Ennek a nőnek a megszabadulás és megtisztulás leírhatatlan érzése volt az édességtől való megszabadulás.

édes

A cukorfüggőség összehasonlítható az alkohol- vagy drogfüggőséggel - mondja Vladimír Ollé, aki teljesen kizárta az életéből a cukrot, és más barátaival együtt elkezdte tanítani másoknak, hogyan szabaduljanak meg ettől az édes függőségtől.

A Nesladím program és az azonos nevű könyv egyik szerzője.

A cukor használatának abbahagyása és az édes függőségi program létrehozása ötlet volt, amely Ön és barátnői kezdeményezéséből származott. Mi vezetett erre?

Évekig küzdöttem az édesség iránti kérlelhetetlennel. Folyton édeset ettem, bár tudtam, hogy ez nem helyes és különösen egészségtelen. Próbáltam különböző diétákat, de semmi sem segített. Még mindig kellett valami édes, és a legrosszabb az volt, hogy nem ismertem a békét. 2014-ben találkoztam először a cukorfüggőség fogalmával egy magyar folyóirat olvasása közben, és akkor fedeztem fel valójában a "diagnózisomat". Azonnal információt kezdtem keresni, megszereztem a rendelkezésre álló szakirodalmat és elkezdtem a kísérletet.

Tehát megtalálta a módját, hogy megszabaduljon a szüntelen édes íztől?

Pontosan ezt tettem. Épp karácsony előtt volt, és a karácsonyi édes "finomságok" teljesen hidegen hagytak. Semmi kedvem és szükségem nem volt hozzájuk nyúlni. A felszabadulás és a megtisztulás leírhatatlan érzése volt. Véletlenül abban az időben sok év után találkoztam Angelikával, aki szintén rabja volt. Azt tanácsoltam neki, mit próbáljon ki, és ez sikerült neki. És akkor "véletlenül" újra találkoztam Silvia-val, aki pszichológusként és edzőként dolgozik. Az ügyfelek között sok olyan volt, aki a saját súlyával és a fogyás képtelenségével küzdött. Tapasztalatom megfelelő megoldásnak tűnt számára ügyfelei problémáira. Valahol kezdődött az egész. Elkezdtük felépíteni a Nem harmonizálom koncepciót. Kidolgoztunk egy 12 hetes programot, amelynek célja az édességektől való függőség megszabadulása, amelyet nemrég könyv formájában publikáltak.

Tényleg azt gondolja, hogy csak 12 hét kell ahhoz, hogy megszabaduljon édes függőségünktől?

Igen, elég. Ez egy olyan időszak, amely gyakorlati tapasztalataimból fakad. A lényeg az, hogy ezek során fokozatos lépések alapján "átprogramozzuk" agyunkat, amely így megszabadul az édes függőségtől. Megszabadulunk az édességfogyasztás szokásától, és megszokjuk a másik étkezési stílust. De megjegyzem, hogy az embernek valóban akarnia kell, és tisztában kell lennie függőségével.

Tehát azt állítja, hogy ha felesleges kilókkal harcol, nem elég megtisztítani a hűtőszekrényt, hanem az elmét is?

Pontosan. Cukorfogyasztás, ill. az édes íz kémiai reakciókat vált ki testünkben, amelyek egybeesnek a gyógyszerek elfogyasztásának reakcióival. A Nemzetközi Egészségügyi Szervezet is elismeri a cukorfüggőség fennállását. Ügyfeleink különbözőek. Van, akinek a coaching vagy pszichoterápia formájában nagyobb szüksége van a személyes segítségünkre, van, akinek kevésbé. És van, aki nem. A mi segítségünk nélkül végzik el magukat. Minden a személy kezdeti motivációjától és annak tudatosságától függ, hogy függ-e az édességtől.

Kiküszöböli az összes cukrot az étrendből, vagy vannak olyan típusok, amelyek zöld utat mutatnak a programjában?

Jelentősen csak egy "cukrot" korlátozok, ez a fruktóz. Ez azonban a közönséges fehér cukor része, amely valószínűleg mindenhol megtalálható. Ezért nagyon nehéz elkerülni, ha nincs elegendő információ a megvásárolt ételről. A fruktóz természetesen megtalálható azokban a gyümölcsökben is, amelyeket szórványosan és kis mennyiségben fogyasztok. A mai gyümölcs már nem olyan, mint régen. Finomítják, hogy a lehető legédesebb legyen. Ezért természetellenesen magas a fruktóztartalma. És sok fruktóz mellett testünk nem tud megbirkózni. Genetikailag meghatározott. A felesleg közvetlenül a májban zsírrá alakul, amely beborítja, és fokozatosan burkolja a többi belső szervet. Ezért hízunk különösen a hasban. A testünk nem termel olyan hormont, amely jelezné, hogy elegendő a cukor, ezért nem ismerjük az arányt.

Azt gondolhatnánk, hogy helyettesítő édesítőszereket használunk, mert cukor nélkül egyszerűen lehetetlen létezni. Megtanítja, hogyan kell teljesen cukor nélkül elkészíteni az ételeket. Miért?

Vannak olyan természetes édesítőszerek, amelyek fruktóz nélkül egészségesek. De először meg kell szabadulni az édes függőségtől. Ellenkező esetben túlfogyasztja az ezekkel az édesítőszerekkel édesített ételeket, és nem kerül ki az ördögi körből. Ezt saját tapasztalataim alapján tudom.

Miért tartja helyesnek a cukrok kizárását az étrendből? Hogyan lehet biztos abban, hogy egy bizonyos típusú étrend megfelelő?

Tudományosan bizonyított, hogy a testben található összes cukor mit okoz nekünk, és mit tehet az egészségünkre. Tudomásul veszem, hogy számos táplálkozási trend és ajánlás létezik, és tudom, hogy az átlagembernek "gulyás" van a fejében, és valóban nem tudja megítélni, hogy mi a megfelelő neki. Húst enni vagy sem? Nyers vagy meleg ételt enni? Egyél szénhidrátot vagy sem? Mindennek megvannak az előnyei és hátrányai. De ha megnézzük az összes étrendet és étrendi irányt, akkor a túlnyomó többség javasolja, hogy hagyja ki étrendjéből a cukrot és a feldolgozott ételeket. Ennek elérésére azonban kevesen adnak tanácsot. Essünk neki.

Ha 12 vagy több hétig elhagyjuk a cukrot, hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy nem "esünk" bele újra?

Lehet, hogy hihetetlenül hangzik, de nem fog megtörténni. Akkor nem szereted az édeset. Egyáltalán nem fog vágyni rá. Megint ez egy olyan dolog, ami tapasztalataimból kiderült.

Van egy fiad és egy lányod. Hogyan néz ki a szokásos házi menüje? Különbség van abban, hogy mit eszel és mit készítesz a gyerekeknek?

Ugyanezt eszünk az egész családdal. Nem készítek külön ételt magamnak és a család többi tagjának. Nem édesítek, és sem a gyerekek, sem a férj nem édesítenek. A különbség a gyerekekkel abban rejlik, hogy sajnos nem kerülhetjük el az édességek nem megfelelő bevitelét az óvodai menüben. Illetve lehetséges lenne, ha előre elkészítenék nekik egy egész napos ételt, és elhoznám az óvodájukba. De valószínűleg megőrülnék emiatt, és valószínűleg a gyerekek is. Fontos a gyermekek közös étkezése. Nem lenne jó, ha ilyen korán életkorukban elkülönülnének a kollektíva többi tagjától, mentális fejlődésük és egészségi állapotuk szempontjából ez biztosan nem kedvezne nekik. Gyakran beszélünk a cukorról, az édességekről és azok hatásáról. Az iskolai étkeztetés és az egész társadalom jelenlegi helyzetében a gyerekek nem kerülhetik el az édességet. De van választásuk. Az egész folyamat legfontosabb mozzanata a példamutatás. És itt vagyunk a férjemmel és egy kézzel.

Tehát, ha meglátogatja Önt egy csomag édességgel, nincs pánik vagy hisztéria veszélye.

Időnként adományozott édességeket teszünk egy szekrénybe, és a gyerekek megfeledkeznek róla. De néha azonnal kinyitják az édességet, kiveszik, de aztán nem fogyasztják. Szerencsére családtagjaink és ismerőseink ismerik az édességhez való viszonyunkat, és tudják, hogy boldogabbá teszik a gyerekeket, ha például buborékfújót hoznak nekik.

Ön is szenvedélyes sportoló. Milyen szerepet játszik a sport az életedben? Az édes függőségtől való megszabadulás programjának is része?

Igen, sportolok. Az állóképességi futásra koncentrálok, most ultra távolságokon. A sport boldoggá tesz, segít megőrizni az egyensúlyomat. Programunkban azonban nem adunk neki döntő szót, mert a túlsúlytól való megszabadulás érdekében mindenekelőtt az étrend megváltoztatására van szükség. Ez akár 80% -os siker. A sportot csak kiegészítésnek tekintjük, hogy az ember fittnek érezze magát és erős teste legyen.

A Nesladím projekt mellett a saját pincészetének dolgozik egy festői faluban Szlovákia déli részén. Hogyan lehet cukor nélkül élni, és ugyanakkor egy pohár édes szőlőborral kedveskedni?

A bor az istenek ajándéka. (Nevetés) Annak ellenére, hogy a szőlő szőlőből - magas fruktóz - készül, a végeredmény, a bor, csak kis mennyiséget tartalmaz. Természetesen száraz borokról beszélek. Személy szerint csak félédeset és édeset adok magamnak, mert őszintén szólva nem is szeretem.

Nem voltál mindig borász. Miért döntött egy ilyen igényes terület mellett, és miért Dél-Szlovákia és Strekov környéke?

Strekova környéke történelmileg ismert a szlovákiai szőlőültetvények termesztésének legjobb körülményeiről. Sajnos a múltban nem alakult itt pincészet. Itt a szőlőt csak másutt termesztették és dolgozták fel. Például kis Kárpátok vagy Nyitrák pincészeteiben. És ez a rendszerváltás után is így maradt. A szőlőt csak itt termesztették, és főleg a Kis-Kárpátok borászai vásárolták. Ezért nagyon jónak tűnt számunkra a borászat létrehozásának ötlete ezen a területen. A megtermett szőlő maradjon otthon. Lehetőség nyílt az egykori rúbani jótékonysági ház területének megvásárlására. Ez egy 10 hektáros terület volt egy elhanyagolt parkkal, egy udvarházzal, amelybe felülről és alulról folyt a víz, valamint számos, viszonylag rossz műszaki állapotú szocialista épület volt. Építészek segítségével néhány év elteltével sikerült elérni a komplexumot a mai formában.

Most kezdtél el borozni, és máris gyűjtesz különféle díjakat itthon és külföldön. Milyen ambícióid és terveid vannak ezen a területen?

Szeretnénk a dél-szlovák borvidék szimbóluma lenni. Beruházásunkkal az egész régiót fel akarjuk emelni, és még kisebb borászoknak szeretnénk segítséget nyújtani, hagyjuk, hogy Szlovákia egész területéről, de külföldről is érkező borbarátok eljuthassanak pincéikbe. A borokkal számos fontos díjat gyűjtöttünk össze külföldi versenyeken. Valószínűleg a legfontosabbak a brüsszeli, párizsi és madridi érmek. És természetesen érmek a vezető szlovák versenyekből. Ezeket a sikereket Lac Ďörď fő technológusunknak köszönhetjük, aki szeretettel és odaadással szenteli munkáját.

NÉVJEGYKÁRTYA:

Vladimira Olle (37) megtalálta a módját, hogy megszabaduljon az édes függőségtől. Silvia Langermann és Angelika Kutišová barátaival együtt saját tapasztalataik alapján segíti az embereket abban, hogy diétájukban megszabaduljanak a cukortól. A három nő létrehozott egy 12 hetes programot, amelyet nem édesítek, olyan recepteket készítenek, amelyek elnyomják az édességek iránti vágyat, és nemrég megjelent egy azonos nevű könyv. A program mellett Vladimír egy teljesen más üzleti területre is összpontosít. Férjével borászatot nyitottak Rúbaň faluban. A Château Rúbaň egy szőlőültetvény a jugoszláv borvidéken. Egyik legnagyobb eredménye a nemzetközi címkék tervezéséért járó Pentawards verseny díja (2015-től aranyérem), amelyet a nagyszombati Pergamen grafikai stúdió készített nekik. A borászat azonban több érmet is kapott maga a termék Brüsszelben, Madridban, Párizsban és a szlovák versenyeken.