Vitamix keverők kivételes műszaki kialakítása

Hana Moravčíkovától

A Vitamix keverők nem futnak rövid távolságokon. Maratonokat futnak, amelyek során stabil nagy sebességet, állóképességet és ellenállást tartanak fenn a pálya minden akadályával szemben. Ezeknek a keverőknek minden része erős, megbízható és hosszú élettartammal rendelkezik. A tökéletes együttműködés alkatrész szinten garantálja az egész eszköz hosszú élettartamát, még a mindennapi használat során is.

acélkések

Rugalmasság és kitartás

Rocco Whalen, a híres New York-i Fahrenheit étterem séfje 15 éve használja a Vitamixet, és azt állítja, hogy „a Vitamix esetében nemcsak képességeiről, hanem hosszú élettartamáról is beszélhetünk. Évek óta várok arra, hogy a Vitamix lőjön egy olyan hirdetést, amelyben egy teherautó áthalad rajta, és a keverő egyszerűen életben marad. Röviden, a Vitamix-et tartósan tervezték. Találni egy ilyen terméket, amely még az étterem szintjén is bevált, ma egyáltalán nem könnyű. "

Világszerte a szakácsok nem véletlenül választják a Vitamixet. A készülék műszaki kialakítása önmagáért beszél: a tartály úgy van kialakítva, hogy minden összetevő kemény, rozsdamentes acélból készült, erős, lézeres élű késekre essen le. Ételekkel való érintkezésük intenzív és rendkívül erős, ami biztosítja a részecskék tökéletes felosztását és a végtermék krémes állagát. Ezenkívül a keverés során négy külön örvény képződik az edényben, középen lyukkal, amelynek eredményeként a keverék minden része tökéletesen összekeveredik. Ezért a Vitamix keverőkben történő keveréskor nem fordulhat elő, hogy a tartály alsó részében lévő keveréket másképp keverjük össze, mint a tartály felső részében található keveréket.

Vitamix kések: a kalapács, a habarcs és a kés harmonikus együttműködése

A Vitamix kések háromszoros ételkészítést végeznek. Képesek összetörni őket, mint egy fűszerdarálót, egyenletes darabokra vágni és a küszöbig vágni. E három késmozgás - aprítás, aprítás és szeletelés - harmonikus teljesítése biztosítja a kapott ételek abszolút homogenitását, akár főzve, akár nyersen, akár melegítve.

A Vitamix csaptelepek kései teljesen más elveken működnek, mint más keverők. A maximális élesség, amely gyakran a laikusok legfontosabb paramétere, nem játszik szerepet a Vitamix kések esetében. Ellenkezőleg; A Vitamix keverők gyártói rájönnek, hogy a pengék rendkívül éles hegye képviseli a felhasznált anyag maximális elvékonyodását, amely hajlamos gyorsan elhasználódni, fokozódni vagy akár törni is, ha kemény alapanyagokat használnak. A Vitamix keverők pengéinek sajátos kialakítása van, amelyet lapos tompa élek és a négy penge speciális aszimmetrikus elrendezése jellemez. Mindegyiket más-más szögben fordítják, hogy a kések jobban eltalálhassák a keverőedényben keringő étel minden részét. Ennek a kialakításnak köszönhetően a Vitamix kések hármas műveletet hajthatnak végre, mint a gabona, a kalapács és a klasszikus kés mozsár vagy kőmalom munkája.

Ez a sajátos kialakítás és hármas funkciója nemcsak az apróra vágható alapanyagokat képes kezelni, például nagyobb gyümölcs- és zöldségdarabokat, hanem a kis magokat és a dióféléket is, amelyekhez a Vitamix kések másként közelítenek, mint a hagyományos keverőkések vékony éles élei. Az olyan kicsi ételek, mint a lenmag, a mák vagy a napraforgó, nem vághatják el az ilyen késeket, mert túl kicsiek, és az éles penge egyszerűen rájuk csúszik. A Vitamix kések durva szélei azonban hatalmas erőkoncentráció hatására úgy ütik meg ezeket az ételeket, mint egy nehéz kalapács a dióhéjon, majd összetörik őket, mint a gabonamalmok kerek kövei. Ily módon a magokat először apró darabokra törik, végül porba törik.

A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy házi magvajat készíthetünk olyan élelmiszerekből, mint a sütőtök, a napraforgó, a szezámmag vagy a kendermag, mert a Vitamix kések eltörik és összetörik a magokat, amíg az összes zsír felszabadul. Az ilyen késes megközelítés hasznos a klasszikus bogyók feldolgozásában is, amelyek apró szemeket tartalmaznak, szinte láthatatlanok a szemnek, tele ritka tápanyagokkal. A testünk önmagában nem tudja "megtörni" ezeket a részecskéket, ezért gyakran átmennek rajtuk anélkül, hogy használni tudnák őket. Ha azonban málna, eper vagy szőlő turmixot készítünk a Vitamix kések segítségével, akkor ezeknek a miniatűr magoknak a mennyisége megszakad, és ennek köszönhetően szervezetünk képes lesz felhasználni őket.

A Vitamix kések másik hatalmas előnye a tartósságuk. Mivel a hagyományos keverők pengéinek vékony pengéi vannak, amelyeket intenzív őrléssel vágnak le, a gyakori keverés lassan kopik, fokozódik és csökkenti a keverő teljes teljesítményét, ami a rosszul kevert keverékekben is megmutatkozik. Ugyanakkor a teljesítmény hasonló csökkenése nem fordulhat elő a Vitamix késeknél. Széleik vastagabbak, mint más keverők. Ez az élek elmosódása kettős szerepet játszik: porgá bontja az apró ételeket, és meghosszabbítja a kések funkcionalitását és élettartamát.

A hosszú élettartamú minőségi keverő kialakítása azonban nem csak a végtermékről szól. Akkor kezdődik, amikor a technikusok a komponensek gyártásához a legtartósabb anyagot választják. Minden ilyen anyag és az abból készült alkatrész hozzájárul a kapott keverő tartósságához és megbízhatóságához. A Vitamix késeknél pontosan ez a helyzet: az edzett acél hosszú távú élességet és korrózióállóságot biztosít. A pontos lézervágás az anyagáramlás irányában felelős a kések hosszú élettartamáért és az ételekkel való érintkezésük erősségéért. Ezenkívül mindegyik késnek két csapágya van, amelyek abszolút stabilitást biztosítanak.

Intuíció otthon és az étteremben

Bár a keverőket általában nem sorolják "intelligens" háztartási készülékek közé, mint például mosogatógépek vagy mosógépek, a Vitamix rendelkezik egy olyan tulajdonsággal, amely egyértelműen az új készülékek generációjába sorolja: intuitív. Továbbá továbbítja ezt a funkciót a felhasználóinak, és nagyon egyszerűvé teszi az eszköz használatát.

A könnyű használat azonban nem jelenti az eszköz képességeinek szűkebb körét, éppen ellenkezőleg. A Vitamix hatalmas mennyiségű, mindenféle ízű és konzisztenciájú ételt készíthet, a krémes turmixoktól a ropogós mártásokig és szószokig. Minden munkát gyorsabban kezel, mint más készülékek, és időt takarít meg nemcsak az étel elkészítésekor, hanem a tartály mosásakor is. A teljesítménye következetes, ezért megbízhat stabil eredményekben. Különböző típusú, különböző állapotú nyersanyagokat képes kezelni, kemény és lágy gyümölcsöket, laza pépet és szőrös leveles zöldségeket dolgoz fel.

A hasznos kiegészítőknek köszönhetően a keverési folyamat leállítása sem szükséges. A dugattyúnak köszönhetően folyamatosan befolyásolhatja azt, amely segít szilárd összetevőket, például nagy fagyasztott gyümölcsdarabokat az acélkésekig nyomni, anélkül, hogy hozzáérne. Ezért nem szükséges a keverőedényt számtalanszor kinyitni és bezárni, és az összetevőket a késekig letörölni.

A szakmai gasztronómiai létesítményekben minden másodperc számít. A vásárlók jó benyomása nemcsak maga az étel íze és az összetevők frissessége lesz, hanem az is, hogy az étel milyen gyorsan kerül a tányérra. A Vitamix működésének sebessége meghúzza az éttermi létesítmények határait. Az igazán tejszínönteteknek, szószoknak vagy leveseknek nem kell végtelen korbácsolásnak lennie. Mike Friedman, a The Red Hen séfje minden alkalomra használja a Vitamixet:

"Majonézt, gyermekételeket, leveseket, koktélokat készítek vele. Sőt, még fűszerkeverőként is használom. ”Az éttermekben is pénz az idő, ezért Friedman, hasonlóan több ezer más szakácshoz, úgy döntött, hogy a Vitamixszel együttműködve készíti el ételeit. 4,2 lóerős (3,1 kW) motorháztető alatt több mint 5 liter étel keverhető egyszerre a Vitamix XL-rel.

Más keverőktől eltérően azonban a Vitamix képes kivételes teljesítményét valóban keveréssé alakítani, nem pedig szükségtelen, káros és életet csökkentő motor túlmelegedéssé. Sok nagy teljesítményű keverő gyakorlatilag csak papíron dolgozik, mert a gyakorlatban csak néhány másodpercig érik el, feltéve, hogy a készülék edénye üres. Üres állapotában funkcionálisan hasonlítanak egy csiszolt teherautóra, amelyet egy parkolóban raknak le. Amikor azonban meg vannak töltve, túlmelegednek, és nem bírják a terhelést. A Vitamix, velük ellentétben, még nagy költségekkel is nagy teljesítményt ér el.

A szokásos keverésen túl

A Vitamixnek köszönhetően számos kulináris technika gyakorolható egyetlen eszközön. A hagyományos keverés mellett a Vitamix alkalmazható szeletelésre és aprításra, melegítésre, homogenizálásra, zúzásra, oldhatatlan anyagok folyadékban való diszpergálására, habverésre, kivonásra és gyümölcslé készítésére. Ennyi élelmiszer-feldolgozási technika elérhető a forgókerékkel történő egyszerű sebességszabályozásnak köszönhetően. Nyáron a Vitamix tökéletesen finom, intenzív ízű fagylaltot állít elő, télen vitaminokkal és enzimekkel teli tápláló levest, amely ha a nyers ételek alapelveit szeretné betartani, kellemes 40 ° C-ra melegszik fel. A Vitamix-et minden évszakban másképp fogja értékelni, de ez megtakarítja azt az időt és energiát, amelyet egész évben a klasszikus konyhai munkákhoz használ, például hosszú szeleteléshez, aprításhoz vagy korbácsoláshoz.

Szenvedély a konyhában

Egyes szakácsok annyira hűek a Vitamixhez, hogy menüjüket a képességei alapján állítják össze. Mivel a legsikeresebb kulináris szakértők is támaszkodnak erre a márkára, minden amatőr, aki rajong a főtt és nyers ételek elkészítéséért, nyugodt lelkiismerettel és abszolút bizalommal fordulhat hozzá. A Vitamix segítségével javítható a hagyományos nemzeti konyha, átállhatunk egzotikus ízekre, vagy ezt a két gasztronómiai szférát sokféle ízű homogén ételekké egyesíthetjük.

A Vitamix megbízható, gyors, hatékony és erőteljes. Valódi lehetőségei azonban elsősorban a kreatív főzés rajongói kezében nyilvánulnak meg. Ha csak most kezd főzni, akkor a Vitamix segítségével gyorsabban elsajátíthatja a főzés művészetét. Ha már van némi tapasztalata a főzésről, de nem egészen sikerül elkészítenie néhány ételt, a Vitamix új szintre emeli fejlődő művészetét, különösen a nyers ételkészítés terén.

Vitamix és vegyes keverékek minőségi mutatója

A keverők képességeit ellenőrző teszt végül lehetőséget adott az ételkeverők jelenlegi választékának objektív értékelésére. A végső index felé vezető úton a speciális laboratóriumok munkatársainak a következőképpen kellett eljárniuk: a víz és a kemény fekete bab kísérleti keverékét több keverőbe tették. Mindegyiket 45 másodpercig kezdték, majd az összekevert keveréket hat szitán, különböző hálóval engedték át, az elsőtől a legsűrűbbig. A teszt során a legrosszabbul eljutott keverők kavicsos keveréket képeztek a keverés során, amelyet még a legnagyobb nyílásokkal rendelkező szitán sem lehetett áthaladni. Kiválóbb minőségű készülékek keverékei áthaladtak az első sziták nyílásain, de csak a Vitamixben összekevert keverék folyt át az utolsó 0,0076 cm méretű nyílások hálóján. Ez az innovatív teszt bizonyítja, hogy a Vitamix képes az ételeket páratlan finomabb részecskékre bontani, a legfinomabb konzisztenciájú ételt létrehozva.

Bár az ár sok embert elriaszt attól, hogy megvásárolja ennek a márkának a turmixgépeit, az elégedett vásárlók számtalan megbeszélése naponta egyre több egészséges étel rajongót győz meg arról, hogy a Vitamixbe történő befektetés hosszú távú elégedettség és a magas elvárások abszolút teljesítése formájában megtérül. Az egészséges táplálkozással foglalkozó legismertebb bloggerek is az ideális keverőhöz vezető utat írják le az egyes márkák fokozatos igazolásaként, a készülékek teljesítményével, romlásával és helyrehozhatatlanságával kapcsolatos gyakori elégedetlenséggel. Több év tapasztalata után számos márkájú keverővel többségük egyetért abban, hogy ha visszatérhetnek a kezdetekhez, akkor a Vitamix mellett döntenek. Végül is pénzt takarítanának meg 3 másik, alacsonyabb minőségű, rövid élettartamú keverőre. A kevert keverékek minőségi mutatója tudományos teszt, de ellenőrizhetjük a nyelv érzését, amikor a Vitamixben készített keverékeket megerőltetés és tesztelés nélkül fogyasztjuk.

A keverék szerkezete és hatása az ízre

Miért számít a kevert részecskék mérete? Mivel a méret közvetlenül kapcsolódik az ízléshez. Egy 300 vásárló részvételével készült tanulmány szerint, amely a kávé őrlésének elvét is leírja, szoros összefüggés van a kevert italok finomsága és az ízük felfogása között. Minél kisebb részecskéket adunk a szánkba, annál intenzívebben szabadul fel belőlük az íz. Mivel a Vitamix szó szerint a szilárd étrendet megszegte a küszöbértékig, a belőle felszabaduló íz mennyisége sokkal nagyobb és szélesebb spektrumú, mint más keverőké. A vegyes keverék selymessége és íze közötti közvetlen kapcsolatot bizonyítja a homlokán található számos étel, tejszínes vitáriumos fagylalttal, gyümölcsszorbetával és sokféle ízű ízletes mártással.

Vitárius típusú

Ma már mindannyian tudjuk, hogy a fehér liszt nem jó választás. Ezért igyekszünk minél többféle minőségi teljes kiőrlésű lisztet vásárolni. A magas árak azonban visszatartanak minket attól, hogy vásároljunk vagy gyakran használjuk őket. A Vitamix segítségével könnyen elkerülhetjük ezt az akadályt. Használja a Vitamix kések erejét és sebességét, és készítsen lisztet otthon. Minőségi gluténmentes liszt előállítása rizsből, vagy kevésbé elterjedt gabonafélékből, például hajdina, tönköly vagy árpa, gyors és összehasonlíthatatlanul olcsóbb lesz, mint megvásárolni.

A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.

Erőforrások

Fleming, Mark: A nagy teljesítményű keverés meghatározása és mérése