A hivatalos élelmiszer-ellenőrzés részeként az RVPS Lučenec a lufeneci üzemben, a Kaufland Slovenská republika v.o.s.-ban vett mintát. "Baromfi darált mélyhűtött húskészítmény", 500 g, (DMT: 04/12/16, gyártó: Vodňanská drůbež, más néven, Vodňany).

magadra

Az elemzés kimutatta a Salmonella enteritidis jelenlétét a mintában.

Mi a szalmonella és hogyan fertőződhetünk meg?

A szalmonellózis egy rúd alakú baktérium által okozott betegség, az úgynevezett szalmonella. Általában tojással vagy a hús elégtelen hőkezelésével fertőződhetünk meg.

A szalmonella emberek és állatok bélrendszerében él. Ezeknek az állatoknak a székletével való kézi érintkezés és az elégtelen mosás révén kerül az élelmiszerbe. A szalmonella-hasmenés másik forrása a fertőzött állatokból származó termékek - marhahús, baromfi, tej, tojás, szennyezett zöldségek és az ezekből készült ételek. Különösen azok, amelyek hőkezelése nem kielégítő, például majonéz, tejszín sütemények, fagylalt, tojásos ételek ...

A szalmonellózisos megbetegedések 95% -át a Salmonella enteritis törzs okozza, amely a fenti termékekből terjed. Az inkubációs periódus legfeljebb 6 - 48 óra. A szalmonellózis egész évben, de leginkább nyáron fordul elő.

Az áruló dolog az, hogy a fertőzött ételek normálisnak tűnnek és illatoznak, így nem lehet "szagolni" a fertőzést ezzel a baktériummal.

  • rosszul főtt étel - a hő elpusztítja a szalmonellát, és 75 ° C-nak elegendőnek kell lennie megölni őket. A fagyasztás azonban nem rombolja le a szalmonellát, csak nyugodt állapotban tartja őket, de felolvasztás után újra életre kelnek.
  • baromfi és tojás (vigyázzon házi majonézre, fagyira).
  • Fagyasztott ételek - vásárláskor győződjön meg arról, hogy az ételek valóban fagyasztottak-e és nem félig feloldódtak-e. Az ismételt felolvasztás és fagyás a szalmonella szaporodásának veszélyét is jelentheti.
  • másodlagos szennyeződés - a rágcsálók a szalmonella hordozói is lehetnek, ha a szennyezés székletükkel vagy legyükkel történik, ami viszont a széklet közelében következik be.

Hogyan kezeljük a szalmonellózist?

Mivel a higiénikus MVDr. Marián R ozložník, szalmonellózis esetén először is fel kell ismernünk, hogy a kimerítő hasmenés és hányás megfosztja a víztestet és az ásványi anyagokat. Ez a tény a kezelés első lépését eredményezi, és a test rehidratálása vagy rehidrációs oldatok formájában, bonyolult esetekben az infúziók beadásával járó kórházi kezelés is.

A modern irányzat a pepsi cola beadásáról is beszél - benne találhatunk folyadékokat, egyszerű cukrokat (energiaforrásként) és az emésztést támogató pepszint. A kezelés részeként nem szabad megfeledkeznünk a diétáról, amelynek valóban szigorúnak és egyszerűnek kell lennie (keksz .).

Ne feledkezzünk meg a háztartás teljes fertőtlenítéséről és arról, hogy a szalmonellózis kötelezően jelentett betegség, ez a kötelezettség a háziorvosodra hárul, amikor a betegség bekövetkezik.