Fotómeghívó hat körutazásra…
Tippek a téli családi kirándulásokhoz…
Vonzó utazás az egész család számára…
Amit a lezárás során olvastunk. Keresztül…
Szokatlan növények cukorbetegek számára
Cukorbetegség, magas koleszterinszint, elhízás. A civilizációs betegségek száma egyre növekszik, bár optimális étrenddel megelőzhetők. Új, de szinte elfeledett növények lépnek a piacra.
Kiadvány Nem hagyományos kultúrák cukorbetegek számára a Grada kiadótól (szerzők: Eloy Fernández C. - Iva Viehmannová et al.) négy termést mutat be cukorbetegek és az egészséges táplálkozás iránt érdeklődő emberek számára: yakon, cikória, csicsóka és stevia. Az olvasó itt is talál útmutatásokat a növekedéshez 40 eredeti recept.
Jakon gyógynövény, amely az And származik. A gyökérgumókban alacsony energiaértékű fruktooligoszacharidokat halmoz fel, levelei antioxidánsokat tartalmaznak, és alkalmasak a teára. Igénytelen, rendkívül alkalmazkodó növény, ezért éghajlati viszonyainkban is termeszthető. Nyersen fogyasztják salátákban, levesekben főzve, párolva és sütve. A Jakon szirupot a klasszikus édesítőszerek helyettesítésére használják.
Csicsóka a napraforgóval rokon növény, bár a burgonyához hasonlóan termesztik. A gumókban magas az inulin tartalom (vigyázat! - nem inzulin), amely rostként működik, csökkenti a vércukorszintet és alkalmas csökkentő étrendre. Csökkenti a koleszterinszintet, szabályozza a vérnyomást, javítja az emésztést, védi a májat és a vesét. Palacsinta, zöldségpecsenyék, karbonátok, csicsóka püré részeként használják, érdekes ízt ad a kekszeknek és az instant ételeknek is. Reszelve adhatjuk müzlihez, joghurtokhoz. A csicsóka szirup alkalmas racionális táplálkozásra és cukorbetegek számára. Egészségügyi szempontból a legalkalmasabb a nyers csicsóka juice, amely számos enzimet, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A csicsóka mellett zöldségeket (sárgarépa, petrezselyem, zeller, cékla, retek) vagy különféle gyümölcsöket (alma, eper, ribizli, egres) is levesezhetünk, hogy ízletes, tápanyagokban gazdag italt hozzunk létre.
Cikória elősegíti az emésztést, és elsősorban kávébabként használják kávébab helyett. Megakadályozza a nehézfémek lerakódását az emberi testben, ezért ajánlott a bélrák megelőzése. Jótékonyan hat az emésztésre, megakadályozza a székrekedést, csökkenti a koleszterinszintet, elősegíti a fogyást. Ezért a túlsúlyos, cukorbetegségben és anyagcserezavarokban szenvedő embereknek feltétlenül be kell vonniuk az étrendbe. A cikória kenőcs enyhítheti az ízületi fájdalmat és duzzanatot, ekcémát, fekélyeket, szemgyulladásokat. Ehetünk cikóriát nyersen salátában, süthetünk sajttal és sonkával, párolhatjuk gőzben, húsként köretként szolgálhatunk.
Stevia Dél-Amerikából származik, cukorhelyettesítőként használják. Levelei édes glikozidokat tartalmaznak. A kertben és az erkélyen is termeszthető. Nagyon sok fényre van szüksége ahhoz, hogy a glikozidtartalom a lehető legmagasabb legyen. Az indiánok édesítőszerként használták italokban és fogamzásgátlóként. Japánban, Kanadában, Kínában, Oroszországban általában nem energiás édesítőszerként használják. A Stevia hormongyengesége gyenge. Szájvízként is értékesítik, mert antibakteriális hatást fejt ki az aftákra, az ínygyulladásra és a parodontitis korai szakaszára.
A cukorbetegek étrendjéről a Mária Štefáková diétás nővér főzünk cukorbetegeknek című könyvben is többet talál.
Rendelés a tel. nem. 0908 069 388 vagy info (at) klub50.sk.
A jó tanácsokkal és receptekkel teli könyv 10 euróba kerül,
utánvéttel elküldjük Önnek, Ön nem fizet postaköltséget.