A dietetikus, Emily Field megerősítette a WordsSideKick.com-nak, hogy arra biztatja ügyfeleit, hogy étkezés előtt gondolkodjanak el az étkezési egyensúlyról, és egyes ételeket nem jelöl automatikusan "rossz" vagy "jó" címkével.

hamburger

Arra ösztönzi az embereket, hogy az étrend kiválasztásakor gondolkodjanak az étel három összetevőjéről - zsírról, szénhidrátokról és fehérjéről.

A fehérje mozgatja az izmokat és fenntartja a teltségérzetet, a szénhidrátok energiát szolgáltatnak, a zsír pedig felszívja a vitaminokat és ásványi anyagokat, miközben a sejtek egészségesek maradnak.

Ezeknek a tápanyagoknak a megfelelő és egyenletes arányban tartása azt jelenti, hogy kevesebb étvágya lesz, természetes a jóllakottság érzése, és természetesen jobban kontrollálja, mit eszel.

A megfelelő választás a menüben

Fontos, hogy az emberek úgy tudják megközelíteni az ételeket, mint bármely más helyzetet az életükben. És mindenekelőtt azért, hogy képesek legyenek a testük számára előnyös választást tenni.

A Nutritional Metabolism folyóiratban megjelent nemrégiben készült tanulmány szerint az egyensúly fontos, főleg a különböző makrotápanyagok szerepe miatt a vércukorszint szabályozásában, megteremtve azt az energiát, amelyet sejtjeink továbbítanak és eloszlanak a testben.

A testünkben található zsírok és fehérjék lelassítják a szénhidrátok cukorrá bomlását, így egyfajta "pufferként" működnek az éles cseppek és a vérben megnövekedett inzulinszint ellen. Tehát, ha magas szénhidráttartalmú, alacsony fehérjetartalmú ételt fogyaszt, például egy tál gabonafélét, akkor valószínűleg gyors ingadozásokat, majd csökken a vércukorszintet.

Ez megnyilvánulhat az energia rövid távú növekedésével, amelyet egyidejű fáradtság követ. Az ilyen tünetek a legfrissebb kutatások szerint általában étkezés után 1-3 órával jelentkeznek.

Azonban, ha némi fehérjét és zsírt ad hozzá ugyanabba a gabonaféléhez, például fehérjében gazdag görög joghurt vagy néhány dió formájában, elkerülheti a fent említett nem kívánt fáradtságot.

Fontos kérdés evés előtt

A dietetikusok azt tanácsolják ügyfeleiknek, hogy először kérdezzék meg: "Hogyan érzem magam két órával ennek elfogyasztása után?"

Ha ezt a szabályt szeretnénk betartani a gyorséttermek esetében, az azt jelentheti, hogy két burgert választunk, nem pedig egy krumplival.

Vegyünk egy tipikus gyorséttermi hamburgert. Két apró péksütemény, egy szelet hús. Sajt vagy szósz nélkül a legtöbb ilyen hamburger körülbelül 300–400 kalóriát tartalmaz. Ezek a kalóriák a kenyérben lévő szénhidrátokból (kb. 40 gramm), a hús fehérjéiből (kb. 17 gramm) és a zsírból (kb. 10 gramm) származnak. A hasábburgonya sok zsírt és szénhidrátot tartalmaz (amelyek körülbelül ugyanannyi kalóriát adnak nekik, mint maga a hamburger), viszont nagyon kevés fehérjét tartalmaznak.

Ez azonban nem biztos, hogy mindenkinek ugyanaz. Mindenesetre kipróbálhatja, és maga is megtudhatja, mit fog érezni két vagy három óra múlva egy ilyen ebéd után.