A minőségi olívaolaj nagyon hasznos testünk számára. Egyszeresen telítetlen zsírsavakat és más természetes anyagokat tartalmaz, amelyek antioxidánsként hatnak, szívünk javát szolgálják és megvédik a szabad gyököket.

tegyen

Az olívaolajnak számos minőségi szintje van, és sajnos gyakran találkozunk azzal a ténnyel, hogy a termelő a legmagasabb minőségi kategória képviselőjeként kínálja termékét, bár a csomagolás harmadik osztályú olívaolajat vagy akár különböző típusú alacsony minőségi olajok.

Milyen fajokkal találkozhat és hogyan különböznek egymástól?

Kiváló minőségű Extra szűz olívaolaj, amelyet mechanikus hideg megmunkálás útján nyernek, kizárólag érett olajbogyóból, amelynek a legjobb minőségűnek kell lennie (nem sérült, penészes vagy más módon lebomlott). Mindig az olajbogyó első sajtolásából származik, és nem tartalmazhat kémiai adalékanyagokat.

Szűz-, olíva- és finomított olívaolajok nem vonatkoznak rájuk ilyen szigorú feldolgozási kritériumok, magasabb hőmérsékleten préselik őket az első préselésből megmaradt maradványoktól. Ennek eredménye egy gyengébb minőségű olaj, amelyet gyakran kevernek alacsonyabb kategóriájú olajokkal - pl. napraforgó vagy repce. Gyártásuk során is kevésbé kíméletes módon használják őket, és kémiai adalékanyagokat is tartalmaznak. finomított olívaolajok.

Bio olívaolajok meg kell jelölni a bioélelmiszerek címkéje (ha a termékek valóban Bio minőségi címkével vannak ellátva, feltétlenül megtalálhatja a csomagoláson), és kizárólag olyan olajbogyókból származhat, amelyeket nem kémiailag kezeltek, organikusan termesztettek peszticidek vagy kártevők elleni peszticidek nélkül. Kémiai eljárásokkal sem lehet őket feldolgozni. Ezeket az olajbogyókat olyan helyeken is termeszteni kell, ahol nincs kémiai mérgezés veszélye (pl. A környező gyárakból, szennyezett vízből stb.).

A legjobb ötletek az e-mailhez

Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.

Tanulmányozza a címkét

Ha valóban jó minőségű olívaolajat vásárol, a címkén mindig fel kell tüntetni, hogy feldolgozott hideg mechanikai folyamatok és nem kémiai finomítással. Vegye figyelembe azt is, hogy az olaj olajbogyóból származik-e, vagy csak törkölyből származik - az olívaolaj-feldolgozás során keletkező hulladék. Ne számítson arra, hogy valóban jó olívaolajat talál egy műanyag palackban. Ha minőségre vágyik, mindig inkább az üveget részesítse előnyben a műanyag helyett.

Ha lát egy címkét a címkén DOP valóban kiváló minőségű termékkel találkozott, amely miatt nem kell aggódnia. DOP - Történelmi megnevezés protetta jelentése "oltalom alatt álló eredetmegjelölés". Ez egy tanúsítvány, amelyet a legmagasabb minőségű termékekről talál.

Első pillantásra felismerhető?

Sokan úgy vélik, hogy a minőségi olívaolajnak sötétebbnek és nem zavarosnak kell lennie, de ez nem igaz. Szűretlen olívaolajok felhősek lehetnek, és ez visszatartja az embereket a vásárlástól. Ez azonban nem hiba, hanem egy speciális előállítási folyamat, amelynek során pépdarabok kerülnek az olajba, amelyek végül ülepednek és leülepednek az üveg aljára. Az ilyen olaj alacsonyabb eltarthatósági idővel rendelkezik, de nem kell tartania attól, hogy rossz és rossz minőségű terméket vásárol. Ellenkezőleg.

Sötétebb vagy világosabb?

Ne próbálja árnyékkal meghatározni az olaj minőségét. Az egyetlen különbség a sötétebb és a világosabb fajok között az, hogy az olajbogyó érettségének mely szakaszában termelték az olajat. A legérettebb olajbogyó = a legsötétebb olaj, de minősége nem befolyásolja. Az olívaolaj tipikus színe: mélyzöld színű és ha sárgás vagy akár szinte színtelen olajokkal találkozik, akkor azok biztosan nem tiszta és jó minőségű olajok. A gyártó gyakran kompenzálja a minőségi hiányosságokat színes üveg.

Az olívaolajoknak az illatfajtától függően különböző illata lehet, amelyek az egyes régiókban eltérőek lehetnek. Ezért tanuljon meg, mielőtt az olívaolaj nem érzi az illatát. Ha savanyú, elavult vagy akár penészszagot érez, az, amit a kezében tart, határozottan nem minőségi olaj, hanem nagyon rossz minőségű utánzat. Az igazi olívaolajnak nem szabad illatoznia hozzáadott gyógynövényekkel vagy gyümölcsízekkel.

Ízesített olívaolajok

Jelenleg az olívaolaj nagyon népszerű alternatívája, amely azonban ellentmondásos reakciókat vált ki. Egyrészt vannak olyan hétköznapi vásárlók, akik értékelik, hogy az étel egyszerre ízlik, másrészt olyan szakemberek, akik arra figyelmeztetnek, hogy az erős ízek gyakran átfedés az alacsonyabb minőségű termékekkel. Csak összehasonlításképpen: a legjobb éttermekben nem talál vásárolt ízesített olívaolajokat. Az ízeket ezek a konyhák maguk készítik minőségi alapanyagokból és extra szűz olívaolajból.

Hűtőszekrény teszt

Ha gyorsan meg szeretné tudni, hogy valójában milyen olívaolajat vásárolt, tegye a hűtőbe. Mint már említettük, az olívaolaj egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek alacsony hőmérsékleten gyorsan változnak, sűrűek és gyorsan megszilárdulnak. Minél előbb megszilárdul a hűtőszekrényben lévő olaj, annál jobb. Ez a kísérlet semmilyen módon nem befolyásolja az olaj minőségét. Az olajat azonban szobahőmérsékleten ajánlott tárolni.