A zöld levelek vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. Bár általában csak kis mennyiségben adjuk hozzá az étkezéshez, még ilyen kis mennyiség is jelentős mennyiségű tápanyagot biztosít testünk számára. Például öt gramm petrezselyem annyi C-vitamint tartalmaz, mint egy alma. A Vňate számos egyéb hatóanyagot is tartalmaz, amelyek segítenek megvédeni a testet a betegségektől.

értékes

A Vňate örömmel egészíti ki az ételeket, különösen tavasszal, amikor más típusú fiatal zöldségek kevésbé kaphatók vagy drágák. Sok közülük otthon is cserepben termeszthető. Széles körben használják hideg és meleg konyhában. Hozzáadhatjuk őket levesekhez, szószokhoz, kenetekhez, csemege vajhoz, salátákhoz, öntetekhez vagy pácokhoz. Frissen a legértékesebbek, mert a hatóanyagok egy része, különösen a vitaminok, hőkezelés során elvesznek. Meleg konyhában használva készételekhez adjuk őket. Használhatunk fagyasztott szellőzőnyílásokat is, a fagyasztóban tárolva csak kicsi a hatóanyag-veszteség. A szárítás során a bőr vitamin tartalma jelentősen csökken. Rozsdamentes anyagból készült késeket használunk a botok felaprítására vagy levágására.

Finom ízű finomságok, különösen petrezselyem vagy kapor, szintén felhasználhatók az anyatej-helyettesítő tápszerek elkészítéséhez, a hangsúlyosabb aromájú aromák nem annyira népszerűek a gyermekek körében. Kóstolhatunk ételeket olyan betegekkel is, akik diétát követnek, és nem használhatnak fűszeresebb fűszereket. Ha az étel ízét ízléssel hangsúlyozzuk, akkor általában elegendő kis mennyiségű sót adni az ízéhez. Ezzel elkerülhető a szükségtelen túllépés.

Petrezselyem gyengéd és nagyon népszerű összetevő. Jó C-vitamin-forrás, sok E-vitamint, káliumot, kalciumot és vasat is tartalmaz. Nagyon könnyen termeszthetünk friss sügéreket otthon. Vágja le a petrezselyem tetejét, és tegye vízzel ellátott edénybe. Néhány nap múlva fiatal hajtások kezdenek növekedni rajtunk.

Zellerszag gazdag A- és E-vitaminban. Erős aromája van, amely nem mindenkinek tetszik.

Snidling magas vastartalom jellemzi. Az illóolajok tartalmának köszönhetően serkenti az étvágyat és gyógyító hatású. Egy színes virágcserép hosszú metélőhagyma levelekkel tavasszal konyhánk dísze lehet.

Kapor gazdag C-vitamin-, cink-, kalcium- és káliumforrás. Védő, antioxidáns és antibakteriális szerekkel látja el a testet.

Gyömbér az év bármely szakában növekedhetünk. Nyersen fogyasztják. Nagyon sok B- és C-vitamint tartalmaz, ásványi anyagokból, különösen kalciumból. A fűszeres, kissé csípős növény ideális saláták, kenetek vagy szószok ízesítésére. A vajkenyér, a datolyaszilva megszórva szintén csemege. A datolyaszilva nagyon könnyen megnő. Szükségünk van egy tartály vízre, helyezzen ivópapírt az aljára, és öntsön magokat rá. 7-10 nap alatt betakaríthatunk.

Csalán ez csak egy gyom a legtöbb ember számára. Egy modern konyhában azonban a menü szokatlan és értékes részeként értékelik. Használható a tavaszi saláták, töltelékek kiegészítéseként, levesek vagy húslevesek elkészítéséhez. Különösen gazdag B-, C-, K-vitaminban, kalciumban és vasban. Számos gyógyító tulajdonságú anyagot tartalmaz. A fitoncideket természetes antibiotikumoknak is nevezik, mivel képesek megölni a mikroorganizmusokat. Ide tartoznak az anyagcserét támogató enzimek és a vércukorszint csökkentését elősegítő anyagok is. Fiatal tavaszi hajtásokat használunk konyhai feldolgozáshoz. Jól megmossuk a csalánt és rövid ideig pároljuk, hogy megszabaduljon az égésétől.