vannak

Részvény

Mindig érdekelni kell, hogy mi az. A zöldségekkel és gyümölcsökkel teli egészséges étrend az egészséges test alapja, amelyre jól lehet építeni. A megfelelő étrendhez elegendő ivási rendszert, testmozgást és minőségi pihenést kell hozzáadni, amelynek köszönhetően egészségünket támogathatjuk és fenntarthatjuk az évek során. Ugyanakkor friss ételt kell adnunk a testnek. Ma azonban a kiskereskedelmi láncok tele vannak félkész és feldolgozott élelmiszerekkel, amelyeknek nincs ideális összetétele. Gyakran főleg számos úgynevezett visszhangot találunk benne, amelyekről nem minden oldalról halljuk az emberi testre gyakorolt ​​pozitív hatásokat. Minden dolog azonban veszélyes, vagy találhatunk közöttük kivételeket, amelyek miatt nem kell aggódnunk?

Mi vagy pontosan?

Az úgynevezett éčka, ahogy hazánkban nevezik, különféle adalékok vagy adalékok az élelmiszerekben. Számos étel összetételében találjuk őket, ahol E betűvel és bizonyos három- vagy négyszeres számmal vannak jelölve. Ezeket az anyagokat különféle okokból adják az élelmiszerekhez, de az italokhoz vagy a gyógyszerekhez is, felhasználásukat az Európai Unió szabályozza. Ečky feladata az egyes élelmiszerek tulajdonságainak javítása. Például meghosszabbítják eltarthatóságukat, módosítják vagy fokozzák az ízét és színét. A konzisztencia megőrzése vagy megváltoztatása céljából adják hozzá. Bizonyos esetekben az élelmiszer-előállítási folyamat olcsóbbá és egyszerűbbé tételére is szolgálnak.

Ezen adalékanyagok több csoportját különböztetjük meg. Ezek például édesítőszerek, amelyek édes ízt adnak az ételnek, valamint színezékek, amelyek színt adnak neki, vagy tartósítószerek, amelyek meghosszabbítják eltarthatóságát és védik a romlástól. Más csoportok közé tartoznak az antioxidánsok, az emulgeálószerek, a keményítők, a savasság szabályozói, az ízfokozók, a gélképző anyagok és még sokan mások. Ezenkívül megoszthatjuk az éčky-t származásuk szerint. Közülük sok természetes anyag, amelyet növényekből, valamint állatokból vagy ásványi anyagokból nyernek. Épp ellenkezőleg, néhány szem kémiailag készül. Aztán vannak adalékok, amelyeket mesterségesen hoznak létre, de összetételükben megegyeznek a természetesekkel.

Valóban mindegyik káros?

Nem, messze nem károsak az egészségre. Valószínűleg nem fog meglepni, hogy a legbiztonságosabbak főleg természetes eredetűek. Közülük sokan nem csak nem jelentenek kockázatot az emberi egészségre, de akár védő hatással is lehetnek a testre. Általános szabály, hogy azok az adalékanyagok, amelyek összetételükben megegyeznek a természetesekkel, szintén ártalmatlanok az egészségre, de például az olcsóbb termelés miatt szintetikusan készülnek. Tehát melyek a jók? Az ételek összetételében például egy háromjegyű számmal ellátott E jelölés alatt sok olyan gázt is találunk, amelyet belélegzünk. Az oxigént csomagológázként használják, és a termék összetételében megtalálható az E948 megnevezés alatt.

Az E300 megnevezéssel ellátott aszkorbinsavat (C-vitamint) adalékként is használják. Antioxidánsként működik, és meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát. A kurkumából származó kurkumint, amely rákellenes hatásáról ismert, gyakran használják sárga színként az élelmiszerekben. A készítményben ezt az anyagot E100-nak találjuk. Megemlíthetjük az E101-et is, amely a szervezet megfelelő működéséhez elengedhetetlen riboflavin, azaz B2-vitamin. Festékként szolgál. Az E150 jelzésű karamellát csokoládék és egyéb édességek, szirupok, szójaszósz vagy akár sör édesítésére és színezésére használják. Sáfrányt (E164) színezésre is használnak, ami szintén nagyon drága fűszer. Nem kell aggódnunk az E290 (szén-dioxid), az E408 (élesztő) vagy az E322 adalékok miatt, amelyek a lecitin jelölését jelentik, amelyek többek között hozzájárulnak a koleszterinszint csökkentéséhez is.

Érdekelni fogja

Mi a mikroelemek jelentősége az egészség szempontjából? Nem szabad kihagynunk!

    78 0
  • 2020.01.14

A legfontosabb élelmiszerek az egészségesebb máj érdekében: Amit rendszeresen kell ennünk?

    99 0
  • 2020.01.13

Amit el kellene kerülnünk?

Olyan dolgok felé haladunk, amelyekre testünknek valójában nincs szüksége, és még ezek is negatív hatással lehetnek rá. Azt is gondolhatja saját maga, hogy a legveszélyesebbek azok, amelyeket vegyi úton állítanak elő, gyakran kátrányt, olajat és egyéb nyersanyagokat használnak előállításukhoz. Ezek az adalékok különféle problémákat okozhatnak érzékenyebb személyeknél, beleértve az allergiát vagy a bőr- és emésztési problémákat, amelyek közül néhány még rákkeltő hatásukról is beszél. Számos visszhang hatása és hatása továbbra is a kutatás tárgyát képezi. Tehát melyikkel legyünk óvatosak? A kárt elsősorban benzoátokra (E210 - E213), szulfitokra (E220 - E228) vagy nitrátokra (E249 - E252) említik.

Az E951 adalékanyag, az úgynevezett aszpartám mesterséges édesítőszer, amelyet a gyermekek viselkedésére gyakorolt ​​káros hatásoknak tulajdonítottak, és egyes országokban tiltott. Az E210 megnevezéssel ellátott benzoesav meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát, míg érzékeny embereknél irritálhatja a bőrt vagy allergiás reakciókat okozhat. Az élelmiszer-vörös E124-et magasabb koncentrációban rákkeltő hatásnak nevezik. Bevált karcinogén például az E110 adalék, amely szintetikus sárga-narancs színezék.

Az igazság az, hogy valóban nem könnyű megismerni a cseheket számuk és különféle hatásaik miatt. Azonban, ha érdekel, hogy mit eszel, érdemes megfontolni az összetételüket. Ma már sok olyan mobilalkalmazás létezik, amelyek gyorsan segíthetnek annak meghatározásában, hogy az E betű mögött mely szám rejti a fenyegetést, és melyiken áll a zöld fény. Egy másik lehetőség természetesen a különféle feldolgozott élelmiszerek és félkész termékek fogyasztásának minimalizálása. Éppen ellenkezőleg, célszerű a friss és minőségi ételekre összpontosítani, amelyekből mindig ízletes ételeket készíthet. Természetes étrendünknek gyümölcsökből és zöldségekből, gabonafélékből, hüvelyesekből vagy olajos magvakból kell állnia.