Vitamin szempontjából a piros zöldségek és gyümölcsök csoportjából a pirospaprika a legalkalmasabb, amely sok A-, E-vitamint és egyúttal kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint a napi adag. A vörös káposzta és a paradicsom szintén magas A- és C-vitamin-tartalommal rendelkezik, a gyümölcsök meggy és eper. Már 100 g vörös káposzta vagy eper fedezi az ajánlott napi C-vitamin adagot. Az áfonya és a málna gazdag E-vitaminban. Ezenkívül a vörös ételek is alkalmasak az étrendre.
Eper
A vörös gyümölcs csak 6-9% cukrot (fruktózt és glükózt) tartalmaz. A magas gyümölcssavtartalom miatt fertőtlenítő hatással vannak az emésztőrendszerre, tartalmaznak pektint (a vér koleszterinszintjét csökkentő rostot), C-, B-vitamint, foszfort, vasat, mangánt és rézet, karotint, flavonoidokat és tanninokat.
Málna
Sokkal több egészséges összetevőt tartalmaznak, mint bármely más étel, 10-szer több antioxidánst találnak bennük, mint a paradicsom. Semlegesítik a szabad gyököket, amelyek károsítják a sejteket és számos betegség okozói. A málnát az epehólyag betegségében szenvedőknek kell figyelniük. Ez a gyümölcs alkalmatlan a szemek előfordulásához számukra.
Cseresznye
A vörös, különösen ízletes gyümölcs nagyban támogatja egészségünket. Sok C-vitamint és káliumot tartalmaz, amelyek segítenek fenntartani az egészséges bőrt és a rendszeres szívritmust. Megakadályozzák az alját, eltávolítják a káros anyagokat a testből és megtisztítják a vesét. Vízhajtó hatásuk is van.