Barátom gyöngyöt is tenyészt, neki bizonyított módon vasárnapi levest készítettem neki. Perlička a házi baromfihoz tartozik, Nyugat-Afrikából származik, már a mi korunk előtt ismerték az ókori rómaiak, akik nagyra értékelték ízletes húsáért és tojásáért, és az idő múlásával tenyésztése szakaszosan terjedt el az egész világon. Annak ellenére, hogy kevesebb a zsírja, mint a csirkének, a zsír kifejezetten sárga, így a leves gyönyörű színt, a hús pedig csodálatos ízt és aromát ad. Ha lehetősége van rá, mindenképpen próbálja ki ezt a finom levest.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Az összes zöldséget megtisztítottam és megmostam, a hagymán hagytam az alsó héjat, a leves szép lesz, egész szegfűszeget tettem a hagymába.
Egy gyöngyöt, amelyet egyenesen a mélyhűtőből szedtem, egy nagy mély edénybe tettem, jól látható, hogy csontig fagyott.
Hozzáadtam az összes zöldséget, nagy és durva darabokra vágva.
Felöntöttem annyi hideg vízzel, és hozzáadtam az összes fűszert.
Tengeri sót adtam hozzá, és még több jégkockát dobtam.
A tetejére friss zellert és petrezselymet tettem, nyakkendőbe kötött zsineggel, főzés után a levest könnyű lesz eltávolítani.
Lefedtem az edényt fedővel és.
. A levest nagyon lassan főztem a legalacsonyabb lángon, 4 órán át a sorsomra hagytam, nem adtam hozzá vizet, nem gyűjtöttem habot, egész idő alatt teljesen fedő alatt főtt csak nagyon lassú forrás, amelyet a fagyasztott gyöngy és a hozzáadott jég jóval hosszabb volt, mint a hagyományos klasszikus főzésnél.
Kb. 4 óra múlva főztem meg a levest, gyönyörű látni, mennyire átlátszó, gyönyörűen tiszta és elképesztően aranysárga, megjegyzem, hogy a zöldségeket ez idő után sem készítették el, még al dente is maradt.
Zöldségeket szedtem egy tányérra.
.főtt gyöngyöt is, és hagytam egy kicsit kihűlni, majd elvettem, és a finom húsának egy részét félretettem egy másik finom étkezéshez.
Vastag szitán lecsepegtem a húslevest, és egy részét levesben házi tésztának főztem.
Főtt házi tésztát, zöldségeket, húst tettem a tányérra, öntöttem forró húslevest, megszórtam apróra vágott friss petrezselyemmel és azonnal ezt a csodálatos levest tálaltam fel.
Gondolom, a gyöngyleves még finomabb, mint a házi csirke, szép megjelenése, csodálatos aromája és csodálatos íze miatt helyesen szerepel az ünnepi levesek között. Végül, de nem utolsósorban gyógyhatásokkal is rendelkezik, és alkalmas gyermekek számára, szülés utáni nők számára gyengék számára, betegek számára, de egészségeseknek is, és különösen ünnepi és ünnepi alkalmakra. Ha most lehetősége van gyöngy megszerzésére az ünnepek előtt, nagyon ajánlom, hogy próbálja ki ezt a fantasztikus levest.:-) Jó étvágyat!