A tervezett receptek listáján több mint egy évig volt vegán borzsa, és folyamatosan halogattam. Aggódtam, hogy kudarcot vallok, és szörnyen fogok ízleni ... Óriási hiba! Sokáig magam kerestem a receptet, és megpróbáltam felhasználni azokat az összetevőket, amelyek általában megtalálhatók ebben az ukrán-orosz specialitásban. Még azt is megtudtam, hogy az eredeti recept húsmentes, csak később kezdték hozzáadni (ami szerintem kár) ... Azt kell, hogy mondjam, hogy a leves nagyon finom volt, és másnap nagyon ízlett 😀 Krémesebb ízért, Azt javaslom, hogy vegán tejföllel díszítsük, és teljes kiőrlésű kenyérrel tálaljuk. 😀 Hiszem, hogy tetszik a recept, és mindenképpen javaslom kipróbálni. 😀
Hozzávalók:
- 1 friss cékla
- 1/2 vörös káposzta
- 1 kisebb lilahagymát
- 2 sárgarépa
- 1 petrezselyem
- 1/4 zeller
- 1-2 burgonya
- 3 PL repceolaj
- 1 bio zöldségleves
- 1 PL borecet
- 1 cm őrölt pirospaprika
- 1 babérlevél
- köretnek: vegán tejföl, frissen apróra vágott petrezselyem
- tengeri só
Megközelítés:
Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és vágjuk apróra. Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg, ha szükséges, vágja kerekekre. A petrezselymet, a zellert, a burgonyát, a káposztát és a céklát kockákra vagy téglalapokra is vágjuk. Öntsünk olajat egy közepes méretű edénybe, adjunk hozzá apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, adjunk hozzá egy csipet őrölt pirospaprikát, pirítsuk meg, adjunk hozzá zöldségeket - sárgarépát, petrezselymet, zellert és apróra vágott vörös káposztát, pároljuk néhány percig, és adjunk hozzá kb. víz. Forraljuk fel a levest, adjuk hozzá a zöldséglevest, kb. 5 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott szeleteket, ízesítsük 1 evőkanál borecettel, sóval és végül adjuk hozzá a burgonyát. Főzzük puhára, és 7-8 perc után eloltjuk a tüzet. A levest egy kanál zöldséges tejföllel szolgálják fel, frissen apróra vágott petrezselyemmel megszórva.