Tele zöldségekkel, ízletes, alkalmas és változó recept bármilyen étkezési tipphez. Be kell vallanom, hogy nem gyakran főzöm ezt a receptet - nem tudom, miért. És ugyanakkor nagyon szeretem a borscsit. Amikor a férjemmel Ukrajnában voltunk, rendszeresen élveztem.
Vegetáriánus borscs összetevők:
2x cékla (főtten vettem)
3x új krumpli
2 szár zellert
1x préselt fokhagyma
1x kicsi paradicsompüré
Ghee vaj (vagy a klasszikus 82% hagyma pörköléséhez)
1/2 fekete fűszer
1/2 cikk kardamom
1c Himalája só
1 pl édesítőszer a diéta típusának megfelelően (eritritet használtam)
Maggi, vagy ízlés szerint más fűszerek.
Görög joghurt, vagy klasszikus tejföl
1) Apróra vágott nagyobb hagymát és zúzott fokhagymát pirítsunk meg egy kevés vajon kb. 1-2 percig.
2) Adjon hozzá hámozott és karikás sárgarépát, burgonyát és zellert (vágja le az alját és a tetejét - 1 cm, dobja el, vágja le a közepét és tegye a levesbe).
3) Adjon hozzá paradicsompürét és vizet az Ön igényeinek megfelelően (kb. 1,5–2 liter, ha a családnak főzünk). Először hozzáadok 1 litert, majd szükség szerint hozzáadom.
4) Fűszerezzük a levest, és hagyjuk alacsony lángon 20-30 percig fedő alatt főni. Nagynyomású tűzhelyben főztem, így a főzési idő kissé hosszabb lehet - ha klasszikus edényben főz.
5) Adjunk hozzá apróra vágott céklát. Mivel főzve vásárolok, a vége előtt hozzáadom, és beleöntöm a levet, amely a vákuumzsákban van. Csak hiányzik mindenem.
6) Hagyja még 15-20 percig forralni, vagy fűszerezze: só, eritrit, fekete bors.