A tejfeldolgozók igényei
- Milase® XQL 220 BF oltó 50 ml
- Milase® XQL 220 BF 100 ml oltó
- Milase® XQL 220 BF 250 ml oltó
Tejipari Kutatóintézet a.s. Zsolna
A savanyú tej élő mikrobákkal, azaz a joghurt a legendás ételek közé tartozik. Az emberek évszázadok óta használják a joghurtot hasmenés és más bélbetegségek kezelésére. Kísérletek alapján a joghurt legyőzte a modern népi orvoslás példaértékű bevezetését.
A joghurtot tudományosan alaposan kutatták a 20. században. Megállapították, hogy sokrétű terápiás szer. Az előny nagy része az emésztőrendszert érintő kiterjedt tevékenységekben rejlik. Nagy tulajdonságait a természetes baktériumok LACTOBACILS nevű csoportjának köszönheti, amelyek gondoskodnak az erjedésről. Ez a joghurtoknak savas ízt ad. Terápiás tulajdonságai elsősorban az egyes baktériumtípusoktól függenek.
A joghurt több területen működik:
- A hasmenés orvosságaként
- Természetes antibiotikumként
- Rákellenes szerként
- Mint a gyomor balzsam
JOGHURT, DÉTÉT ELLENI SZER
A hasmenést általában a bél ökoszisztémájának rendellenessége és bizonyos baktériumok, de különösen az ESCHERICHIE COLI túlzott szaporodása okozhatja.. A joghurtban található nagy mennyiségű laktobacillus segíthet a hasznos mikroorganizmusoknak a mikrobák elnyomásában és a normális emésztési aktivitás biztosításában. Így a joghurt két látszólag ellentétes funkciót tölt be - enyhíti a hasmenést és eltúlzott hatást fejt ki. Hatással van az emésztőrendszerünkben lévő mikrobák normális arányának helyreállításához szükséges folyamatokra. Enyhíti a kialakuló hasmenést is, pl. gyógyszerészeti antibiotikumok alkalmazása után.
JOGHURT, MINT TERMÉSZETES ANTIBIOTIKUM
A joghurtban található aktív baktériumok természetes széles spektrumú antibiotikumok. A mai napig hét természetes antibiotikumot különítettek el ebből a termékből, köztük olyanokat, amelyek megfelelnek a baktériumok elpusztításakor a mesterségesen előállított antibiotikumoknak, vagy akár felül is teljesítik azokat. Elnyomhatják a botulizmust, szalmonellózist és staphylococcus fertőzéseket okozó különféle baktériumokat. Ezenkívül a joghurt baktériumok más vegyi anyagokat is termelnek az emésztőrendszerben, amelyek elpusztítják az esetenként gyomorpanaszokat vagy fertőzéseket okozó baktériumokat. A joghurt megelőző hatást mutat a vérhas és a hasmenés ellen, és részben kezeli mindkét betegséget. Növeli az ellenállást, pl. az influenza betegségei ellen is.
A LACTOBACILLUS ACIDOPHILLUS kultúrái különösen hatékonyak, amelyekből joghurtokat is készítenek. Jelentőségük elsősorban abban rejlik, hogy megakadályozzák a hasmenés kialakulását, és az ebből eredő hasmenést is kezelik. Így a joghurt fontos mikrobiális elpusztítónak bizonyult, amely az antitestek és más betegségeket elnyomó anyagok termelésének elősegítésével erősíti az állati és az emberi sejtek immunfunkcióit. A joghurt megöli a baktériumokat és erősíti az immunrendszert.
JOGHURT, MINT A RÁK ELLENI JEGYZÉK
Egyre több bizonyíték van arra, hogy a joghurt hozzájárul a rák, különösen a vastagbélrák megelőzéséhez. Az elmúlt években a tudósok számos jogellenes rákellenes tulajdonságot fedeztek fel. Vannak arra utaló jelek, hogy a több joghurtot fogyasztók kevésbé hajlamosak a rákra. A LACTOBACILLUS ACIDOPHILLUS kultúrái segíthet elnyomni azon vastagbélben lévő enzimek aktivitását, amelyek ártalmatlan vegyi anyagok rákkeltővé válnak.
JOGHURT, MINT A BALZSAM LETT
A joghurt zsírhormon anyagokat tartalmaz - a PROSTAGLADINS E2, amelyekről ismert, hogy a gyomorfekély ellen hatnak, és emellett megvédik a gyomor falát a mérgező anyagokkal szemben, mint például a cigarettafüst és az alkohol. Szintetizált PROSTAGLADIN E2 gyomorfekély elleni gyógyszer formájában állítják elő. Ugyanakkor a joghurt jelentősen, heti 5-10% -kal csökkenti a vér koleszterinszintjét. Ugyanakkor stimulálja a vegyi anyagokat az agyban, és így éberen tartja a tudatot. Az alacsony zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú joghurt riasztóvá teszi az embert, nem álmos. Nem minden joghurttípusnak ugyanaz a terápiás potenciálja. A testre gyakorolt terápiás hatás a joghurtban található baktériumok típusától és mennyiségétől függ. a savanyú tejet, így a joghurtot is, a LACTOBACILES többféle típusának egyik hozzájárulása hozza létre. A LACTOBACILLUS ACIDOPHILLUS kultúrát különösen hasznosnak és sokoldalúnak tekintik.
Ha allergiás a tejre, próbáljon meg joghurtot. Ismeretes, hogy a legtöbb ember, aki nem tolerálja a tejet, nehézség nélkül ehet joghurtot.
Forrás: Červena, D .; Červeny, K .: Táplálkozási kezelés. Martin 2002, p. 165 - 166