Jódmentes problémák a teljes populációban

Az 1950-es években egy felmérést végeztek Szlovákiában, amelynek során hihetetlen 602 000 embert vizsgáltak meg jódhiány miatt. Ennek eredményeként gyakorlatilag az egész lakosság jódhiányban szenved, emiatt a gyermekek 5% -a fejletlen aggyal születik.

mint

Szlovákia összes régiója közül Kysuce, Orava, Besztercebánya és Žitný ostrov környéke volt a leginkább érintett. 1951-ben ezek a megállapítások a só jóddal való széles körű dúsításának bevezetéséhez vezettek.

A jód kritikus fontosságú a pajzsmirigyünk működésében. Termeli a tiroxin és a trijód-tironin hormonokat, amelyek részt vesznek testünk energia- és tápanyagcseréjében. A jódhiány súlygyarapodáshoz, rendkívüli fáradtsághoz, lassú gondolkodáshoz, depresszióhoz, csökkent testhőmérséklethez és extrém esetekben jellegzetes pajzsmirigy-duzzanathoz, úgynevezett pajzsmirigy-hiányhoz vezethet. golyva.

A kretinizmus mint diagnózis

A lehetséges következmények még súlyosabbak a terhes nők és a gyermekek számára. Lehetnek fejlődési magzati hibák, vetélések, csökkent IQ gyermekeknél vagy akár mentális retardáció, korábban kretinizmus.

A világ legnagyobb jódkészlete a tengervíz. Ezután a jód tengeri halakon, algákon és a jódban gazdag talajon termesztett növényekből is bekerül az emberi étrendbe. Történelmileg ezek a források mindig hiányoztak Szlovákiában, ami krónikus jódhiányt okozott lakosságunkban. Ezt a helyzetet gyakorlatilag megoldotta a só jóddúsítása, amelyet az 1991 és 1995 közötti évek kutatásai is megerősítettek.

Azóta csak egy kutatás készült területünkön (2015-ben), amelybe csak egy kicsi, 426 fős minta vett részt. A jódbevitel ismét elegendő volt, kivéve a terhes nőket, akik számára ez határértéktől elégtelen volt. Ennek oka, hogy a terhes és szoptató nőknek lényegesen több jódra van szükségük (220/290 ug), mivel elegendő trijód-tirint kell biztosítaniuk a magzat növekedéséhez.

Az élelmiszer jódforrásai

Így általában kevés jódforrás van, ezért megérdemlik fokozott figyelmünket mind a vegán, mind a rendszeres étrendre. A hétköznapi emberek étrendjének elegendő jódtartalma elsősorban a jódozott sótól függ, de vannak más források, amelyek nem állnak a vegánok rendelkezésére. Például tehéntej, amely nagy mennyiségű jódot tartalmazhat a jódfertőtlenítőszerek tejfeldolgozásban való alkalmazása miatt.

A vegán mindenek felett marad jódozott só, tengeri moszat és bizonyos ásványvizek (pl. Vincentka). Egyes ételek akár a jódbevitelt is csökkenthetik, ha kötődnek hozzá. Ezek úgynevezett gorogén ételek, amelyek főleg káposzta növényeket tartalmaznak, például karfiolt, brokkolit, kelkáposztát vagy kelbimbót, de szójababot és szójatermékeket is tartalmaznak. Ezekkel az ételekkel nem kell aggódni, csak arra kell ügyelni, hogy elegendő jódot kapjon.

Jódsó kockázat nélkül

A legmegbízhatóbb jódforrás Szlovákiában egyértelműen a jódozott só. Körülbelül 28 mikrogramm jódot tartalmaz grammonként só formájában, így az ajánlott 150 mikrogrammos napi adag így 5-6 gramm jódozott só segítségével érhető el. A nátrium-kloridon (NaCl) kívül a jódozott só kálium-jodidot (KI) is tartalmaz. Mindkét anyag szervetlen eredetű, beleértve a vegánt is.

A nem jódozott sók kockázatot jelentenek, ami az utóbbi években trenddé vált. Sem a tengeri, sem a himalája só szinte semmilyen jódot nem tartalmaz, és nincs jelentős pozitív egészségügyi hatása. Hasonlóképpen, a feldolgozott élelmiszerek (péksütemények, készételek, félkész termékek) előállításához használt sót általában nem jódozzák. Ha ritkán főz otthon, vagy nem jódozott sót használ, fontos, hogy találjon egy másik megbízható jódforrást.

A moszat megfelelő alternatívaként

A jód megszerzésének érdekes módja a tengeri moszat rendszeres használata. Célszerű azonban fokozott figyelmet fordítani egy adott alga kiválasztására, mivel a jód mennyisége változó, és nem kívánt komponenseket is tartalmazhat. A nori-algák esetében a napi jóddózis 13-38% -át találhatjuk egy gramm szárított algában, a wakame esetében 63-147% -ot, a moszatot illetően pedig akár 241-4921% -ot is.

Az egy gramm moszat jódtartalma így könnyen túllépheti a jód bevitelének felső határát, ezért nem alkalmas gyermekek számára. A magas arzéntartalmú hidzsiki algák szintén beléptek a szlovák piacra, ezért egyáltalán nem szabad fogyasztani.

Szlovák ásványvizek

A cseh és szlovák piacon megtalálható az egyedülálló Vincentka ásványvíz, amely nagyon gazdag ásványi sókban. Speciális ízét a jódtartalmú sóknak is köszönheti, és már 25 ml fedezni tudja a felnőttek számára ajánlott napi adagot.

Táplálékkiegészítők vegánoknak

Ezen források alternatívája a jód-kiegészítők. Például a préselt moszatból készült kiegészítők külön megvásárolhatók. Jódot adnak a vegánok, terhes és szoptató nők multivitaminjaihoz is.