elég egy tányért nyalogatni, és elégedetten mormogta: „Tetszik.” Egyedül nekem egyedül az étel hosszú ideig alapvetően fontos volt a kapcsolatokban, és amikor az ember egy tányért evett az utolsó csepp szószig, azonnal meg voltam róla győződve, hogy bunkó volt, kapzsi kisfiú, aki az anyját hallgatta. Épp ellenkezőleg, aki meghívott egy jó vacsorára, az a szememben egy isten volt, aki megérdemelte a jutalmat. hívja meg vacsorájára titkárát.

Sok étel.

"Valójában a kegyelem vagy a büntetés bizonyítékaként fogtam fel az ételt. Akkor jutott eszembe, amikor a 13 éves fiam azt mondta nekem, hogy amikor csak megpiszkál, abbahagyom a főzést. És természetesen azt hittem, hogy másként csinálom, mint anyám - úgysem tiltsd be az édességeket a gyerekeknek.! Csak azt akartam, hogy lássák, mennyire fontos vagyok számukra. Ez az erő, a gyerekeken keresztül átnéztem, hogy egyáltalán gondolok-e valamire! És akkor rájöttem, hogy nem én sem szeretek rendetlenkedni előttük. Valahogy olyan kapcsolatom volt, hogy az anyukáknak nem sikerül - hatvanéves korában láttam először az enyémet csokoládéval, és teljesen megdöbbentem. Édes helyett mindig panaszkodott hogy apja mindent megehet, és nem hízhat, amíg ő. "Štěpánka a lehetőségre vagy az egészre vetít. Az édességek ez a korlátozása nem volt többek között az anya módja a stabil testsúly fenntartására. Petra Pokorná elismeri, hogy ilyen esetben "ez a konfliktus úgynevezett externalizációja - amikor az anya őrködik, hogy mások ne kényeztessék magukat, akkor már nem kell aggódniuk a saját hatalmas édességvágyuk miatt. Štěpánka átvette az anyja bűntudatának és reményének darabja, aki jól táplálja ".

Egyáltalán megérek valamit?.

"Természetesen az ember sokat ismételget arról, hogy miben nőtt fel. De ez csak engem érintett. Amikor azt kellett éreznem, hogy valamit rosszul csináltam, abbahagytam az evést, így még rosszabbul éheztem. Vagy inkább én csak édességeket vásárolt. gyerekeket, aztán könyörgött nekik, adnának-e nekem egy keveset "- teszi hozzá Štěpánka, hozzátéve, hogy most minden öntudatlan éhínség felveti a kérdést, hogy miért büntetik, és máris vásárol magának édességet. A terápia megmutatta számára azt a meggyőződést, hogy egy ilyen szörnyű nő nem érdemel magának semmi jót. Csak mások által adott étel révén volt képes mérni az értékét. Hagyja, hogy az urak jól vacsorázzanak ("elmúlt, hogy gyakran egyáltalán nem élveztek engem"), vagy a gyerekeknek, akiknek még az édességet is el kellett tépniük a szájuktól. Van még több bizonyíték a szerelemre? Az ilyen bizonyítékok szükségessége az önbecsülés hiányára utal.

Azok számára, akik lényegtelennek tartják magukat, nincs motiváció, és gyakran nincs bátorságuk arra, hogy vigyázzanak magukra. A harmincnyolc éves Jirka ügyvéd a saját gyomrán tapasztalta meg: "Mindig hozzászoktam, hogy a feleségem gondoskodik az ételről. Először az anyám, majd a feleségem. Amikor valahol üzleti úton voltam, tízet vettem. diótakaró és egy kifli, és úgy éreztem, furcsának tűnt számomra pénzt költeni ételre - hogyan dobjam ki az ablakon, de aztán a nő elvált tőlem, és életemben először senki sem vett nekem ennivalót. Enni kellett valamit, de a vásárlásból vásároltam, többnyire csak kenyérrel és tojással tért vissza, csak nem tudtam, hogyan engedjek valami jobbhoz, ezért mindig várom legalább az üzleti ebédeket, aztán találtam egy barátnőt (inkább én), és csak néztem, ahogy élvezi - desszert ebéd után, este bor, egy kávézó a barátokkal a hétvégén én is elkezdtem kipróbálni, ez mindig küzdelem volt önmagammal, de végül nagyon eldöntöttem ezt nem dobják el a perceket valamiért, ami nekem jó. nem volt joga boldog lenni? "

A presztízs szimbóluma.

A tisztán személyes mellett az ételnek társadalmi funkciói is vannak. Minden kultúrának megvannak a maga étkezési szokásai, amelyeknek más szimbolikus jelentése van. Aki magyart evett az előző rendszer alatt, úgy érezte, hogy van még valami. Ma egy ember eljutott valahová, amikor arról beszélgethet, hogy hol vannak a legjobb osztrigák. A kaviár is szinte a jólét szinonimája. Ezenkívül, ha egy "in" étteremben van, akkor ez nemcsak azt jelenti, hogy megvan, hanem azt is, hogy a megfelelő emberekkel találkozunk. Ha azonban lépést akarunk tartani velük, akkor erőfeszítéseket kell tennünk. Ismerni kell a borok jó évjáratait, tudni kell beszélni a színéről, a kóstolás után szakértő csönddel megízlelni a nyelven. A szocializmus időszaka ebben a tekintetben sokkal kényelmesebb volt: a kifejezés már egyszerűen a „francia” bor megjelölését jelentette. Ma minden betolakodó, aki stílusában a csillagidejére emlékeztet: "A furnéron kétliteres biciklit tettem a rúdra a kerekekről (igen - a kerekekről, nem a kerékről!) És én voltam a király."

Az íz nő az emberekkel.

A környezettel egyszerűen azonosulni szokásainak elfogadásával lehet - Olaszországban valószínűleg kevesebb figyelmet fogok kapni, ha pizzát fogyasztok, mintha sertéshúsos gombócokra vágynék. De még otthon is az étel (és az ivás) egy bizonyos csoporthoz tartozás jeleként szolgál - mindannyian tudjuk, hogy a hajthatatlan "lőj velünk, ne szakítsd meg a párt". A körülöttünk lévő emberek befolyásolják a szervezett ételek mennyiségét is: egy másik ember jelenlétében még harmadával többet álmodunk, két emberrel majdnem fele annyit stb. Ezután majdnem kétszer annyit fogyasztunk a hét társ mellett, mint azt Ingrid Kiefer kísérleteinek eredményei leírják.

Egyéniség kontra engedelmesség.

Ha védekezni akarunk a környezettel szemben, vagy éppen ellenkezőleg, be akarunk integrálódni, ez személyiségünkön múlik. Hogy kialakulása politikai szempontból is fontos lehet, az indiánok két törzsének Petra Pokornára emlékeztető tanulmányából következtethetünk: "Az egész törzset a szerénység, a félénkség és a behódolási hajlandóság jellemezte, és ez nem véletlen, hogy a totalitárius rendszerek háború utáni Európában való felemelkedése idején a gyermekek rendszeres időközönkénti táplálásának ésszerű módszere volt az, amelyet az individualista Amerika akkoriban helyesnek ítélt a gyermek etetésére, ahogyan azt megkövetelte. "

A legfontosabb: ne bántsd magad.

Mivel évekkel ezelőtt szoptattunk, ma sem fogunk megváltozni. De azok számára, akik problémát találnak az ételre, sokkal nagyobb esélyük van a probléma megoldására az érintett mechanizmusok megértésével, mint különféle étrendek kipróbálásával. A diéta minden figyelmen kívül hagyását egy bizonytalan személy gyakran csak képtelenségének további bizonyítékaként értelmezi, és ezáltal még inkább aláássa önbizalmát. Az a kérdés, hogy miért kellene megpróbálnia, ha nem sokat ér, egyáltalán nem old meg semmit. Ez azonban jelzi, mennyire fontos és motiváló az önértékelésbe vetett bizalom.