- Codex Alimentarius
- A Szlovák Köztársaság nemzeti kapcsolattartó pontjának címe a Codex Alimentarius számára
- Codex Alimentarius Bizottság (CAC)
- Nemzeti Kód Kapcsolattartó pont (NCCP)
- Codex Alimentarius jogszabályok
- Szlovák nyelven elérhető dokumentumok
- A Codex Alimentarius üléseinek áttekintése
- A FAO/WHO Codex Alimentarius 2005 - ös üléseinek áttekintése 2009
- A FAO/WHO Codex Alimentarius szerveinek üléseinek menetrendje 2010
- Tájékoztatás a küldöttek számára a Codex Alimentarius ülésein
- A Codex Alimentarius bizottság üléseinek archívuma
- A FAO/WHO Codex Alimentarius 2005 - ös üléseinek áttekintése 2008
- Információk a Codex Alimentarius üléseiről
- CAC találkozó (2010)
- CCGP találkozó (2010)
- CCMAS értekezlet (2010)
- CCMAS értekezlet (2009)
- CAC találkozó (2009)
- CCMAS értekezlet (2008)
- CCEURO ülés (2008)
- Archívum
- CCGP értekezlet (2007)
- CCMAS értekezlet (2007)
- CCEURO ülés (2007)
- CAC ülés (2006)
- CCMAS ülés (2006)
- CCNFSDU értekezlet (2005)
- CAC ülés (2005)
- CCMAS értekezlet (2005)
- CCEURO ülés (2004)
- CCMAS értekezlet (2004)
- CAC ülés (2003)
- EU-tagság a Codex Alimentarius Bizottságban
- Döntés az Európai Közösség csatlakozásáról a Codex Alimentarius Bizottsághoz
- A Codex Alimentarius Bizottság 2 éves uniós tagságának értékelése
- Az EU Tanácsának Főtitkárságának tájékoztató utasításai
- Az EU álláspontja a kockázatelemzés működési elvének tervezetéről
- A Codex Alimentarius döntéseinek tudományos alapja
- A Codex Alimentarius tudományos alapja
- Étel bemutatása
- Élelmiszerszennyezés PAH
- Metilhigany halakban
- Akrilamid az ételben
- Tudományos tanácsadás az élelmiszerbiztonságról és a táplálkozásról
- A fejlődő országok részvételének elősegítése a FAO/WHO tudományos tanácsadásában
- Kockázatértékelés és SPS-megállapodás
- Egészségügyi és növény-egészségügyi intézkedések
- FAO Globális Kezdeményezés
- A CA és az ISO kapcsolata
- SPS értesítések
- Melamin és cianursav az ételekben
- A Codex Alimentarius szabványai és irányelvei
- HACCP irányelv
- A GMO-élelmiszerek kockázatelemzésének alapelvei
- CODEX STAN 16-1981 Tartósított bab és gyümölcs
- CODEX STAN 38-1981 Ehető gombák és ezekből készült termékek
- CODEX STAN 39-1981 Szárított ehető gombák
- CODEX STAN 55-1981 Gombakonzerv
- CODEX STAN 58-1981 Konzerv borsó
- CODEX STAN 131-1981 Hámozott pisztácia
- CODEX STAN 171-1989 Néhány impulzus
- CODEX STAN 175-1989 Szójafehérje termékek
- CODEX STAN 177-1991 Kókuszreszelék
- A Codex Alimentarius iránymutatásai az NCCP működéséhez
- Az élelmiszer-biztonság hirtelen veszélyeztetése esetén az információcserére vonatkozó alapelvek és iránymutatások
- A tej és tejtermékek higiéniai gyakorlatának kódexe
- Az élelmiszerek és takarmányok dioxinokkal és poliklórozott bifénekkel való szennyeződésének megelőzésére és csökkentésére vonatkozó gyakorlati kódex
- Az élelmiszerek ólomszennyezésének csökkentésére vonatkozó bevált gyakorlatok kódexe
- A dió aflatoxin-szennyezésének megelőzésére és csökkentésére vonatkozó bevált gyakorlatok kódexe
- Az ökológiai élelmiszerekről szóló irányelv tartalma
- Az élelmiszerekben az akrilamid csökkentésére vonatkozó bevált gyakorlatok kódexének tervezete
- A kockázatelemzés működési alapelvei az államban
- Eljárási kézikönyv
- Eljárási kézikönyv
- A Codex Alimentarius Bizottság alapokmánya
- A Codex Alimentarius Bizottság eljárási szabályai
- Eljárások a kódszabványok és a kapcsolódó szövegek elkészítéséhez
- A Codex Alimentarius általános elvei
- Iránymutatások a CA Bizottság és a nemzetközi kormányközi szervezetek közötti együttműködéshez
- A részvétel elvei
- Definíciók a Codex Alimentarius alkalmazásában
- Iránymutatások a kódexbizottságokhoz és az ad hoc kormányközi munkacsoportokhoz
- Irányelv a kódexbizottságok és az ad hoc kormányközi munkacsoportok tanácskozásainak lefolytatásáról
- Iránymutatások a kódexbizottságok és az ad hoc kormányközi munkacsoportok vezetőinek
- Útmutató a fizika munkacsoportjaihoz (WG)
- Elektronikus munkacsoportok (EPS) irányelv
- A munkaprioritások meghatározásának kritériumai
- Irányelv a konkrét rendelkezések kódex-szabványokba és a kapcsolódó szövegekbe történő beépítéséről
- A 2006. évi eljárási kézikönyv jóváhagyott módosításai
- Iránymutatások az elektronikus munkacsoportok számára
- Útmutató a fizika munkacsoportjaihoz
- Eljárási kézikönyv
- CA oktatási csomag
- Hogyan készítsünk nemzeti véleményeket a kóddokumentumokról
- Mi a kódexbizottságok összetétele
- Hogyan épül fel a kódex
- Amivel a kódexbizottságok foglalkoznak
- Mi a kód
- A kódex története
- Kódexbizottsági ülések előkészítése
- Az állam érdekeltségi területei a kódexben
- A Codex Alimentarius üléseinek áttekintése
- A Szlovák Köztársaság Codex kapcsolattartójának könyvtárában elérhető dokumentumok
- Hírek - Hírlevelek
- Jogszabályok
- Szlovák jogszabályok
- Uniós jogszabályok
- Egészséges táplálkozás
- Táplálkozz egészségesen
- Táplálkozási cikkek
- Minőségpolitika
- EU minőségpolitika
- Mi a minőségpolitika?
- hírek
- Jogszabályok
- Termék nyilvántartási eljárás
- Bejegyzett és bejegyzett termékek a Szlovák Köztársaságban
- Bejegyzett védett elnevezések az EU-ban
- Nyomtatásfigyelés
- Letölthető dokumentumok
- Minőségi jel SK
- EU minőségpolitika
CODEX STAN 175-1989 Szójafehérje termékek
| Codex Alimentarius 7. kötet - 1994 | Szójafehérje termékek CODEX STAN 175-1989 |
A SZÓJAI FEHÉR TERMÉKEK ÁLTALÁNOS KÓDSZABVÁNYA
CODEX STAN 175-1989
1. HATÁLY
A szabvány a növényi fehérje termékekre (VPP) vonatkozik, amelyeket szójababból különféle elválasztási és extrakciós eljárásokkal állítottak elő (a Glycine Max. L. magjai). A termékeket további előkészítést igénylő élelmiszerekhez és az élelmiszeriparban történő felhasználásra szánják.
2. LEÍRÁS
A szójafehérje-termékek (SPP) e szabvány szerint szójababból készült élelmiszerek, amelyek bizonyos fő nem fehérje-összetevők (víz, olaj, szénhidrátok) csökkentésével vagy eltávolításával a következő fehérjetartalom (N x 6,25) elérésével:
- szójafehérje-liszt (SPF) esetében legalább 50%, de kevesebb, mint 65%;
- szójafehérje-koncentrátum (SPC) esetében legalább 65%, de kevesebb mint 90%;
- szójafehérje-izolátum (SPI) esetében legalább 90%.
A fehérjetartalom szárazanyagban van kifejezve, míg a hozzáadott vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak és élelmiszer-adalékanyagok nem szerepelnek a szárazanyagban.
3. LÉNYEGES ÖSSZETÉTEL, MINŐSÉGI ÉS TÁPLÁLÉSI MUTATÓK
3.1 Nyersanyagok
Tiszta, érett, száraz magvak, túlnyomórészt más típusú vetőmagtól és idegen anyagtól - a helyes gyártási gyakorlatnak megfelelően, vagy alacsonyabb fehérjetartalmú szójafehérje-termékek, amelyek megfelelnek az ebben a szabványban megadott előírásoknak.
3.2 A KAP-nak meg kell felelnie a következő összetételi követelményeknek:
A nedvességtartalom nem haladhatja meg a 10 tömegszázalékot.
3.2.2. Az összes fehérje (N x 6,25) értéke:
- SPF esetén: legalább 50%, de kevesebb mint 65%
- SPC esetén: legalább 65%, de kevesebb mint 90%
- SPI esetén: legalább 90%
szárazanyagra számítva, a hozzáadott vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak és élelmiszer-adalékanyagok nélkül.
Az égetés után a hamutartalom szárazanyagban nem haladhatja meg a 8% -ot.
A maradék zsírtartalomnak meg kell felelnie a helyes gyártási gyakorlatnak.
3.2.5. Nyersrost-tartalom a szárazanyagra számítva:
- SPF esetén nem haladhatja meg az 5% -ot
- az SPC esetében nem haladhatja meg a 6% -ot
- SPI esetén nem lehet nagyobb, mint 0,5%
3.3 Opcionális alkatrészek
a) szénhidrátok, beleértve a cukrokat is
b) étkezési zsírok és olajok
c) egyéb fehérjetermékek
d) vitaminok és ásványi anyagok
e) só
f) gyógynövények és fűszerek
3.4 Táplálkozási tényezők
A feldolgozást gondosan ellenőrizni és megfelelően végezni kell az optimális aroma és íz biztosítása érdekében. A rendeltetésszerű felhasználásnak megfelelően bizonyos tényezőket egyszerre kell kontrollálni - tripszin inhibitor, haemagglutinin stb. Ha szükség van egy tripszin inhibitor aktivitásának kontrollálására egy élelmiszerben, meg kell határozni annak maximális tartalmát a végtermékben. Néhány SPP-t alacsony hőmérsékleten állítanak elő a fehérje oldhatóságának és az enzimaktivitás csökkenésének elkerülése érdekében. A speciális célú SPP-ben a fehérjék biológiai értékét hőkezeléssel kell értékelni. A feldolgozás nem befolyásolhatja jelentősen a biológiai értéket.
4. ÉLELMISZER-ADALÉKOK
A Bizottság Codex Alimentarius jegyzékébe besorolt feldolgozási segédanyagok következő csoportjai használhatók a KAP előállításához:
savasságszabályozók
habzásgátló adalékok
merevítők
enzimkészítmények
extrakciós oldószerek
porellenes adalékok
lisztfeldolgozó szerek
viszkozitásszabályozó szerek.
5. SZennyező anyagok
A KAP nem tartalmazhat nehézfémeket olyan mennyiségben, amely veszélyeztetheti az egészséget.
6. HIGIÉNIA
6.1 Javasoljuk, hogy az e szabvány hatálya alá tartozó produkciók az Ajánlott nemzetközi gyakorlat kódexének - Élelmiszer-higiénia általános alapelvei (CAC/RCP 1-1969, Rev. 2, 1985 Codex Alimentarius 1. kötet) vonatkozó paragrafusainak megfelelően készüljenek. .
6.2 A termék nem tartalmazhat látható összetevőket, amennyiben ezt a helyes gyártási gyakorlat biztosítja.
6.3 Megfelelő mintavételi és elemzési eljárásokkal tesztelve a termék:
a) nem tartalmazhat mikroorganizmusokat olyan mennyiségben, amely veszélyeztetheti az egészséget;
b) nem tartalmazhat olyan mikroorganizmusokból származó összetevőket, amelyek az egészséget veszélyeztetik; a
c) nem tartalmazhat más káros összetevőket olyan mennyiségben, amely veszélyeztetheti az egészséget.
7. CSOMAGOLÁS
A CAP-ot higiéniailag megfelelő csomagolásba kell csomagolni, amely megőrzi a terméket tárolás és szállítás közben, száraz, higiéniailag elfogadható körülmények között.
8. CÍMKÉZÉS
Az előrecsomagolt élelmiszerek címkézésére vonatkozó általános szabvány (CODEX STAN 1-1985 (Rev. 1-1991) Codex Alimentarius 1. kötet) vonatkozik a címkézésre.
8.1 Az élelmiszer neve
8.1.1 Az élelmiszer nevének a csomagoláson a következőknek kell lennie:
- "Szójafehérje liszt" vagy "Szójabab fehérjealiszt", ha a fehérjetartalom legalább 50, de kevesebb mint 65 tömegszázalék.
- "Szójafehérje-koncentrátum" vagy "szójabab-fehérje-koncentrátum", ha a fehérjetartalom legalább 65%, de kevesebb mint 90%.
- „Szójafehérje-izolátum” vagy „szójafehérje-izolátum”, ha a fehérjetartalom legalább 90%.
8.1.2 A cím tartalmazhatja a termék fizikai alakjának leírását, pl. "Granulátum" vagy "pehely",
8.1.3 Texturált KAP esetében a cím tartalmazhat megfelelő kifejezést, például "texturált" vagy "strukturált".
8.2 Összetevők listája
A címkén csökkenő sorrendben fel kell tüntetni az összetevők teljes listáját, a hozzáadott vitaminok és ásványi anyagok kivételével - ezeket az összetevőket külön vitaminok és/vagy ásványi anyagok csoportjaiként kell felsorolni. ásványi anyagokat, anélkül, hogy csökkenő sorrendbe kellene őket rendezni.
8.3 Ömlesztett csomagolás címkézése
Az ömlesztett csomagolás jelölése lehet a csomagoláson vagy a kísérő dokumentációban, de a csomagoláson fel kell tüntetni a termék nevét, a tétel azonosítását, a gyártó vagy a csomagoló nevét és címét. A termék neve, a gyártási tétel azonosítása, a gyártó vagy a csomagoló csomagolásán szereplő név és cím helyettesíthető azonosító jellel, feltéve, hogy ez megfelel a kísérő okmányokban egyértelműen azonosítható jelölésnek.