A veganizmus minden szempontból nyers
Gyönyörű nagy almát hoztam a kertünkből Prágába. Süteményt akart, természetesen vegán süteményt, és eszembe jutott, hogy most meglehetősen népszerű almás pitét készítek - galettát. Ez egy vékony sütemény, amelyet penész nélkül senki süt. A vegán almagaletta íze nagyon emlékeztet arra az almás pitére, amelyet gyerekkoromban nagymamámmal ettem. Durvább tésztájuk volt, de az íze ugyanaz!
Fahéjas vegán almagalettához szüksége van:
Hozzávalók
Útmutatások
A galetta előkészítése:
Egy nagy tálban sima lisztet, cukrot és sót kevertem össze. Először szárítsa meg az összetevőket. A kókuszvirágokból származó cukrot használtam, használhatod az otthon lévő édesítőszert. Aztán csak volt egy újabb csésze mandula Nemlékről otthon. Nagyszerű sóval és metélőhagymával kovászos kenyérnél, ezért szerettem volna megtudni, milyen lesz a sütés, és megerősítem - működik! Tehát nem vágtam kockákra 90g megszilárdult vajat és nem tettem bele a lisztbe. Kezemmel elkezdtem keverni a vajat a liszttel. Élelmiszer-feldolgozót és más növényi vajat is használhat tetszése szerint.
Tartsa a vajat nagyon keményen. Amikor az összes vajat jól összekevertem, a liszt nedves homok konzisztenciát nyert. Golyóvá alakítható a kezében, de könnyen szétesett, törékeny volt.
Egy pohárban összekevertem 75 ml vizet és 30 ml almaecetet. Hozzáadtam ezeket a folyadékokat a "homok" tésztához, és újra elkezdtem keverni. A tészta könnyen kidolgozható kézzel. Miután a tészta megfogta, és cipót készíthet belőle, kész. Ha túl tapad, adj hozzá még lisztet (én nem tettem hozzá több lisztet, de előfordulhat, hogy egy másik vajat vagy lisztet használunk). A tészta még nem tökéletes, időre van szüksége. Fóliába tekertem, és kb. 2 órán át a hűtőben hagytam. Hagyja a hűtőszekrényben legalább 1 órán át vagy 24 órán át.
Hűtőszekrényben pihentetés után a tészta jobban formázódik. A tészta legyen sima és jól tartsa.
A cipót sütőpapírra tettem és kb. 35 cm átmérőjű palacsintát formáztam. Használjon hengeret, de az ujjaival is működik. Aztán egy pillanatig sem tudtam, hogy almás galetta vagy pizza lesz-e, hah.
A következő lépés, amellyel a tészta lehűlhet, az almák felszeletelése és a fahéjas jegesedés elkészítése.
Negyedekre vágtam az almákat, leszedtem a magot és megpróbáltam minden csütörtökön a lehető legvékonyabb hónapokra vágni.
Egy serpenyőben még 15 g növényi vajat megolvasztottam. Hozzáadtam fahéjat, egy kis bio citrom héját és datolyaszirupot. Mindent összekevert. Ez lesz a választható jegesedésünk. Nem kell használni a habot, ha nem szereti a fahéjat, a citrom héját, vagy nincs ideje. Nyugodtan enyhén cukrozzuk az almákat kókuszcukorral és süssük meg. Ha finom édes almája van, élvezheti gyönyörű édességét.
Hogyan készítsünk el egy galettát.
Mielőtt az almákat a tésztára tettem, vettem egy serpenyőt, és annak szélét óvatosan a hengerelt tésztába nyomtam, hogy "előre rajzoljam", melyik körben tárolom az almákat. És hogy maradjon néhány centim a körön kívül, amit aztán megfordítok. 2 nagy almát fogyasztottam. Körbe helyeztem egyszer az egyik irányba, a másikba pedig egy szép mintát. Sok lehetőség van, csak dobhat almát.
Fokozatosan fordítottam az éleket, ahol nincs almánk, hogy ellepje az első almaréteg széleit. Most gyógynövénytejjel dörzsölheti őket. Fontos, hogy édesítsen tejet vagy édesítse. Szója tejjel édesített agavét használtam. Festés után a széleit óvatosan leporoltam kókuszcukorral.
Végül dörzsölje meg az alma felületét - öntsön növényi tejet fahéjjal, ha vaj jegesedést is használ.
A süteményt 200 ° C-os fűtött sütőben kb. 30-40 percig sütöttem. Felülről és lentről fűtőprogramot használtam ventilátorral. Sütés közben ellenőrizze a tortát. 30 perc elég volt nekem, mindegyik trombita kicsit más lesz.
Sütés után hagyja félre 10 percig. A vegán almagaletta az körülbelül 12 adag. És a legjobb még mindig meleg és friss! Ne várjon sokáig a kóstolóval.
Az előkészítés nagyon egyszerű, annak ellenére, hogy lebontottam az eljárást. A vegán almagaletta most felváltotta kedvenc zabpástétomát abban, hogy milyen gyakran sütöm! Bár még meleg van, és az alma majdnem olyan, mint a lekvár, én szeretem a legjobban. De néha másnap elviszem a munkába - reggelire sütés után.