Ma együtt nézzük meg a három makrotápanyag egyikét, amelynek étrendünk szerves részét kell képeznie, vagyis a zsírokat. A zsírok három alapvető funkciót látnak el szervezetünk számára, amelyek a hormonális szabályozással és az anyagcsere folyamataival kapcsolatosak.

zsírokat

  1. Az az energia, amelyet közvetlenül tárol vagy fogyaszt. Az első számú feladat az, hogy az általunk tárolt energia a zsírokból áramoljon. Hogy fogyasztjuk-e vagy zsírtartalék formájában tároljuk-e, rajtunk múlik.
  2. Anyagcsere folyamatokat biztosít a szervezetben. A zsírok második szerepe a testünk számára nagyon fontos anyagcsere-folyamatok biztosítása és azokban való részvétel.
  3. Ön-tesztoszteron termelés férfiaknál. A zsírok harmadik nagyon fontos szerepe a saját tesztoszteron termelésének biztosítása a férfiaknál.

Ha még egy fontos funkciót megemlítenék, az mindenképpen védő funkció, mert a zsír megvédi a csontokat, izmokat és szerveket a károsodástól. A táblázatos értékeket tekintve egy gramm zsír kilenc kalóriát tartalmaz, ami lényegesen több, mint azok a fehérjék, ahol 1 g = 4 kcal vagy szénhidrátok, amelyeknek, mint egy grammba rejtett fehérjéknek, négy kilokalória van. Ezért körültekintően kell eljárnia azzal, amit eszel, és a zsírok biztosan nem alkotják az étrendet. Fontos megjegyezni azt is, hogy a zsír telített és telítetlen formában van. Egy egyszerű trükk és felépítésük segít felismerni őket. A telített zsírok túlnyomórészt szilárdak, másrészt a telítetlen zsírok túlnyomórészt folyékonyak.

Telített zsírsavak

A telített zsírsavak főleg olyan élelmiszerekben vagy állati eredetű termékekben találhatók meg, mint a vaj, zsír, zsíros hús és zsíros tejtermékek. Növényi zsírokban is megtalálhatók, különösen a kókusz- vagy pálmaolajban. A kókuszolajban hihetetlen arányban, mintegy 90% -ban találjuk őket. Figyelmet kell fordítani a csokoládékra is, amelyek ugyanolyan magas arányban tartalmazhatnak telített zsírsavakat.

Telítetlen zsírsavak

Jobb olyan ételeket választani, amelyekben túlsúlyban vannak a telítetlen zsírsavak. A telítetlen zsírok fő forrásai az omega 3 és a 6. Ideális esetben a köztük lévő fogyasztási arány 1: 2 lenne (omega 3: omega 6). Az Omega 3 főleg a repce- és lenmagolajban, olyan halakban, mint a tonhal és a makréla található meg, amelyeket ma gyakran halolaj vagy kapszula formájában cserélnek (Herbalifeline Max étrend-kiegészítőnk). Az Omega 6 főleg a napraforgóolajban van jelen. A telítetlen zsírsavak tartalmaznak például diót és avokádót is, és ezek segítenek bennünket fenntartani a vér normális koleszterinszintjét. Egyes élelmiszerekben ma is megtalálható a transz-zsírsavak (TFA), amelyeket mindenképpen kerülni kell, és megtalálható például olyan alacsony minőségű csokoládékban, amelyekben a kakaóvajot részben hidrogénezett zsírokkal helyettesítik, vagy különféle édes öntet (pl. hab a müzliszeleten).

Javaslom, hogy a telítetlen zsírsavakat tartalmazó termékeket és ételeket részesítse előnyben a telített zsírsavak helyett, és igyekezzen kerülni azokat, amelyek transz-zsírsavakat tartalmaznak.

Egyes telítetlen zsírsavak még szükségesek (nélkülözhetetlenek) a testünk számára, és testünk nem tudja azokat maga előállítani, ezért fontos, hogy kivegyük őket az étrendből. Éppen ellenkezőleg, étrendünkben többlet a telített zsíros zsír, és korlátoznunk kell a fogyasztásukat. Végül elkészítettem az általánosan elérhető élelmiszerekből származó minőségi zsírforrások listáját. Mindenféle dió, avokádó, minőségi mogyoróvaj, olíva-, tök- és lenmagolaj, kókusztej és hal.