Az ételintolerancia csak egy újabb trendnek tűnhet. Ha azonban fokozott érzékenységben szenved, kerülje a glutént.

2019. június 25-én 12:00 órakor

ételekben

Ebben az esetben a glutén elkerülése egyértelműen a biztonságos étkezés alfája és omegája. Ha úgy gondolja, hogy a glutén jelenléte az ételekben nem okoz meglepetést, tesztelje magát kvízünkön.

1. Gyakran előfordul, hogy a glutén intoleranciában vagy a lisztérzékenységben szenvedők olyan ételeket is eltávolítanak az étrendből, amelyek nem veszélyeztetik őket. Tudja, hogy a következő ételek közül melyik 100% gluténmentes?

a) rizs

helyes válasz: a) rizs: A gluténfehérje glutén szinte mindenféle gabonafélében megtalálható. A búza, az árpa, a rozs, a zab, a kamut és a tritikálé vagy a népszerű tönköly nem kivétel. A lisztérzékenységben vagy lisztérzékenységben szenvedőknek ismerniük kell az ilyen típusú gabonaféléket. De biztosan nem kell aggódnia a rizs miatt.

2. Ön egy boltban van, és szüksége van kenyérre egy "gluténmentes" látogatáshoz. Tudja, melyikhez nem szabad biztosan nyúlnia?

a) rozskenyér

b) rizskenyér

c) kukoricakenyér

helyes válasz: a) rozskenyér: Az árpához hasonlóan a rozs is magas gluténtartalmú növény. Ha lisztérzékenységben szenved, cserélje ki a klasszikus gabonaféléket burgonyára, kölesre, sárgaborsóra és napraforgó- vagy tökmagra. Gluténmentes változatok megtalálhatók a Kaufland üzletekben is a K-mentes márkanév alatt. Ha "gluténmentes" látogatásra számít, akkor a tészta széles választékát is élvezheti.

3. A glutén jelen lehet az üdítőkben is. Azonosíthatja, hogy melyek veszélyesek az Ön számára?

a) ásványvizek

b) édesített italok

helyes válasz: b) édesített italok: Ha gluténintoleranciában vagy lisztérzékenységben szenved, fokozott figyelmet fordítson az egyes termékek címkéire. Az édesített italok is ebbe a csoportba tartoznak, mivel nyomokban tartalmazhatnak glutént. Ezek erős reakciókat okozhatnak a celiakiaiban.

4. Tudja, hogy az alábbi italok közül melyik tartalmaz glutént?

c) sör

helyes válasz: c) sör: Kevesen gondolják, hogy a glutén jelen lehet az alkoholos italokban is. Sajátos kategória a sör, amelynek előállításához árpát használnak. Számos sörfőzde az árpából főzött söröket "alacsony gluténszintű" söröknek nevezi, azzal érvelve, hogy a sörfolyamat olyan szintre csökkenti a sör gluténtartalmát, amely elfogadható a glutén túlérzékenységben szenvedők számára. De az "alacsony gluténtartalmú" feliratú sörök, de hordeint tartalmaznak, a glutén egy olyan formáját, amely reakciót okozhat a lisztérzékenységben szenvedõ betegeknél.

5. A glutén tartalmazhat mártásokat is, amelyekben soha nem keresnénk.

Megállapíthatja, hogy az alábbi kedvenc mártások közül melyik található meg?

a) tartármártás

b) ketchup

helyes válasz: b) ketchup: A címkét meg kell vizsgálni ketchup és más szószok esetében is, mint például mustár, barbeque szója, szójaszósz és salátaöntet. Sok esetben a hagyományos lisztet használják sűrítőszerként. Félelem nélkül fogyaszthat állati eredetű termékeket, azaz majonézt és tartármártást.

6. A glutén leggyakrabban a gabonafélék része. Vannak azonban olyan fajok is, amelyeket elfogyaszthat. Tudja, hogy az említett glutén melyik nem tartalmaz?

a) hajdina

helyes válasz: a) hajdina: A hajdina gluténmentes és rendkívül egészséges étel. Meg kell jegyezni, hogy a klasszikus gabonaféléket kukoricával, amarantával, cirkusszal vagy manióvával is helyettesítheti. Ezekből a növényekből készített kenyeret, kenyeret és tésztát gond nélkül fogyaszthat

7. Gluténmentes sütemények megtalálhatók a Kaufland üzletekben más gluténmentes termékekkel együtt. Tudja, melyik márkanév alatt keresse meg őket?

b) K- vegyél zöldséget

c) K-mentes

helyes válasz: c) K-mentes: A K-free a Kaufland magánmárkája, amely finom gluténmentes termékeket rejt. A gluténmentes termékek mellett laktózmentes termékeket is találsz alatta. Előnye, hogy a Kaufland K-mentes ételeket mindenki számára elérhető áron kínál.

8. Az állati eredetű termékek szintén problémásak lehetnek - tudod, mik azok?

a) Kolbász, szalámi, sonka

b) Marhahús

helyes válasz: a) Kolbász, sonka: Ha a glutén problémákat okoz Önnek, akkor is legyen óvatos a feldolgozott húskészítmények vásárlásakor, és alaposan tanulmányozza át a címkét. Különösen igaz ez a kolbász, sonka és szalámi esetében, amelyeknél a feldolgozás részeként lisztet is használnak. Hús- vagy haltermékek esetében kerülni kell a sütendő ételeket, például a darabokat vagy a halujjakat. A glutén tartalmaz rákhús-utánzatokat is, amelyek kevéssé hasonlítanak az eredetihez

9. Vigyázni kell más olyan termékekre is, amelyeknek elsősorban semmi közük a gabonafélékhez - tudja, kit érint a figyelmeztetés?

b) ízesített teák és kávék

helyes válasz: b) ízesített teák és kávék: A búza fontos alapanyag az élelmiszer-rendszerünkben, mivel olcsó és könnyen elérhető. Egyes élelmiszerek feldolgozása során történő használata azért gyakori, mert fokozza az ízét, javítja az ilyen ételek konzisztenciáját, de megjelenését is. Ha búzát, árpát vagy rozst lát a csomagoláson, automatikusan számoljon a termékben lévő glutén jelenlétével.

10. A glutén egy része azon alapvető összetevőknek, amelyeket általában a főzés során használunk. Találd ki melyiket?

c) fűszerek keveréke

helyes válasz: c) fűszerkeverék: A fűszerek esetében is alaposan el kell olvasni a címkét. Gabonarészecskék és így kis mennyiségű glutén is megjelenhet a keverékekben. Ne feledje, hogy bizonyos esetekben az élelmiszerek több glutént tartalmazhatnak, mint a csomagoláson feltüntetett információk. A betakarítás vagy a fűszerek feldolgozása során a gabonafélékkel való érintkezés és ezáltal nem kívánt szennyeződés fordulhat elő.

Reméljük, hogy vetélkedőnknek köszönhetően bővítette ismereteit a problémás ételek más csoportjairól. Valójában az élelmiszer-címkék különös figyelmet igényelnek. Ha nem tudja, hogyan kell csinálni a szokásos üzletekben, garantáltan megtalálja a gluténmentes ételek teljes választékát a Kaufland üzletekben a K-mentes márkanév alatt.