BRATISLAVA, szeptember 19. (WEBNOVINY) - A B-vitaminokat, azaz a B-komplexet régóta csak egy vitaminnak tekintik, mert hatásuk és jelentőségük az emberi táplálkozásban nagyon hasonló. Idővel azonban a tudósok felfedezték különbségeiket a kémiai szerkezetben, kissé eltérő hatásokat a testben és az élelmiszer-forrásokban. Szinte mindegyik részt vesz az élelmiszer felszabadításában, fogyasztása jelentősen megnő a fokozott szellemi vagy fizikai stressz mellett.
A tiamin fő feladata a szénhidrátok, zsírok és alkohol átalakítása energiává. A jó hangulatért felelős vitaminként is emlegetik. Úgynevezett pszichovitaminnak minősül. Fontos az idegjelek izmokba történő továbbításában, és magas idegi és mentális megterhelés után a B1-vitamin segít a gyors helyreállításban. Ezért segít depresszióban, migrénben és összességében megnyugtat.
A tiamin jó forrásai a burgonya, sertés, avokádó, máj, bab, barna rizs, magvak és búzacsíra. Hiánya emésztési zavarok, fáradtság, álmosság, gyenge memória, étvágytalanság és meddőség. Rendkívül súlyos esetekben ismert betegség, a B-vitamin hiánya miatt, szorongás, légzési nehézség, szívritmuszavar, depresszió és fóbiák.
Mivel a tiamin vízben oldódik, a zöldségek főzésénél annak majdnem a fele elvész. Kivételt képez a burgonya, amely hámozva főzve elveszíti a tiamin mennyiségének negyedét, hámozatlanul akár a tizedét is.
A riboflavin létfontosságú az élelmiszerekből származó energia felszabadulásához, a B3 és B6 vitamin megfelelő működéséhez is szükséges, helyreállítja a sérült bőrt és támogatja az anya testében a magzat fejlődését. A szervezet korlátozott mértékben képes tárolni a riboflavint, ezért fontos a napi bevitel biztosítása.
A riboflavin legfontosabb forrása a tej és a tejtermékek. Ebben az esetben nem a főzés veszti el, hanem az, hogy hosszú ideig a napon áll. Ezenkívül van benne tojás, marhamáj és kis mennyiségű sör is. Hiánya az ajkak repedésében, a szájzugok gyulladásában és nyelési nehézségekben nyilvánul meg.
A niacin segít fenntartani az egészséges bőrt és az emésztőrendszert. A legjobb források a sovány hús, a máj, a hüvelyesek, a diófélék és a gabonafélék. Néha nagy dózisú niacint alkalmaznak a magas koleszterinszint kezelésére. De ne próbáld ki te magad! Az étrend ilyen kiigazítását orvosi ellenőrzés alatt kell tartani, mert több hétig tartó nagy mennyiségű bevitele a bőr kivörösödését vagy a máj károsodását okozhatja.
A niacinhiány álmatlanságban, étvágytalanságban, hasi fájdalomban, idegességben vagy kiütésekben nyilvánulhat meg, amelyek különösen akkor jelentkeznek, ha a bőrt hosszan tartó napfény éri.
B5 - Pantoténsav
Ennek a vitaminnak a görögből eredő neve "elterjedt", ami pontosan leírja. Szinte minden állati és növényi eredetű ételben megtalálható. A legjobb források a teljes kiőrlésű kenyér, diófélék, különösen a gesztenye és az aszalt gyümölcsök - különösen a szilva és a kajszibarack. Hiánya gyakorlatilag nincs. Csak az akut alultápláltságtól szenvedő hadifoglyok lábainak zsibbadását sikerült azonosítani.
A B6-vitamin tartalmaz három cserélhető és rokon komponenst - piridoxint, paridoxált és piridoxamint. Mindez szükséges a fehérjékből történő energia lebontásához és felszabadításához. Fontos az idegrendszer és az immunrendszer megfelelő működése szempontjából is. Forrásai között szerepel néhány tengeri hal, rák, máj, sertés, tojás, banán, avokádó, zöldség, dió és teljes kiőrlésű kenyér. Az orvosok a premenstruációs szindróma enyhítésére írják fel, de nem ajánlott meghaladni az ajánlott adagot. Ennek oka, hogy a végtagokban gyengeség és érzékenység léphet fel.
Hiánya nem gyakori, csak egyes gyógyszereknél fordul elő, és fokozott neuromuszkuláris ingerlékenységgel jelentkezik - például a szemhéjak rángatózása, feledékenység, depresszió és a szájnyálkahártya gyulladása.
B9 - folsav
A B9 az egyik legfontosabb vitamin, a természetben előforduló anyag, amely fontos a DNS termeléséhez. Elengedhetetlen a vörösvértestek termeléséhez, a vérszegénység kezeléséhez és az egészséges sejtek fejlődéséhez. Azoknak a nőknek, akik teherbe akarnak esni, vagy azoknak, akik már babát várnak, növelniük kell a jövedelmét. Noha a máj ennek a vitaminnak az egyik fontos forrása, a várandós nőknek kerülniük kell azt a veszélyesen magas A-vitamin-tartalom miatt. Megtalálható azonban kelbimbóban, gabonafélékben, zöldségfélékben, diófélékben és hüvelyesekben is.
A folsav egy olyan vitamin, amely előnyös az idegrendszer számára, és használata elősegítheti az általános érzelmi egészséget. Az állandó stressz alatt álló embereknek fokozott figyelmet kell fordítaniuk a használatára.
Hiánya a terhes nők magzatának károsodásához, vérszegénységhez és sok más egészségügyi problémához vezethet, beleértve a fáradtságot vagy a fejfájást.
A B12-vitamin szintén fontos a vérképzés és a központi idegrendszer működése szempontjából. Fő forrásai a tojás, a hal, a hús, a belsőségek, a tej és a sajt. A hiányosság vérszegénységben, memóriazavarban és krónikus fáradtságban nyilvánul meg. Több B12-vitamint kell bevenni terhesség és szoptatás alatt, vegetarianizmus és veganizmus vagy rossz táplálkozás során.