Az emberi test megsavanyodása a mikroorganizmusok szaporodását okozza, amelyek számos egészségügyi problémáért felelősek. Ezt állítja Robert Young amerikai mikrobiológus és táplálkozási szakember, aki hosszú távú kutatások alapján jutott erre a következtetésre. Eredményeit a Miraculous pH című könyvben foglalta össze.
Young szerint a megsavanyított szervezet gyakorlatilag belülről rothad, penészesedik. Ennek eredménye lehet fáradtság, elhízás vagy más súlyos betegség. Az amerikai orvos meg van győződve arról, hogy a savak és bázisok megfelelő arányával, bár a bázisoknak túlsúlyban kell lenniük, a kórokozó baktériumok a szervezetben esélytelenek. A túl sok étel, de az ételek nem megfelelő kombinációja is csökkenti a szervezet pH-értékét, és az egészséges lúgos környezetet savasra változtatja. Young szerint létezik egy egyszerű és nagyon hatékony gyógymód az egészségügyi problémák valódi okának kiküszöbölésére. És a diéta megfelelő összetétele. Az egészség a vér sav-bázis egyensúlyától függ, és az emberek ezt elérhetik az étrendben lévő bázisok és savak optimális bevitelével, 80:20 arányban. Young azt tanácsolja, hogy koncentráljon olyan ételekre, amelyek lúgosítják a testet, és kerülje azokat, amelyek túlsavasítják.
Alžbeta Béderová, a pozsonyi Egészségügyi Tanácsadó Központ szerint a több savat képező ételek közé tartozik például a hús, a lencse, a túró, a sajt, a pasztőrözött tej, a vaj, a gabonafélék, a cukor és a limonádé. Éppen ellenkezőleg, a lúgos ételek például friss tehéntej, savanyú tejtermékek, mák, szója, bab és zöldségek. "Vannak olyan élelmiszerek, amelyek több savat alkotnak, és éppen ellenkezőleg, lúgosak, de a vegyes étrend megtartása egyensúlyt teremt" - magyarázta a TASR-nak.
Kiegyensúlyozatlanság esetén az elmúlt időszakban probiotikus termékek fogyasztását javasolták. "Jelentőségük az, hogy a megfelelő mikroflórával gyarmatosítják a szervezetet, és elnyomják a patogén mikroflórát" - magyarázta Béderová. Nem csak a joghurtok vagy a probiotikus tejek említik a tulajdonságokat, hanem a savanyú káposzta vagy a bryndza is. Használatuk az antibiotikus kezelés után is ajánlott, mert tönkreteszi a testet és a megfelelő mikroflórát, amelynek rendesen a testben kell lennie.