Aki szereti a nedves süteményeket, amelyeknek nincs szüksége teára, jó helyen van. 🙂
A Ricotta tejsavósajt, amely jobban emészthető, mint a túró. Tejsavó hulladékból készül. Kevesebb zsírt és kazeint is tartalmaz, így allergiában is jól tolerálható.
Riccotával és körtével ellátott mandulatorta elkészítéséhez szükségünk lesz:
- 100 g vajat
- 100 g xilit (nyírfacukor)
- 1 vanília hüvely
- egy bio citrom héja
- 4 boldog tojás 🙂
- 200 g mandulaliszt
- 250 g ricotta
- egy kis só
- 2-3 körte ízlés szerint
- szeletelt mandula szóráshoz
Süssünk gluténmentes mandulás süteményt az alábbiak szerint:
A tortaformát (kb. 22 cm átmérőjű) sütőpapírral kibéleljük és a sütőt 170 fokra melegítjük.
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől, és egy csipet sóval keverjük fel a merev hóra. A végén verjen 20 g cukrot a hóba.
Folytatjuk az ostorozást. Vegyünk lágy vajat, 100 g cukrot, vanília és citrom héját, és habosítsuk fel az összes hozzávalót, amelyhez fokozatosan hozzáadunk 4 tojássárgáját. Enyhén keverje össze a mandulalisztet és a ricottát a felvert keverékkel. Végül részletekben hozzáadjuk a tojásfehérjét.
Öntsük az elkészített tésztát a formába. Mártsa körte darabokat az ösvénybe - olyan vastagra, amennyit csak akar. Megszórjuk mandulaszeletekkel, és kb. 45-50 percig sütjük 170 fokon. Ne felejtse el a süteményt alaposan kihűlni, mielőtt felszeletelné. 😉