Kategóriák eshop

Ájurvédikus étel

jóga
Az ájurvéda szerves része az egészséges életmód. A testmozgás, a masszázs vagy a gyógynövénykészítmények csak részben eredményesek, ha nem jár együtt gondolkodásmód és életmódváltozás.

Hippokratész már mondta: "Az étel legyen a gyógyszered", és ez a bölcsesség évezredek óta érvényes. Mi vagyunk, amit eszünk - amikor egészségesen étkezünk, friss szezonális ételeket eszünk, és nem eszünk túl, testünk is egészséges és erős. Amikor azonban beledobjuk azt, ami kéznél van, rendszertelenül, túlzott mennyiségben eszünk és rossz ételt kombinálunk, rosszul érezzük magunkat és jönnek a betegségek.

Az egészséges táplálkozás alapja a finomított, vegyileg feldolgozott élelmiszerek (különösen a fehér liszt és a cukor), az élelmiszer-adalékanyagok (az úgynevezett "tojás", például különböző színezékek és tartósítószerek) és a túlzott táplálékfogyasztás elkerülése.

Az ayurvédikus étrendben évezredek óta bevált recepteket használnak főtt vagy párolt zöldségek, rizs és fűszerek alapján, amelyeket az egyes doji típusok szerint megfelelően választanak meg. A megfelelő étrend energiát adhat az embernek, megtisztíthatja a szervezetet a káros anyagokat, elkerülheti számos egészségügyi problémát, és fiatal és fitt lehet a test.

A választott étel bizonyítja fejlettségünk szintjét. Az ételek jellege sokat elmond az elért tudatszintről. Az ajurvéda és a jóga egyaránt hangsúlyozzák a fontosságot vegetáriánus étrend, amelynek szattvikus tulajdonságai vannak. Ez egy olyan étrend, amely támogatja a szattva fejlődését, a belső béke, a szeretet és az éberség minőségét. Az étkezés egyáltalán az első interakciónk a külvilággal, és ha ez nem a szereteten és az együttérzésen alapul, akkor minden más tevékenységünket megfosztják.

Az ájurvédában a megfelelő étrend az alapja minden orvosi terápiának. Az étel az első és legfontosabb gyógyszerforma, megfelelő étrend nélkül egyetlen kezelés sem lehet hatékony. A szattvikus vagy a "tiszta" ájurvéda étel ajánlott, mert a szattva egyensúlyt teremt, eltávolítja a káros anyagokat és segít mindhárom dóza harmonizálásában.

A szattva alapja az "ahinsa", a kárt nem okozó hozzáállás. A szattvi diéta elsősorban vegetáriánus étrend, amely elkerüli az állatok leölésével kapott termékeket. Továbbá ez a diéta hangsúlyozza a természetes eredetet - így az étel a természettel összhangban, jó talajban nő, természetesen érik, megfelelő módon és megfelelő szellemi hozzáállással készül. Egy ilyen étrend a prána és a tudatosság számára egyedülálló energiaforrás.

Hat íz

Az ayurvédikus étrend alapja az ételek hat ízlés szerinti felosztása - édes, sós, savanyú, éles, állatias és forró.

Nagyon fontos, hogy a napi étrend mind a hat ízt tartalmazza, az egyes doshák egyéni túlsúlyától függően. Ez kiegyensúlyozott testhez vezet, biztosítja a szükséges táplálékot, enyhíti az egészségtelen vágyat és javítja az emésztést.

Az egyes ízek jellemzői

Édes (madhura) - az elemből áll föld és víz, hűsítő jellegű. Harmonizálja a vattát és a pitta-t, növeli a sapkát.

Édes ízű ételek:

tej, tejszín, ghí vaj, teljes kiőrlésű gabonafélék, például búza és rizs, méz, érett gyümölcsök, zöldségek, például sárgarépa, cékla és édesburgonya, fűszerekből, például bazsalikom, édesgyökér és édeskömény

Figyelem:

Az ájurvéda csak természetes eredetű ételek fogyasztását javasolja. A fehér (répa) cukrot tartalmazó feldolgozott élelmiszerek mérgezőek a szervezetre.

Édes ízhatás:

kellemes, kellemes, táplálja a szöveteket, növeli az energiát (odasj) és javítja a hangulatot. Az édes ízfelesleg túlzott egyensúlyhiányt eredményez a kupakban, és elhízást, cukorbetegséget és depressziót okoz

Savanyú (amla) - az elemből áll föld és tűz, melengető jellegű. Harmonizálja a vattát, növeli a pitta és a kapha mennyiségét.

Savanyú ízű ételek:

joghurt, tejföl, ecet, citrusfélék, mangó, tamarind, zöldségkonzervek és uborka, erjesztett ételek, fűszerek, például rasca és koriander

Savanykás íz hatása:

Támogatja az étvágyat, fokozza a nyálképzést, támogatja az emésztést és a tápanyagok felszívódását a szervezetben, biztosítja a sav-bázis egyensúlyt és megtisztítja a szöveteket. Ez okosabbá teszi az elmét, erősíti az érzékszerveket és a szívet. A felesleg a pitta és a kapha egyensúlyhiányát eredményezi, amely gyomorégéssel, túlsavassággal, fekélyekkel, gyulladással, viszketéssel, vérmérgezéssel (pitta) és duzzanattal (kapha) nyilvánul meg.

Slaná (lavana) - Elemekből áll víz és tűz, melengető jellegű. Harmonizálja a vattát, növeli a pitta és a kapha mennyiségét.

Sós ízű ételek:

tengeri és kősó, tengeri moszat és moszat

A sós íz hatása:

Kiegyensúlyozza a létfontosságú ásványi anyagok szintjét, biztosítja a nedvességet és az elektrolitokat a sejtekben. Támogatja a nyál emésztését és emésztését, túlzó hatású. A túlzott mennyiség a bőr öregedését és őszülését, gyulladásos bőrbetegségeket, kiütéseket, fekélyeket, gyomorfekélyeket, köszvényt, magas vérnyomást (pitta), vízvisszatartást és elhízást (kapha) okoz.

Forró (tikta) - Elemekből áll tűz és levegő, melengető jellegű. Harmonizálja a sapkát, növeli a vata és a pitta értéket.

Égő ízű ételek:

hagyma, fokhagyma, gyömbér, retek, mustár, chili fűszer, fekete bors, asafoetida

Az égő íz hatása:

Támogatja az étvágyat, az anyagcserét és az emésztést. Javítja az elme világosságát, a vérkeringést, fellép a székrekedés és a vízvisszatartás ellen. Növeli az izzadást és segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. Tisztítja a vért, segít megelőzni a vérrögök kialakulását és megöli a baktériumokat és vírusokat. A túlzott mennyiségű gyomorégés, gyomorfekély, gyulladás, irritáció, bőrbetegségek, szennyeződések (pitta), szárazság, gyengeség, fáradtság és szédülés (vatta) okoznak.

Állat, keserű (kashaya) - Elemekből áll levegő és föld, hűsítő jellegű. Harmonizálja a pitát és a kaphát, növeli a vattát.

Keserű ízű ételek:

éretlen banán, áfonya, gránátalma, mélyzöldségek (brokkoli, karfiol, káposzta, kelkáposzta), okra, bab, lencse, petrezselyem, bazsalikom és olyan fűszerek, mint a sáfrány és a kurkuma

Keserű íz hatása:

Csökkenti a víz és a nyák mennyiségét, és kiszárítja a testet. Gyulladáscsökkentő hatása van, csökkenti az izzadást, hasmenés és vérzés ellen hat. Túlzott mennyiségben túlzott szárazságot, korai öregedést és gyengíti a testet. A szárító hatás szájszárazságot, székrekedést, puffadást, bénulást, görcsöket és szabálytalan szívverést (vattát) okoz.

Forró (katu) - Levegő és éter elemből áll, hűsítő jellegű. Harmonizálja a pitát és a kaphát, növeli a vattát.

Forró ízű ételek:

sötétzöld leveles zöldségek, mint spenót, mángold, kelkáposzta, pitypang, rebarbara, dinnye, kurkuma és görög széna

Forró íz hatása:

Eltávolítja a méreganyagokat (amám) a szervezetből, megöli a baktériumokat és a vírusokat, és erősíti az immunrendszert. Nyugtatja a viszketést, égeti a bőrt, tisztítja a májat és a vért, javítja az emésztést és csökkenti a lázat. A túlzott keserűség kiszárítja a testet, csökkenti a csontvelő és a sperma termelését, érdességet, szárazságot és szédülést okoz (vatta).