A hústalan étrend híveinek aránya az utóbbi években növekszik. Világszerte a vegetáriánusok számát egymilliárdra becsülik, a legnagyobb szám Indiában, ahol a vegetáriánusok népességük mintegy 38% -át teszik ki.

2017-04-30 Elérhető

A hústalan étrend híveinek aránya az utóbbi években növekszik. Világszerte a vegetáriánusok számát egymilliárdra becsülik, a legnagyobb szám Indiában, ahol a vegetáriánusok népességük mintegy 38% -át teszik ki. Olaszország az első helyen áll az EU-ban (a lakosság legfeljebb 10% -a).

Az American Dietetic Association szerint a jól megtervezett vegetáriánus étrend, beleértve a vegánt is, egészséges, táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott, és előnyös bizonyos krónikus betegségek megelőzésében és kezelésében. Alkalmas az emberi élet minden időszakára, beleértve a terhességet, a szoptatást, a gyermekkorot, a serdülőkort, az életkorot és a sportolókat. A vegetáriánus étrend olyan étrend, amely nem tartalmaz húst, tenger gyümölcseit vagy más, ezekből az élelmiszerekből készült termékeket. Különböző típusú vegetáriánus étrendek léteznek, amelyeket általában lakto-vegetarianizmusnak neveznek, ahol tojást, tejet, tejtermékeket és mézet fogyasztanak. Ez a csoport különbözik a laktovegetarianizmustól, ahol a növényi ételek mellett csak tejet és tejtermékeket fogyasztanak, valamint a veganizmust, mint a legszigorúbb vegetáriánus étrendet, amelynek hívei nem hajlandók semmilyen állati eredetű ételt fogyasztani. A hús nélküli étkezés különböző okai - etikai, ökológiai, a vallás vagy az életfilozófia miatt.

A vegetáriánus étrend közel áll a helyes étrend elveihez. Alacsony telített MK-bevitel jellemzi, és fordítva magas a rostokban és fitokemikáliákban gazdag ételek - gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, szójatermékek, diófélék és olajos magvak - magas bevitele. A vizsgálatok eredményei azt is megerősítik, hogy a vegetáriánus étrend alacsonyabb kockázattal jár együtt a szívkoszorúér-betegségben való halálesetben. A nem vegetáriánusokhoz képest a vegetáriánusoknak alacsonyabb az LDL-koleszterinszintje, a vérnyomása, alacsonyabb a testtömeg-indexe, és a cukorbetegség II. típusa és rákja.

A vegetáriánusok étkezési szokásai azonban eltérőek lehetnek, ezért a vegetáriánus étrend által nyújtott egészségügyi előnyök nem feltétlenül vonatkoznak mindenkire, aki ilyen módon étkezik. Fontos szerepet játszik az adag mérete, a specifikus tápanyagok forrása és az ételek technológiai elkészítése. Ezenkívül az állati eredetű élelmiszerek bevitelének korlátozása bizonyos tápanyagok, különösen fehérje, kalcium és B12-vitamin alacsony bevitelét eredményezheti. Ezért kell igazán alaposan megterveznie a vegetáriánus étrendet.

IRODALMI ERŐFORRÁSOK:

  • BIOFACH. A vegánok és a vegetáriánusok egyre nagyobb számban vannak. bio-info [online]. 2013 [vid. 2017-04-30]. Elérhető: http://www.bio-info.cz/zpravy/veganu-a-vegetarianu-pribyva
  • ROLANDO Y. WEE. A vegetarianizmus legnagyobb arányú országai. WorldAtlas
  • [online]. 2017 [vid. 2017-04-30]. Elérhető: http://www.worldatlas.com/articles/countries-with-the-highest-rates-ofvegetarianism.html
  • TÁPLÁLKOZÁSI ÉS DÉTÉTIAI AKADÉMIA. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia álláspontja: Vegetáriánus étrend. Táplálkozási és Dietetikai Akadémia folyóirata. 2016, 116 (12), 1970–1980.
  • MESSINA, Mark és Virginia MESSINA. A szója szerepe a vegetáriánus étrendben. Tápanyagok
  • [online]. 2010, 2 (8), 855. Elérhető: doi: 10.3390/nu2080855

Lenyűgözte A miénk dobozos diéta? Te akarod felpróbál?
Hozzon létre megrendelést!