A veganizmus minden szempontból nyers
A Sacher torta itt a születésnapomhoz és a karácsonyomhoz tartozik, mivel csak néhány nap választ el egymástól. Anya mindig a világ legjobbjait készítette, csokoládét és lédúsat, házi lekvárral. Évekig kiesett az étlapomból, de ezen a születésnapon vegán Sacher sütemény várt otthon. Ismét ragyogó, mint évekkel ezelőtt, anyámtól kértem egy receptet, amely mindenképpen a szláv gyűjteményünkhöz tartozik. Csészékre mérte, de grammokat adtam hozzá.
Vegán Sacher torta:
Hozzávalók
Útmutatások
Egy vegán Sacher süteményhez két ideális tortaformára lesz szükség, 19–22 cm nagyságú. Annak érdekében, hogy két korpusz egyszerre elférjen a sütőben - ez ideális. Ha szükséges, használjon egy formát, majd vágja félbe a korpuszt. Ezzel a mérettel körülbelül 12 adagot kap.
Ha két formája van, törölje mindegyik alját sütőpapírral, és szükség esetén enyhén olajozza meg az oldalát. Néhány új forma - a felületeket már nem kell dörzsölni. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra ventilátorral.
Megközelítés:
Egy tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót - lisztet, porcukrot, kakaót, sütőport, szódabikarbónát, sót és vaníliát. Ha nádporcukrot szeretne, egyszerűen keverje össze a cukrot egy turmixgépben.
Melegítsen növényi tejet és forró csokoládét egy tálban gőz felett vagy a mikrohullámú sütőben. Használjon mandula- vagy szójatejet. Addig keverjük, amíg a csokoládé és a tej össze nem keveredik.
Adja hozzá a maradék tejet vagy vizet, olajat és almaecetet a csokoládé tejhez. Ezután keverje szárazra a nedves hozzávalókat. Addig keverjük, amíg az utolsó csomók eltűnnek. Most ossza el a tésztát egyenletesen két formára, és 40–45 percig sütje a tetemet. Pálcával ellenőrizze - ha már nem marad rajta útvonaldarab, akkor befejezte. Hagyja kihűlni a testet, mielőtt kivenné a formából.
Közben keverje össze a szójakrémet és a forró csokoládét gőz felett vagy a mikrohullámú sütőben. Keverjük simára.
Amikor a korpuszok lehűlnek, távolítsuk el őket a formából. Helyezze az első testet egy tányérra vagy tálcára. Megszórjuk rummal (ez a saját készítésű trükkünk egy lédúsabb és illatosabb Sacherk számára) és kenje meg bőséges baracklekvár réteggel, és fedje le egy második tetemmel, amelyet korábban rummal is megszórt. Minden korpuszhoz használjon 50 ml rumot.
Ne félj a rumtól, teszteld, mennyire tetszik, nem spórolunk.
Most öntse a habot a tetejére, és óvatosan kenje meg Sacher tortáján. Anyám a helyi lakosokkal is díszítette a tortát agávničkami és karácsonyi sütemények.
Helyezze be Sacherkát jegesedéssel tegye a hűtőbe, és hagyja rendesen kihűlni - a jegesedés megkeményedik.