A Hummus fő alkotóeleme a csicseriborsó - egy hüvelyes, amelyet a szénhidrátok magas aránya miatt az egyik legjobbnak tartanak - kevesebb, mint 50% és körülbelül 15-30% fehérje, a zsír pedig körülbelül 7% -ban van jelen. Többek között sok kalciumot, vasat, B15-vitamint és rostot tartalmaz (kb. 15%).
A Hummus fő alkotóeleme a csicseriborsó - egy hüvelyes, amelyet a szénhidrátok magas aránya miatt az egyik legjobbnak tartanak - kevesebb, mint 50% és körülbelül 15-30% fehérje, a zsír pedig körülbelül 7% -ban van jelen. Többek között sok kalciumot, vasat, B15-vitamint és rostot tartalmaz (kb. 15%).
Hummus:
csomag csicseriborsó (kb. 400 g)
8 PL tahini paszta (zúzott szezámmagból készült paszta)
citrom
só
fokhagyma
olivaolaj
petrezselymet szórni
Kérdez:
1/2 kg finomliszt
300 ml víz
PL cukor
élesztő
Megközelítés:
Főzés előtt este áztassa a csicseriborsót vízbe. Ezután puhára forraljuk, és turmixgépbe tesszük, adjunk hozzá egy kevés vizet, amelyben csicseriborsót főztünk, sózzuk és egy egész citrommal. Adjunk hozzá 8 evőkanál tahini pasztát, és keverjük simára, egy evőkanál fokhagymával olajban zúzva is.
Elkészítjük az arab kenyeret - lisztből, cukorból és élesztőből készült élesztőt vízzel. Kézzel elkészítjük a tésztát, és hagyjuk erjedni. Ezután körülbelül 5 kisebb cipót formázunk a tésztából, és hagyjuk még egy kicsit száradni. Ezután körülbelül 20 centiméter átmérőjűre tekerjük őket, és a sütőben felmelegített tepsire tesszük. A tészta megduzzad.
Tálalás módja:
A humuszt egy tányérra tesszük, és középen lyukat készítünk, ahol egy kevés olívaolajat öntünk. Arab Pita kenyérrel tálaljuk.