Bár természetesen semmi sem pótolhatja a frissen sült őszinte kovászos kenyér illatát és ízét, nem árt, ha lisztmentes kenyér recept szerepel a repertoárban. Ez len- és napraforgómagból készül.
1/2 csésze lenmagot
1/2 csésze arany lenmag
1/2 csésze napraforgómag
1 csésze mandulaliszt
1 PL őrölt reszelt
3/4 PL só
2 ART sütőpor
1 ART szárított oregánó
5. tojás
1/3 csésze olivaolaj
2 PL langyos vizet
Készítmény
Próbáljon extra gyors kenyeret készíteni a kenyérhez avokádó terjedt: Villával meglágyítom a puha avokádót, megkóstolom néhány csepp citromlével sóval és frissen őrölt fekete borssal együtt. Végül keverjünk hozzá egy dombos evőkanál tejfölt és apróra vágott újhagymát.
A len- és napraforgómagokat kávédarálóban őrlik.
Keverem őket mandulaliszttel, őrölt rascával, sóval, oregánóval és sütőporral.
A tojásokat belekeverem a száraz keverékbe, és jól összekeverem.
Végül adjunk hozzá olívaolajat és langyos vizet, majd ismét jól keverjük össze.
A tésztát egy kisebb kenyér (téglalap alakú) formába mozgatom, amelyet előbb kibéleltem sütőpapírral.
Egyengetem és kb. 55 percig 160 fokosra melegített sütőben sütöm a felületet.
Lehűlés után a kenyeret hűtőszekrényben tárolja.
Nem kell arany lenmagot használni, ha nincs otthon. Ebben az esetben csak a "klasszikusakat" használja. Az oregánó mellett megkóstolhatja a kenyeret különféle egyéb gyógynövényekkel, amelyek tetszenek (akár szárítottak, akár frissek).
Mivel szeretem, ha van néhány szem a kenyérben, darálás előtt veszek egy kevés len- és napraforgómagot, majd később belekeverem a tésztába, mandulás liszttel együtt.