Mikor ettél utoljára zellert? Kóstolta nyers állapotban? És tudod, hogy könnyen megnövesztheted cserépben? További információ arról, hogyan és miért kell zellet termeszteni.

zöldségekben

Legtöbbünknek csak néha van zeller a tányéron - főleg levesben. Kár, mert a zellernek megvan a gyógyító ereje is. És a sárgarépához hasonlóan a zellert is egészséges zöldségcsemegeként lehet fogyasztani.

Zeller gyógyít és segít

A zeller gyógyító ereje rendkívüli C-vitamin, A-, B-, E- és K-vitamin, ásványi anyagok (köztük kálium) és nyomelemek, illóolajok és más értékes anyagok miatt van. Segít megfázás, ízületi fájdalom, ízületi gyulladás, reuma, székrekedés, köszvény esetén, szabályozza (csökkenti) a vérnyomást és javítja a szív- és érrendszert. Javítja az emésztést, és erős antibakteriális és gombaellenes hatásának köszönhetően "tisztítja" az emésztőrendszert. A zeller szintén hatékony antioxidáns, ezért a civilizáció különféle betegségei elleni megelőzésként bekerülhet az étrendbe. Megelőző hatása van a rák és a cukorbetegség ellen. Tisztítja a vesét, serkenti a tavaszi fáradtságot és javítja a hangulatot.

Szár vagy bükk?

A szlovák zeller zeller, de a szárzellert inkább Nyugat-Európában használják. A francia és a spanyol fogyasztók olyan mértékben részesítik előnyben, hogy a zeller számára szinte ismeretlen a lényegesen magasabb C-vitamin-tartalma és a kiváló saláta-felhasználási lehetőségek miatt. Nem, nem kell választania a szár és a zeller között - ültesse mindkét fajt a kertbe. A harmadik faj a levélzeller.

Talajelőkészítés ültetésre

A zellerhez jó minőségű trágyázott talaj, meleg állvány és sok nedvesség szükséges. A kertbe ültetés előtt ősszel készítse elő a talajt trágyával (kb. 5 kg/m2) és esetleg Thomas liszttel (40 g/m2) ásva. Tavasszal borítsa be a talajt egy talajművelővel vagy ásson be egy kapát - még egy kevés Cererite-t (60 g/m2) vihet be a talajba.

Palántanevelés

A tavasszal elkészített talajt felhasználhatja néhány sor kora tavaszi saláta és spenót termesztéséhez. Addig is előkészítse a zellerpalántákat - már január végén, de akár februárban vagy március elején is, zellermagokat vethetünk dobozokba vagy cserepekbe egy bő hő- és fényterületű helyiségben. Helyezze a kiszáradt palántákat kb. 8 cm távolságra (vágja le nekik a gyökerek végét). Tartsa őket melegen, ha kint napos nap van, lassan megkeményítheti (még dobozokban vagy edényekben). Nem szabad "megfázni", természetesen nem hirtelen sokk a hőségtől a télig.

Zeller ültetése

A kert előkészített állványára három fagyott után, azaz május második felében ültessen zellerpalántákat. A zellert körülbelül 40 x 40 cm-es csíptetőbe vagy egy sorba ültetjük, 40 cm-es távolsággal a növények között. A vetésnek 4–6 valódi levele legyen ültetéskor (ettől függően az ültetés rostálásának megfelelő pillanatát is meg fogja tudni az állvány számára). Ha úgy dönt, hogy néhány zellert termeszt a lakásban, akkor 1 zellerhez elég nagy virágcserépre lesz szüksége. A virágcserép elhelyezésének ideális helye a napos déli oldalon lévő ablak vagy erkély. Mindenesetre nem maradhat a fagy kegyében (a fagy megérkezése előtt az őszi szüretnek is a kertben kell megtörténnie).

Szárzeller

A szárzeller (a bükktől eltérően) jellegzetes szárakat hoz létre levelekkel. A zeller leveleket egész nyáron friss fűszerként használhatja levesek és egyéb ételek elkészítésekor. Augusztus elején kezdheti az ún A zellerszárak „kifehérítése” - tekerje be a hosszú zellerszárakat kartonnal vagy bast közvetlenül a sorokra, hogy csak a levelek nyúljanak ki a hengeres burkolatból. A csomagolás által a naptól védett hosszú zellszárak megpuhulnak és kifehérednek - ezután finom őszi zöldségként szolgálják fel a konyhában.

Ellenjavallatok

Sajnos a zellernek vannak hátrányai is. Egyes fogyasztókban allergiás reakciókat vált ki (főleg nyers állapotban), még a nagy ültetvények zellerszedői is hosszú távú érintkezés útján bőrproblémákhoz vezethetnek (a zellert a fototoxikus psoralén termelésének megnövekedése akadályozza meg). A vesebetegeknek és a terhes nőknek feltétlenül konzultálniuk kell orvosukkal a zeller fogyasztásáról. És még zellernél is régi ismerősök jelentkeznek - mindent mértékkel.

TIPP: Más zöldségeket fog ültetni? Olvassa el a zöldségültetési stratégiákat.