Az ősz még csak most kezdődött, és egy kacsa vagy liba lakoma társul hozzá. Természetesen mindegyikünk élvezi az ilyen finomságokat, de még itt is igaz, hogy a józan ész a legjobb recept.

gondolkodjon

Először is fontos azt mondani, hogy az étel három fő összetevőből áll. Fehérjék, szénhidrátok és zsírok. A (liba-kacsa) esetünkben zsírokkal fogunk foglalkozni. Az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes termékekről gyakran értesülünk a médiában vagy a hirdetésekből. De vajon jó-e nekünk egy ilyen étrend? Minden orvos azt fogja mondani, hogy biztosan nem az.

Az ételek egyik alapvető összetevőjének törlése hatalmas hiba, amely jelentős egészségügyi problémákat okozhat. Csak az a tény, hogy egyes vitaminok zsírban oldódnak, jelezheti, hogy a zsírok fogyasztásának abbahagyása egészségügyi szövődményeket okozhat. Ezért az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes étrendre való összpontosítás nagy hiba. Különböző források ezen összetevők napi bevitelének eltérő arányáról számolnak be. Inkább 40% fehérjét, 30% szénhidrátot és 30% zsírt.

Fontos az is, hogy milyen zsírokat fogyasztunk. Tudunk telítetlen, telített és transz-zsírsavakról. A telítetlen zsírsavak nélkülözhetetlenek az ember számára, és a napi bevitel legnagyobb elemének kell lenniük. Ennek oka, hogy léteznek köztük nélkülözhetetlen zsírok is, amelyeket a szervezet nem tud előállítani, és ezeket csak táplálékból tudjuk elvinni. Megtalálhatók például diófélékben, halakban vagy növényi zsírokban.

Másrészt vannak telített zsírsavak, amelyek gyakoribbak az élelmiszerekben, például vörös húsban, libában vagy kacsában. Természetesen ezekre a zsírokra is szükség van, de nem ilyen mértékben. Hosszú távú megnövekedett fogyasztásukkal az ember bizonyos egészségügyi szövődményeket okozhat - például a szív- és érrendszeri problémák megnövekedett esélyét, a koleszterinszint növekedését vagy a cukorbetegség nagyobb kockázatát.

A legrosszabb csoport a transz-zsírsavak, amelyeket más zsírok, például sütés vagy sütés, magas hőmérsékleten képeznek. Ezek a savak az LDL (rossz) koleszterinszint növekedését okozzák. Ugyanakkor a HDL (jó koleszterin) és a vér trigliceridszintjének csökkenését okozzák. Emellett növelik a szív- és érrendszeri betegségek, a degeneratív sejtbetegségek, egyes rákos megbetegedések (vastagbélrák), a magas vérnyomás, az elhízás vagy az ízületi gyulladás kockázatát.

Ezért egyértelműen ellenőriznünk kell az ilyen zsírok bevitelét, és előnyben kell részesítenünk a növények, diófélék vagy tengeri állatok zsírbevitelét. A tested garantáltan vitalitással fizet meg. Azt azonban nem állítom, hogy ki kellene hagynunk a sült ételeket. Egyszerűen elegendő elfogadható szintre korlátozni őket. Tehát itt is a józan ész a legjobb recept.