Amire szükségünk lesz?
- 1 kisebb tyúk
- 300 g marhahús
- gyökérzöldségek (sárgarépa, petrezselyem, zeller)
- 2 kisebb burgonya
- 1 közepes hagyma
- 1 növényi paprika
- 1 paradicsom
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 200 g gomba
- ízlés szerint: só és egész fekete bors
- friss petrezselyem
Megközelítés
Forraljuk fel a megtisztított csirkét és a marhahúst hideg vízben, majd lassan forraljuk fel. Körülbelül 40 perc múlva adjuk hozzá a gyökérzöldségeket, hagymát, paprikát, paradicsomot, fokhagymát, fűszereket, gombákat és sót. Még körülbelül 2 órán át főzzük. Felszedi a húst, kicsontozza és apróra vágja a gyökérzöldségekkel együtt. Szűrjük le a húslevest, tegyünk bele húst és zöldséget. Hozzáadhatunk tésztát vagy májgombócot. Megszórjuk apróra vágott friss petrezselyemmel és tálaljuk.
Hasznos tippek:
Hagyja a húst felforralni hideg vízben (a húsleves vastagabb), egészben adja hozzá a zöldségeket, ne vágja le, tegye a hagymát a héjával (a hagyma héja a szegények sáfránya). leves szépen. Lassan főzzük alacsony lángon, a főtt leves nem lesz tiszta.
További információ az ízekről és a sajátosságokról Magyar konyha.